Baba Ghanoush recept - Ako si vyrobiť Babu Ghanoush

• Smieť 3, 2024

Tam, kde sú baklažány ... recepty miestnej baba ghanoush určite dodržiavajú. Baklažány sa môžu získavať po celom svete. Existujú veľké a malé, sladké a horké, červené, zelené, fialové, čierne, biele, bodkované, pruhované, ťažké a ľahké; Doslova prichádzajú vo všetkých tvaroch a veľkostiach. Sú huby v konzistencii v surovej forme, ale po upečení alebo nastrúhaní sa rýchlo premenia na hladkú, polopriesvitnú, jantárovú farbu. Milujem ich a verím, že po ochutnaní tohto receptu budete tiež.

prísady
5 baklažánov strednej veľkosti [pečené na otvorenom ohni, spálené, potené a olúpané]
1 veľká hnedá cibuľa [sekané]
Morská soľ [podľa chuti]
1 lyžička semena rasca
1/2 lyžičky semien kôpru
1/2 lyžičky mletého chipotle
2 strúčiky cesnaku [sekané]
3 lyžice tahini [sezamové maslo]
1/2 citrónovej šťavy [stredne veľké]
Kvapka extra panenského olivového oleja
Čerstvé bylinky, olivy a hroznové paradajky na ozdobenie [pažítka, mäta, bazalka, burina, koriander atď.]
Ľadový chlieb, hranolky, šalátové listy, zeleninové kopije atď.

zariadenie
Sporák, gril, brojler, horák, otvorený plameň
Kleště, špajle, rošt na pečenie
Hliníková fólia [ak hľadáte ľahké čistenie]
Zakrytá miešacia miska
Zemiakový mlynček, kuchynský robot, mixér, ručná brúska, vidlička
Skillet

Smery
Krok 1. Vyčistite a opekajte baklažány a odložte stranou do zakrytej miešacej misky.
Krok 2. Cievku opečte rascou, kôprom a chipotle, kým cibule nie sú mäkké a aromatické; pridajte mletý cesnak a zahrievajte ho, aby sa skrotili cesnakové príchute a aróma.
Krok 3. Ošúpajte spálenú pokožku z baklažánu, odstráňte časť stonky a pridajte do svojej panvice cibuľu. Rozdrvte spolu.
Krok 4. Citrónovú šťavu vytlačte na baklažán a premiešajte. Vypnite oheň a začleňujte tahini.
Krok 5. Doska a obloha s bylinkami, olivami, paradajkami a pokvapkaním oleja cez vrchol. Jedzte s výberom plochého chleba, sušienok, zeleninových oštepov ... podľa toho, čo vám vyhovuje.

Dobrú chuť!

Toto vždy považujem za skvelý spôsob, ako v jednom z tých hladových dní, keď nemáte veľa času, ale chcete niečo jednoduché a chutné, je plné živín, je to skvelý spôsob. Na tomto sa mi veľmi páči to, že sa môže jesť ako predjedlo alebo ho použiť ako základ na zostavenie skutočne labužníckeho jedla.
Pokúste sa napríklad zobrať túto základňu baba ghanousha a prepracovať ju na mäsovú výplň. Skúste ho riediť, aby ste vytvorili peknú základňu pre polievku alebo ju používali tak, ako je to na skvelý začiatok duseného alebo duseného jedla. Môžete si opekať paradajky a papriku, pridať k nej údenú vegetariánsku klobásu, zľahka preliať a poslúžiť ako mäsitý dip.
Zoznam môže ísť tak ďaleko, ako vám to umožní fantázia; nezabudnite sa s tým zabaviť a urobiť ho krásnym.

Ako vždy, bolo mi potešením sa s vami podeliť o tieto vegetariánske recepty. Dobudúcna...