Vegetariánska múka vyprážaná ananásová ryža

• Smieť 18, 2024

Miešaná vyprážaná ryža sa podáva v polovici ananásovej škrupiny a vytvára tak slávnostný tón každého thajského jedla. Na tento recept používam tvarované faux krevety tofu. Je ideálny pre vegetariánske oslavy! Tieto ružovkasté formy tofu vyzerajú ako krevety. K dispozícii je toľko úžasných tofusov, ako sú kuracie a ružové v tvare rýb. Myslím, že môj obľúbený je ružový okraj faux pečeného bravčového tofu alebo možno faux pečená kačica tofu! Všetci chutia tak úžasne a sú tiež zdraví,

Miešaná ananásová ryža (Khao Pad Sapparot)

prísady
slúži 2

1 ananás stredne veľké zrelé ananásy
3 zárezy nasekané šalotky
1/2 strúhaného zázvoru
4-5 červených thajských číl jemne rozžiarených.
zelenú 2 jarnú cibuľu, nahrubo nasekanú
Nasekaná koriander 1 karta
2 karty falošné krevety tofu
1 tabak cesnaku, nahrubo nasekaný
1-2 polievkové lyžice vegetariánskej rybej omáčky
1 lyžička cukru

2 šálky ochladené v pare Jasmine

obloha
listy z koriandra
Čile kvety

metóda

Ananás nakrájajte na polovicu a ovocie odoberte
pomocou zakriveného „grapefruitového noža“.
Nakrájané na kúsky uhryznutej veľkosti

Vložte ananás do stredne veľkej miešacej misky, pridajte šalotky, čile, zázvor, póriky a koriandra, premiešajte a odložte stranou.
Pridajte štipku soli, aby šťava vyšla.

Vo woku zohrejte asi polievkovú lyžicu oleja a smažte falošné krevety tofu, kým
chrumkavé a olej je aromatický. Odstráňte makety krevety štrbinovou lyžičkou
a odtok, potom odložte stranou.

Pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu oleja a cesnak opečte, až kým nezmizne
hnedá, ale nehorí, alebo bude horká.

Pridajte ryžu a dôkladne premiešajte. Pridajte vegetariánsku rybiu omáčku a cukor,
a pokračujte v miešaní. Keď sa ryža zohreje, pridajte
ananásová zmes a varené tofu falošné krevety a miešajte, kým nie sú úplne zohriate
skrz.

Nalejte zmes do ananásových škrupín, ozdobte ju a podávajte.

Poznámka: Ak uprednostňujete vyprážanú ryžu tmavohnedej farby, potom
polovicu rybej omáčky nahraďte tmavou sladkou sójovou omáčkou.

Variant: ovocnú zmes nevaľte. Namiesto toho vložte ovocnú zmes
a vyprážanú ryžu za miešania v chladničke (osobitne) a všetko vychladte
ingrediencie, potom ich pred podávaním premiešajte a vložte do
plátky ananásu.

Táto studená variácia je vynikajúcim kontrapunktom k horúcim vínom a koreneným chile jedlám v horúcom dni.

Video Návody: Losos na panvici so zemiakovým šalátom | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla (Smieť 2024).