Kuracie recepty Kebab

• Smieť 17, 2024

Hoci sa predpokladá, že kebab vznikol na Blízkom východe, dnes sú populárne všade a India nie je výnimkou. Kebab boli prvýkrát predstavení do Indie okolo 16. storočia Mughals. Od tej doby India vyvinula mnoho jedinečných a kreatívnych jedál z kebabu pomocou tradičných indických korení a marinovacích techník.

V Indii sa kebab vyrába vo veľkej hlinenej peci známej ako tandoor. Tandoorové pece sú schopné ohrievať potraviny na extrémne vysoké teploty (1 000 ° F). Trik udržiavania šťavnatého a sukulentného mäsa alebo hydiny je marinovanie v jogurte.

Tradične sú kebaby špízované mäso alebo zelenina varené na grile alebo dokonca pod brojlerom. V týchto dňoch sa však kebab môže vyrábať pomocou panela, kuracieho mäsa, morských plodov alebo dokonca ovocia. Indické kebaby sú chutné, zdravé a veľmi ľahko sa pripravujú. Chicken Seekh Kebabs sú jedným z mojich obľúbených receptov na kebab; Dúfam, že sa vám budú páčiť.


KUCHYŇSKÉ KLÁVESY:

zloženie:

2 libier. mleté ​​kurča (neváhajte použiť mletú morku alebo jahňacie mäso)
2 veľké strúčiky cesnaku, jemne mleté
½ palca čerstvého zázvoru, olúpaného a jemne mletého
1 stredne silná cibuľka
2 lyžičky. mletá rasca
1 lyžička. pozemný koriander
2 lyžičky. Garam Masala
1 lyžička. červený chilli
1 lyžička drveného červeného chilli vločiek
šťava z 0,5 vápna
soľ a korenie podľa chuti
1 veľké vajce, rozbité
2 lyžice oleja (repka alebo rastlinný)
čerstvo nasekané lístky koriandra
špajdle, kovové alebo drevené
citrónové alebo limetkové kliny na ozdobenie
rastlinný alebo repkový olej na basting

metóda:

Ak používate drevené špajle, musíte ich namočiť do vody po dobu 30 minút, aby nespálili.

Vo veľkej miešacej miske dôkladne skombinujte všetky ingrediencie (okrem oleja na nalepenie a kliny citróna / vápna) a chladte najmenej 1 hodinu (dlhšie je lepšie).

Potom sa zmes rozdelí na rovnaké časti (18 - 20) a každá časť sa rozprestrie na špajdli, pričom okolo každej špajle sa vytvorí rovnomerne sploštený tvar. Vyčistite ich trochou oleja.

Kebab grilovajte na vonkajšom grile alebo na grilovacej panvici, kým nie je hotový. Môžete tiež použiť rúru, predhriať na 350 ° F a špajle umiestniť na plech potiahnutý fóliou na dobu 10-12 minút, kým sa neuvarí. Zdobíme citrónovými alebo limetkovými klinmi a podávame s chutným čerstvým koriandrom alebo mätovým chutney.

Video Návody: KEBAB DO RUKY - Bašta #32 (Smieť 2024).