Recept na ryby z West Lake

• Smieť 1, 2024

Ryby západného jazera sú tradičné čínske jedlá, ktorých meno pochádza z jazera v meste Hangzhou, v čínskej provincii Zhejiang. V prípade tohto jedla by sa ryby z tohto jazera čistili zvláštnym spôsobom, aby sa odstránilo blato a špina, potom sa vylial a podával s lahodnou kyslou omáčkou na báze octu.

V tejto verzii tejto chutnej tradičnej ryby je lepšie použiť čerstvý celý kapor, ale ak chcete, môžete použiť akékoľvek biele ryby a dokonca aj rybie filé. Táto verzia je tiež naparovaná namiesto pošírovania pre ľahší prístup. Vyskúšajte tento tradičný recept na ryby zo západného jazera a dajte mi vedieť, čo si myslíte na tomto fóre o čínskych potravinách. Užite si to!

1 celá čerstvá ryba očistená (pokiaľ možno kapor)
¼ palca čerstvého zázvoru
2 zelené cibule
1 polievková lyžica sezamového oleja

omáčka:
1 šálka kuracieho vývaru
2 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica vína Shao
3 lyžice cukru
¼ šálka čínskeho hnedého octu
3 lyžice kukuričného škrobu

1. Ryby motýľ odrežte pozdĺžne po celej dĺžke dna do stredu brucha, bez toho, aby ste sa prerezali zozadu a chvost zostal neporušený na jednej strane. Ak chcete, môžete to urobiť za vás. Potom vymerajte stranu chvostom tak, že urobíte 4 až 5 vodorovných rezov. Položte ryby na veľký tanier s motýľmi potiahnutou stranou nahor.


2. Olúpajte zázvor a rozdeľte ho na malé kúsky. Potom tento zázvor posypeme rybou.


3. Zelenú cibuľu opláchnite studenou vodou a dôkladne ju osušte. Potom ich nakrájajte na malé kúsky a odložte nabok.


4. Ďalej sa uistite, že máte parník s dostatočne veľkým košom, aby sa doň zmestil celý tanier s rybami. Priveďte vodu do varu pre parník. Potom vložte tanier s rybami a zázvorom dovnútra a nechajte ho stáť 10 minút, alebo kým sa ryba neuvarí.


5. Kým ryby varia pripraviť ocot omáčkou. V malej nádobe zmiešajte všetky ingrediencie omáčky okrem kukuričného škrobu a túto zmes zohrejte na vysokú teplotu.


6. V malej šálke zmiešajte kukuričný škrob s vodou a miešajte, kým sa nerozpustí.


7. Keď sa omáčková zmes uvarí, pridajte zmes kukuričného škrobu a miešajte, kým omáčka nezhustne. Potom ju vyberte z tepla a skontrolujte ryby.


8. Keď sa ryba uvarí, opatrne odstráňte dosku z parného hrnca a vylejte všetku vodu.


9. Potom nalejte omáčku na ryby, nakrájajte ju na zelenú cibuľu a podávajte. To robí 2 porcie.




Video Návody: Potočni raki v Radulji (Smieť 2024).



West Lake Fish Recept, čínske jedlo, recept ryby z West Lake, recept na ryby, recept na čínske ryby