Recepty čokoládovej ganache

• Smieť 3, 2024

Čokoládová ganache nie je len ľahký spôsob, ako naplniť alebo zmraziť koláč; je to tiež jeden z najlepších spôsobov, ako pridať profesionálny dojem. Dodáva každému koláču hladký, saténový povrch. Tu je 5 kreatívnych použití čokolády:

1. Zamrznite svoj obľúbený koláč čokoládovou škrupinou, aby ste dosiahli hladký a hladký vzhľad.
2. Čokoládovú ganache pokvapkajte na už zamrznutý koláč a pridajte lahodnú polevu.
3. Zamrznite košíček s čokoládovou škrupinou a oslovte vyrastený dav.
4. Vytvorte delikátnu čokoládovú hľuzovku naplnením čokoládovou ganache.
5. Vyplňte vrstvy koláča čokoládovou škrupinou a pridajte nečakané prekvapenie.

Znie to ako niečo, čo by ste chceli vyskúšať? Vyskúšajte tieto jednoduché recepty.

Čokoládová zmrzlina Ganache

zloženie:

12 oz. taška polosladkých čokoládových lupienkov
1 1/4 šálky smotany

1. Zahrejte ťažký krém v malej omáčkovej panvici na miernom ohni na sporáku a krátko ho privarte k varu
2. Vylejte zohriaty krém na čokoládové lupienky v samostatnej miske a nechajte ho sedieť dve minúty, potom miešajte do hladka.
3. Nechajte zmes sedieť, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu voči mrazu.
Môžete naliať koláč a potom pomocou špachtle vyhladiť koláč a strany.
Tip: Ak zistíte, že krém nebol dostatočne zahriaty na to, aby bol ganache hladký, zmes na niekoľko sekúnd vyhrievajte v mikrovlnnej rúre alebo ju znova zohrejte nad sporákom. Metóda závisí od toho, aký typ misky bol vybraný.

Hľuzovky z čokolády Ganache

zloženie:

12 oz. taška polosladkých čokoládových lupienkov
1/2 šálky smotany

1. Zahrejte ťažký krém v malej omáčkovej panvici na miernom ohni na sporáku.
2. Nalejte vyhriaty krém na čokoládové lupienky a nechajte ho stáť dve minúty a potom miešajte, až kým nebude hladký.
3. Zmes sa chladí 2 hodiny.
4. Roll do gule
5. Nechajte gule vychladnúť ďalších 30 minút.
6. Rozvaľkajte na posypané sušienky, drvené sušienky, vresoviská alebo akékoľvek iné drvené sladkosti.
Druhou možnosťou je kúpiť čokoládovú taveninu a formu cukroviniek pre hľuzovky v obchode so sladkosťami a naplniť ju centrom hľuzovky čokolády.
Hľuzovky uchovávajte v chladničke.

Možnosti sú nekonečné!
Existuje toľko variácií čokoládovej ganache. Tipy a nápady, ktoré treba mať na pamäti:
Čím dlhšie vychladnete, tým silnejšia bude.
Ak sa vám nepáči konzistencia hotového výrobku, hrajte s ním.
Pridajte viac čokolády na zahusťovanie, pridajte viac smotany do tenkej.
Do chuťovej prísady sa môže pridať aróma alebo likér pre novú príchuť.
Ak chcete pridať chuť bez alkoholu, existuje veľa cukroviniek a olejov na pečenie dostupných online alebo v cukrárňach a obchodoch na pečenie.
Ak sa vám nepáči polosladká čokoláda, môžete ju nahradiť bielou čokoládou, horkou čokoládou alebo mliečnou čokoládou.

Bavte sa experimentovaním a užívajte si!

Video Návody: ganache/canache čo a na čo to je?/recept (Smieť 2024).