Horí večeru

• Smieť 5, 2024

25. januára sa ľudia z celého sveta stretnú na veľkých a malých skupinách pri príležitosti oslavy Burns Night, výročia narodenia Roberta Burnsa. Niektorí ľudia sa zúčastnia formálnej večere Burns. Iní sa môžu stretnúť s priateľmi a rodinou, aby si spomenuli na škótskeho básnika, ktorý často do svojich osláv zahrnul aj niektoré básne Burnsovej. Všetci pravdepodobne budú mať nejaké alebo všetky tradičné jedlá Burns, ako sú haggy, neeps, tatties a kohútiková pórová polievka.

ovčia tlačenka, Škótsky haggis je produkt, ktorý sa ľahko udrží, ak žijete vo Veľkej Británii, ale je oveľa zložitejšie získať autentický produkt v USA. Amerika pôvodne zastavila dovoz škótskych haggov, pretože hlavnou zložkou - ovčie pľúca - bol v USA zakázaný produkt. Po kríze BSE v roku 1989 boli britské vnútornosti zakázané - ďalšia rana proti škótskym haggisom. V USA si však môžete kúpiť výrobky haggis, ktoré boli vyrobené v Amerike - ak tak urobíte, hľadajte produkt, ktorý v čo najväčšej miere dodržiava tradičné spôsoby varenia. Ak vy alebo ľudia, ktorí jedia s vami, nejedzte mäso, vegetariánska haggis je možnosť - tieto možno kúpiť v obchode, alebo ak zistíte, že veggie haggis je ťažké sa zmocniť, môžete si urobiť svoj vlastný. Na konci tohto článku nájdete odkaz na vegetariánsky recept haggis.

Neeps a Tatties, Angličania sú často trochu zamieňaní škótskymi neepmi, ktoré škótske volajú okrúhlice - Angličania nazývajú rovnaký rastlinný kvaka. Je to ľahké zeleninové jedlo, ktoré sa dá pripraviť - uvariť neépy a tatty (zemiaky), potom rozdrviť - najlepšie štedrými dávkami masla.

Cock-a-leekie Polievka, Spoločný prvý kurz Burns Suppers, Cock-a-leekie Soup, bol po stáročia neoddeliteľnou súčasťou škótskej stravy. Polievka sa plní - kuracie mäso, pór a ostatná zelenina sa pomaly varia a vytvárajú bohatý vývar. Ak sa necítite v režime výroby polievok, môžete podvádzať a kúpiť konzervovanú polievku z kohútika a pórku vo Veľkej Británii. Na konci tohto článku je odkaz na recept na polievku typu „kohút-pór“.

Clootie knedľa, Puding Clootie Dumpling, tradičný škótsky puding varený v handričke (cloot) je skvelý spôsob, ako dokončiť večeru Burns. Puding obsahuje kukuricu, múku, ovsené vločky a sušené ovocie. Ďalším tradičným dezertom, ktorý sa často konzumuje v Burns Suppers, je Cranachan - zmes smotany, medu, ovsených vločiek a whisky, často zdobená malinami.

whisky, Popri jedle je pre tých, ktorí sú tak naklonení, nevyhnutná súčasť škótskej whisky dram (alebo viac!) Škótskej whisky. Je vhodné mať k dispozícii ďalšie nápoje na doplnenie jedla pre tých, ktorí nie sú konzumentmi whisky. Červené víno sa dobre hodí k haggis a nealkoholický nápoj Irn Bru je škótsky favorit.

Vegetariánsky Haggis recept
Recept na polievku Cock-a-leekie

Video Návody: Šarišanci - Oj na hori, cigane stojaľi/ Bila mene mati (Smieť 2024).