Hunan kuracie recept

• Smieť 11, 2024

Hunan je región v Číne, ktorý je známy svojou vynikajúcou horúcou a korenenou kuchyňou. Tento jednoduchý recept na kuracie mäso Hunan kombinuje tradičné príchute cesnaku a zázvoru s nádhernou korenistosťou thajských chilli papričiek. Vyskúšajte tento vynikajúci recept na kuracie mäso Hunan a dajte mi vedieť, čo si myslíte na tomto fóre o čínskych potravinách. Užite si to!

3 vykostené kuracie prsia bez kože (asi 1,5 libier)
4 veľké sušené thajské papriky
1 strúčik cesnaku
2 lyžice arašidového oleja
¼ kúsok čerstvého zázvoru

marináda:
1 lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica kukuričného škrobu
½ lyžice arašidového oleja

omáčka:
2 lyžičky octu z ryžového vína
2 lyžice sójovej omáčky
1 lyžička cukru

1. Odstráňte všetok tuk z kurčaťa a nakrájajte každé prsia na tenké plátky s veľkosťou ½ palca.


2. Vložte tieto plátky do nádoby, ktorá má pevne priliehajúce veko a pridajte všetky ingrediencie pre marinádu. Pomocou ruky dôkladne premiešajte všetko dohromady. Potom prikryte a nechajte mäso marinovať pri izbovej teplote 30 minút.


3. Zatiaľ čo mäsové marináty pripravujú ďalšie zložky. Nakrájajte thajské chilli papričky na malé kúsky, pričom si ponechajte aj semená. Keď sú odrezané, odložte ich nabok. Ak nemáte radi teplé jedlo, môžete znížiť množstvo použitej papriky a vynechať semená.


4. Cesnak najprv olúpeme tak, že ho najprv rozbijete stranou veľkého noža. Pomáha to ľahšiemu odlepovaniu. Cesnak nakrájajte na malé kúsky a odložte nabok.


5. Pomocou noža alebo lyžice ošúpajte zázvor. Potom nakrájajte na malé kúsky rovnakej veľkosti ako cesnak a odložte ich nabok.


6. V malej šálke zmiešajte všetky ingrediencie omáčky a odložte stranou.


7. Potom, čo kurča po dobu 30 minút marinuje, uvarte ho tak, že ho najskôr prevaríte. Tento proces predbežného varenia kurčaťa sa nazýva zamatový. Do varu priveďte veľkú nádobu s vodou s iba 1 polievkovou lyžicou arašidového oleja.


8. Akonáhle voda vrie, pridajte kurča a nechajte ho variť 1 minútu. Potom opatrne odstráňte štrbinovou lyžicou, uistite sa, že odtečete všetku prebytočnú vodu a odložte ju nabok.


9. Ďalej zahrejte wok alebo nepriľnavý hrniec na výšku. Po zahriatí pridajte zvyšnú lyžicu arašidového oleja a nechajte ju zahriať.


10. Keď je olej horúci, pridajte chilli papričku a cesnak a miešajte ich smažené 1 minútu alebo do voňavej zmesi.


11. Potom pridajte kurča, zázvor, ocot, sójovú omáčku a cukor a všetko ešte jednu minútu opražte. Potom wok vyberte z tepla a podávajte. Toto je vynikajúce jedlo so smaženými zelenými fazuľami a ryžou. Poskytuje 2 až 3 porcie.

Video Návody: Kuře ve sladkokyselé omáčce (Smieť 2024).