Aljašský kráľ Krabí stehenný recept

• Apríl 28, 2024

Krabi z Aljašského kráľa sa zbierajú od októbra do januára pri pobreží Aljašky, takže počas jesenných mesiacov by ste mali vidieť zásielky týchto obrovských kôrovcov. Mnoho maloobchodníkov s potravinami dodáva krabie nohy už zmrazené, aby sa zaistila čerstvosť. Ostatné zariadenia, ako napríklad trhy s čerstvými morskými plodmi, ich môžu odosielať v priamom prenose.

Ak budete mať niekedy možnosť vidieť živého kraba kráľa, môžete pochopiť, aké nebezpečné by bolo zozbieranie týchto obrovských kôrovcov. Jeden aljašský rybár v priemere zomrie každý týždeň na kraby kráľa na Aljaške.

Pôvodne som tento recept vytvoril s divokými krahovými nohami kráľa, pretože sa predávali na mojom miestnom trhu. Rovnaké vynikajúce výsledky som však dosiahol aj s inými stredne veľkými kraby, ako sú kraby kamenné, ktoré sú veľmi milé! V tomto recepte budete potrebovať najmenej 8 až 10 krabích stôp strednej veľkosti.

Táto omáčka je lepší deň po tom, ako sa príchute pekne zmiešajú. Zostávajúcu omáčku môžete zmraziť a rýchlo a ľahko opraviť večeru na poslednú chvíľu. Užite si popraskanie krabích nôh a vyberanie nasiaknutého krabieho mäsa. Budete potrebovať veľa vlhkých obrúskov alebo obrúskov, ale oplatí sa to!

prísady

3 lyžice. Olivový olej
1 veľká žltá cibuľa, nakrájaná na plátky
3 veľké strúčiky čerstvého cesnaku, mleté
2 veľké červené chilli papričky, očkované a nakrájané na kocky
1 1/2 lyžice. sušené talianske korenie
1/2 šálky sladkého vermutu
2 lyžice. rajčinová pasta
1 - 32 oz. paradajková omáčka
1 - 32 oz. nakrájané paradajky v omáčke
4 šálky vody
1 polievková lyžica. kryštálový cukor
1 polievková lyžica. košér soľ
1 lyžička. Mleté čierne korenie
4 králi krabie nohy, umyté (alebo iné dostupné lacné krabie nohy)
2 - 6 oz. konzervy alebo kusové krabie mäso

metóda

1. Vo veľkej, hlbokej nádobe zohrejte olivový olej na mierne teplo. Pridajte cibuľu a chilli papričky a varte, kým nebude cibuľa nepriehľadná, približne 5 minút. Pridajte cesnak a varte ešte o minútu viac.

2. Pridajte paradajkovú pastu spolu s talianskym korením a dobre premiešajte. Ďalej zvýšte teplo na vysokú úroveň a potom pridajte sladký vermút. Varte a varte 1 minútu a znížte teplo späť na stredné.

3. Pridajte paradajkovú omáčku, nakrájané paradajky, vodu a cukor (cukor vyváži kyslosť rajčiakov.) Nechajte dusiť. Krabie stehná opláchnite a hodte ich do hrnca (ak je to potrebné.
Vezmite prosím na vedomie: ak sa zdá, že omáčka je príliš hustá, podľa potreby pridajte vodu, aby ste ju trochu zriedili.

4. Nakoniec opatrne odstráňte krabie stehná na tanieri a potom do nádobky pridajte plechovky krabieho mäsa (s džúsmi), premiešajte a zahrievajte 1 minútu.

Podávajte túto lahodnú krabovú omáčku hodenú obľúbenými cestovinami alebo ryžou. Uprednostňujem cestoviny ... akéhokoľvek druhu.