12 jedál Štedrý deň

• Apríl 28, 2024

12 jedál Štedrý deň

Tradícia v Poľsku hovorí, že počas vianočnej večere (nazývanej Wigilia) musí hostiteľ ponúknuť 12 jedál. Jedlá sa líšia v závislosti od regiónu Poľska alebo rodinnej tradície, ale mnoho z nich sú iba pokrmy tradičnej poľskej kuchyne. Nesmú však obsahovať mäso. Pre vianočnú večeru je typické jesť veľa kapusty, šampiňónov alebo maku. Ryby sú povolené ako pôstne cestovné. Na poľskom stole sú tiež potrebné rôzne polievky a sladkosti.
Tu nájdete návrhy niektorých jedál - nielen na nasledujúci Štedrý deň, ale aj na rodinné večere. Niektoré z nich možno pripraviť aj z mäsa. Nejedná sa o úplné recepty, ale iba o nápady, ako urobiť večeru skutočne poľskou.

polievky:

Červený boršč - polievka z červenej repy a je jedným z najpopulárnejších východoeurópskych jedál. Dá sa na východ so zeleninou (tzv. Ukrajinským borščom) alebo jednoducho so zemiakmi. Počas Wigilia Poliaci jedia boršč s malými knedľami („uszka“) plnými šampiňónmi.

Hubová polievka - chutí najlepšie, ak je vyrobená z divých húb (zvlášť je pripravená na Vianoce). Jednou zo zložiek je veľmi často druh cestovín.

Mandľová polievka - sladká polievka z mandlí a mlieka. Veľmi ľahko sa pripravuje, pretože vyžaduje iba vriace mandle (ošúpané a nakrájané) v mlieku.

CHOROBY S KÁBLOM A MUSHROOMY:

Golabki (plnená kapusta) - jačmeň zmiešaný s hubami valcovanými v listoch kapusty. Potom sa v rúre pečia „golabki“ a môžu sa podávať s paradajkovou omáčkou.

„Pierogi“ s kapustou a šampiňónmi - knedle sa plnia kapustou a šampiňónmi. Keď sa potom vypečú na panvici, môžu sa uvariť, ale chutiť ešte krajšie.

Krokiety (plnené krepy) - nakrájaná kapusta a huby v krepách. Potom ich musíte namočiť do vajíčka, prikryte drobkami a opečte na panvici.

Kyslá kapusta s fazuľou - varené kyslá kapusta sa môže miešať s fazuľou a podáva sa počas Štedrého večera. Chutí ešte lepšie, keď sa pripravuje niekoľko dní vopred.

Kulebiak - kapusta s hubami v kyslom cestíčku. Potom ju musíte piecť v rúre. Kulebiak možno podávať ako šampiňónovú omáčku alebo s červeným borščom.

CHOROBY S POPPY:

Knedle s makom - knedle (zvyčajne druh štvorcových cestovín) sa varia a zmiešajú s uvareným makom. Miska sa podáva s cukrom.

Kutia - jedno z najtradičnejších východoeurópskych jedál z Vianoc. Skladá sa z rôznych obilnín a cukroviniek s makom a trochou medu. Najobľúbenejšou hlavnou zložkou je pšenica alebo jačmeň.

Makowki - Štedrý deň, ktoré je obzvlášť populárne v Sliezsku. Je vyrobený z maku vareného sladkými mäsami, medom a mliekom. Potom je mak usporiadaný do hlbokého jedla striedavo s chalou (sladký biely chlieb). Pred podávaním sa Makowki musí na chvíľu uchovávať v chladničke.

CHOROBY RYB:

Vyprážaný kapor - ryba je vrcholom vianočnej večere. Vo väčšine poľských domovov sa kapra podáva pre Wigiliu. Najbežnejším spôsobom je kapor namočený vo vajci a pokrytý drobkami. Potom sa smaží na panvici v horúcom oleji.

Kapor v želé - ryba sa varí s niekoľkými prísadami (napr. Korenie alebo rôzna zelenina) a aspik. Potom sa vloží do menšieho (riadu) a chladničky, aby mu dal trochu času na rôsol. V Poľsku je bežné podávať ocot.

Video Návody: ŠTEDRÁ VEČERA 2017 (Apríl 2024).