Kuracie recepty zongzi

• Smieť 21, 2024

Zongzi alebo lepkavé ryžové zábaly sú chutné tradičné čínske občerstvenie, ktoré sa konzumuje počas festivalu dračích lodí. Tieto lahodné zábaly sa vyrábajú z bambusových, banánových alebo pandanových listov omotaných okolo lepkavej sladkej ryže a plnených rôznymi ingredienciami. Tento recept používa čínske pečené kurča, slané kačacie vajcia a sušené krevety pre úžasne sviežu náplň. Vyskúšajte tento úžasný recept na kuracie zongzi a dajte mi vedieť, čo si myslíte v Čínske jedlo fórum. Užite si to!

Ak chcete sledovať tieto pokyny, kliknite sem

3 šálky glutínovej ryže (sladká ryža - krátke zrno)
1 balenie mrazených banánových listov - mrazené
3 lyžice sójovej omáčky
2 lyžice cukru
1 lyžica soli
½ čínske pečené kurča (pozri recept) alebo akékoľvek iné pečené kurča
½ lyžičky cesnakovej soli
6 až 8 slaných kačacích vajec
30 sušených kreviet

1. Ryžu dôkladne opláchnite v cedníku asi 5 minút. Potom ju vložte do misky, zakryte ju vodou s izbovou teplotou a nechajte ju 3 hodiny vsiaknuť.


2. Kým ryža nasiakne, pripravte ďalšie ingrediencie. Listy banánov opatrne opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne ich osušte. Potom odrežte žltý šev, ktorý je na spodnej časti každého listu, a zlikvidujte ho. Každý list nakrájajte na obdĺžniky o veľkosti kúska papiera. Tieto listy sa použijú na zabalenie našej náplne. Táto konkrétna veľkosť sa použije na ich zabalenie do jednoduchých štvorcových balíkov, čo je celkom jednoduché. Ak ich chcete zabaliť do tradičných trojuholníkov, môžete listy rozrezať na prúžky. Ak ich chcete zabaliť do roliek, môžete listy nakrájať na dlhé obdĺžniky. Informácie o týchto rôznych zabalených tvaroch nájdete v pokynoch k videu.


3. Akonáhle sú obaly rezané a ryža namočená, dôkladne ju vypustite. Potom pridajte sójovú omáčku, cukor a soľ a všetko premiešajte.


4. Ďalej pripravte prísady na plnenie. Nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky a jemne posypte cesnakovou soľou. Potom ju položte na tanier a odložte nabok.


5. Slané vajce nakrájajte na polovicu a vložte do misky.


6. Sušené krevety vložte do misky a odložte nabok.


7. Teraz je čas zabaliť zongzi. Vytvorte pracovnú plochu. Majte dosku alebo plochý povrch, na ktorom pracujete, banánové listy, ryžu a všetky náplne v okolí. Majte tiež čistú platňu, na ktorú umiestnite hotový zongzi.


8. Začnite umiestnením banánového listu kratším koncom smerom k sebe. Do stredu pridajte trochu ryže. Vložte ryžu do stredu štrbinovou lyžičkou tak, aby sa na list nedostala žiadna prebytočná tekutina.


9. Potom pridajte ½ vajíčka, pár sušených kreviet a trochu kurčaťa. Miesto trochu viac ryže na vrchole. Potom to zabaľte, ako by ste dostali balík. Zložte na obidve strany. Vytvorte roh na každom konci a sklopte ich do stredu. Potom pomocou reťazca, znova zviazať, ako by ste balík. Potom ju položte na tanier a pokračujte v balení zongzi. Existuje niekoľko rôznych spôsobov zabalenia tohto knedľa, avšak podľa môjho názoru je to najjednoduchšie. Rôzne spôsoby balenia nájdete v inštrukciách k videu.


10. Akonáhle sú všetky zabalené, priveďte k varu veľkú nádobu s vodou.


11. Keď to vrie, pridajte zongzi. Potom zakryte a znížte teplo na nízku teplotu, aby ste ich udržali na miernom stupni. Nechajte ich variť 1 hodinu.


12. Po hodine ich opatrne odstráňte štrbinovou lyžicou a uistite sa, že z nich prebytočná voda odteká. Potom ich položte na tanier a podávajte. Robí 10 až 15 zongzi podľa toho, ako ich balíte.