Sponzori pivovarníckeho umenia

• Smieť 18, 2024

Postimpresionizmus Van Gogha bol poznačený odvážnymi emóciami a vírivými štetinami. Cezanne oznámil svoju víziu kúskami farby. Jackson Pollock striekal farbu s robustnou živosťou a Michelangelovo fresky v Sixtínskej kaplnke sprostredkúvajú ľudský stav na zemi aj vo fantázii. Málokto by debatoval o tom, že každý bol umelcom vo svojom vlastnom práve. Každý z nich mal štýl ľahko rozpoznateľný medzi tými, ktorí sa stali patrónmi umenia.

To isté platí o pive a pivovaroch. Každý pivovar je umelec sám o sebe; každý štýl piva je ľahko rozpoznateľný, najmä medzi tými, ktorí sú sponzormi pivovarníckeho umenia.

Remeselné pivo už dozrelo. Od zrušenia zákazu zatienilo pivo vyrobené remeselníkmi veľké pivo. Nebola to chyba veľkého piva. Američania prerástli do myšlienky jemnejších chutí, ľahkých jedál a „dôveryhodných“ značiek. Chceli zmenu od nekonzistentnosti a nebolo také zlé vedieť, čo ste dostali, aj keď to, čo ste dostali, bolo o niečo viac ako voda s príchuťou piva.

Jimmy Carter na svoju zásluhu neúmyselne zmenil tento postoj, keď legalizoval homebrewing v roku 1978. Homebrewers, ktorí chceli vyskúšať svoju ruku v novom koníčku, začali zažiť príchute, ktoré nikdy neočakávali. Bolo to niečo špeciálne o svojich výtvoroch, ktoré rezonovali medzi nimi a ich priateľmi. Pivo môže byť silné alebo štipľavé. Možno to bol koláč alebo ovocie. Tí, ktorí odišli do Európy, boli ponorení do bohatých chutí sudových pív, Kölsch alebo Märzen. Ich mantra sa stala, "Chcem to v Amerike."

V dnešnej dobe, s toľkými rôznymi štýlmi, z ktorých si môžu zákazníci vyberať, sa môžu zákazníci cítiť trochu ohromení rozsiahlou oázou, ktorú majú k dispozícii. Vedia, čo sú Bud-Miller-Coors-Corona-Heineken, ale sú si menej istí inými štýlmi. Potrebujú usmernenie, ak majú byť nadšení pri servírovaní piva vo svojich domovoch alebo pri objednávaní piva, ktoré sa hodí k ich chodbám v reštaurácii s dobrým jedlom.

Väčšina z nich môže falošné s minimálnym porozumením základom. India Pale Ale (IPA) vyniká svojím chmeľovým profilom, zvyčajne s tónmi borovicovej živice, zeminy, grapefruitu alebo iných citrusových tónov. Väčšina z nich pozná Dry Stout a jeho spojenie s Guinnessom a Dňom sv. Pattyho. Zdá sa, že ženy milujú tých temných nosičov. Niektorí môžu dokonca poznať Hoegaarden alebo Blue Moon. Ale pre mnohých ich znalosti tu prestávajú.

To nemusí. V niektorých ohľadoch je rozširovanie vedomostí o pive trochu ako milovať sa. Nadšenci piva môžu získať väčšie potešenie, keď sa ich znalosti prehlbujú. Môže to predstavovať určité riziko, preskúmať každý štýl a možnosť zlyhania; ale úsilie na zvýšenie hodnoty crescendo stojí za to.

Najzaujímavejšie reštaurácie, ktoré sú patrónmi pivovarníckeho umenia, vyžadujú, aby ich čakajúci personál bol vyškolený ako certifikované servery na výrobu piva prostredníctvom certifikačného programu Cicerone. Ich barmani sú certifikovaní ako Cicerones alebo Beer SommALEiers av ideálnych prípadoch majú počas večernej hodiny k dispozícii Cicerone alebo Master Cicerone, ktorí slúžia ako poradca pri harmonizácii piva a potravín. Mnohí však stále žijú v temnom veku. Tieto bary nevidia výhody: robustný predaj remeselného piva, vyššie celkové kontroly alebo hrdosť ich personálu na to, že sú súčasťou renesancie piva.

Ako blízko sa stane váš obľúbený pivný bar Patrón pivovarníckeho umenia? Skontrolujte zoznam. Ak sa vám nedarí, kontaktujte svojho manažéra alebo majiteľa baru. Najprv sa im to nemusí páčiť, ale ak ich zlepšíte, musíte toho veľa získať.

Skontrolujte zoznam Sponzori pivovarníckeho umenia:

• Na otázku "Aký druh piva máš?" je personál obsluhujúci personál najskôr vyškolený na poskytovanie zoznamu remeselného piva? Nadšenci remeselného piva nesúhlasia s tým, aby počúvali svoje servery, aby pred tým, ako sa dostanú k dobrým veciam, predišli zoznam vysoko inzerovaných priemyselných ležiakov. Je to ako kliknúť na odkaz na video online a byť nútený najprv sledovať reklamu.
• Sú kohútiky remeselného piva v najlepšej pozícii na videnie pre tých, ktorí vstupujú?
• Sú linky na pivo pravidelne pravidelne čistené? Niektoré štáty vyžadujú, aby sa čistili každý týždeň alebo dva. Personál baru môže prechádzať pohybmi, ale neznalosť správneho čistenia zanecháva zvyšky, ktoré prechádzajú v pive. Tip pre zamestnancov: Môžeme povedať, kedy nie sú naozaj čisté.
• Spája fľaškové pivo pohár?
• Je sklo čisté pivo? Žiadne matné poháre, prosím!
• Podáva sa pivo v sklenených nádobách, ktoré zodpovedajú štýlu?
• Ak sa ovocie podáva v štýle piva, je kupujúci informovaný a má možnosť odmietnuť?
• Má podnik zoznam významných pív, či už na kriedovej doske alebo na pivnej stránke? Je to neustále osviežujúce? Poskytujú úplný zoznam v portfóliu viazanom na kožu?
• Sú členovia obsluhujúceho personálu kvalifikovaní ako certifikované pivní servery prostredníctvom certifikačného programu Cicerone?
• Je v personálu Cicerone alebo Master Cicerone? Možno Beer SommALEier?
• Je v ponuke uvedené odporúčanie štýlu piva s každým predjedlom, šalátom alebo entrée? A čo dezerty?
• Predstavuje Staff Cicerone týmto jedálm bezplatnú chuť odporúčaného piva dňa?
• Sú na viditeľnom displeji zobrazené špeciálne fľaškové pivá?
• Má zariadenie pravidelne naplánované večere na pivo? Pivo pre ženy v noci? Craft Beer 101 semináre? Zľavy remeselného piva v týždni?
• Vytvára šéfkuchár kuchyňa a la biere?
• Má zariadenie starnú pivnicu?
• Bonus č. 1: Cestovali zamestnanci na pivo?
• Bonus č. 2: Zadala reštaurácia pivovaru, aby navrhol a fľašil pivo na exkluzívne služby v zariadení?

Video Návody: OTEC & SYN Podcast #04: O umení, vlastenectve a symboloch (Smieť 2024).