Recept na šalát Caprese

• Smieť 17, 2024

Caprese šalát je vyrobený z čerstvých zrelých paradajok, mozzarelly, bazalky a mrholenia extra panenského olivového oleja. Jeden z mojich obľúbených šalátov, pripomína mi všetky chute a farby leta v Taliansku. Niektoré recepty pridávajú balsamicový ocot, olivy alebo iné prísady, ale tradičný šalátový recept Caprese vyžaduje len dobre dozreté paradajky a skutočnú mozzarellu - guľatý typ gule, ktorý sa v Taliansku nazýva Fiordilatte.

Šalát z Caprese si môžete vychutnať ako predjedlo alebo ako ľahký chutný obed.

Ingrediencie a inštrukcie (slúži 4):

• 2 veľké zrelé paradajky
• 8 uncí / 225 gramov čerstvého syra Mozzarella
• Niekoľko čerstvých listov bazalky
• 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
• Soľ a čerstvo mleté ​​korenie

1. Začnite umývať a nakrájajte paradajky na plátky hrubé asi ¼ palca (½ cm).
2. Syr Mozzarella nakrájajte na plátky približne rovnakej hrúbky.
3. Nakrájajte čerstvé lístky bazalky na dlhé tenké stuhy (tento spôsob krájania zeleniny na tenké prúžky sa tiež nazýva Julienne).
4. Teraz usporiadajte pekne svoje prísady na servírovacej doske, striedajte plátky paradajok a syra Mozzarella a potom ich doplňte čerstvou bazalkou. Vďaka tejto farebnej a príjemnej prezentácii bude váš šalát ešte chutnejší.
5. Mozzarellu a paradajky pokvapkajte extra panenským olivovým olejom, posypte soľou a čerstvo zomletým korením.

Ak pripravujete šalát z Caprese ako predjedlo, podávajte spolu s niektorými inými vydatnými talianskymi jedlami, ako napríklad mierne opekané kúsky kváskového alebo focaccia chleba, olivy, prípadne nejaký nakrájaný salám alebo prosciutto.

Šalát z párov Caprese s chladenou pohárom bieleho vína.

Buon appetito!

Poznámka k syru Mozzarella: Pojem Mozzarella označuje niekoľko druhov polomäkkých syrov vyrobených odstredením a rozrezaním syra na guličky. V taliančine mozzare prostriedky rezať, odtiaľ názov. Existujú 4 rôzne typy mozzarelly:

• Mozzarella di Bufala (byvolie mozzarella), vyrobené z mlieka z domácich domácich byvolov, typických pre región v blízkosti mesta Neapol.
• Mozzarella Fiordilatte (doslova kvetina mlieka), vyrobené z čerstvého pasterizovaného alebo nepasterizovaného kravského mlieka.
• Mozzarella s nízkou vlhkosťou, vyrobená z odstredeného alebo odstredeného mlieka, bežne známeho ako syr Mozzarella alebo drvená mozzarella a nachádzajú sa takmer v ktoromkoľvek supermarkete na svete. Vzhľadom na svoju dlhšiu skladovateľnosť je obzvlášť preferovaný a používaný v potravinárskom priemysle.
• Mozzarella affumicata (údená mozzarella), často podávaná nakrájaná na plátky a pečená v peci na chlieb crostini.

Video Návody: Recepty CVR - Šalát Caprese | Italian Caprese Salad (Smieť 2024).