Recept Fastnacht

• 2 šálky mlieka
• 1 šálka zemiakovej kaše (bez soli, mlieka alebo masla)
• 1/2 šálky cukru + 1/2 lyžičky. cukor
• 1 palica margarínu
• 1 paket rýchlo rastúceho droždia
• 1/4 šálky vlažnej vody
• 6-1 / 2 šálky múky (delené, 2 šálky + 4 1/2 šálky)
• 1 vajce
• 1-1 / 2 lyžičky. soľ
• 1 plechovka Crisco® alebo podobné rastlinné tuku na vyprážanie

Pridajte soľ a rozdrvené vajíčko do zmesi. Pridajte múku 4-1/2 múky a za intenzívnej premiešajte ju do zmesi veľkou lyžičkou. Obráťte sa na dobre pomletú dosku a mieste asi 3 až 5 minút. V prípade potreby pridajte malé množstvo múky navyše, aby ste s cestom mohli pracovať bez toho, aby ste sa držali prstov. Namažte veľkú misku. Vložte cesto do vymastenej misky. Prikryte tenkou utierkou a nechajte pôsobiť na teplom mieste bez prievanu asi 2 hodiny alebo dovtedy, kým nebude mať aspoň dvojnásobnú veľkosť.

Na mierne múčanom povrchu rozvaľkajte cesto s hrúbkou 3/4 ". Môžete použiť rezačku šišky na rezanie cesta alebo rezanie ako typické Fastnachts - cesto nakrájajte na 3" až 4 "široké prúžky a potom nakrájajte na 3" na 4 "kúsky. Aby sa stred Fastnachtu mohol úplne opečiť, nakrájajte v strede každého kusu pomocou ostrého noža na rezanie malú štrbinu. Kusy cesta rozmiestnite od seba približne 1 až 2", na podnosoch s veľkým voskovým papierom. Zakryte každý podnos tenkou utierkou. Podnosy umiestnite na teplé miesto na 45 minút až hodinu, alebo kým sa kúsky cesta nezvýšili na približne dvojnásobnú veľkosť.

Zahrievajte tuk na 365 °. Hlboké vyprážanie, až kým obidve strany nie sú zlatohnedé, jedenkrát sa otáčajú. Vypúšťajte uteráky z bieleho papiera. Pred podávaním úplne vychladnite. Skladujte v zakrytom, vzduchotesnom obale. Robí asi 20 až 24 Fastnachtov, v závislosti od veľkosti. Tento recept možno zdvojnásobiť bez zmeny smerov prípravy.

Ak chcete použiť tento zvýšený recept na šišky pre glazované šišky:
Porazte spolu: 2-1 / 2 šálky cukroviniek, 4 polievkové lyžice margarínu a 1 čajovú lyžičku vanilky. Pridajte dostatok mlieka na tenkú glazúru. Pokvapkajte glazúru na mierne teplé šišky alebo ponorte šišky do glazúry.

Pre práškové šišky:
Mäkké teplé šišky pretrepte vo vrecku s cukrom z cukroviniek alebo kombináciou cukroviniek a škorice.