Idli - juhoindický koláč

• Smieť 5, 2024

Idli je okrúhly koláč vyrobený z fermentovanej zmesi ryže a lúpanej čiernej šošovky. Nie je to iba povinná súčasť tradičných juhoindických raňajok, ale tiež zdravé, výživné a chutné, ak sa konzumuje s chutney, sambarom alebo inou indickou omáčkou (vegetariánska a ne vegetariánska). Idli je ľahké jedlo, ktoré sa ľahko strávi a vyhovuje všetkým, mladým aj starým. Je to bezpečné jedlo aj pre dojčatá, staršie osoby alebo pre deti s jemnými žalúdkami.

S históriou, ktorá sa začala v roku 920 nl, sa Idli prvýkrát objavil v indickom štáte Karnataka. V tej dobe sa tieto indické koláče vyrábali iba pomocou mletej zmesi lúpaných čiernych šošoviek. Proces varenia použitý na výrobu týchto skorých verzií Idli bol tiež odlišný.