Admirálska recenzia vo West Asheville

• Smieť 17, 2024

Ďaleko od turisticky zbitej cesty v centre mesta a uhnízděnej v rýchlo sa meniacej štvrti West Asheville, sedí nesmierne popísaná budova škvárového bloku, v ktorej sa nachádza to, čo by mohlo byť najneočakávanejším stravovacím zážitkom v Asheville. Takzvaná východná západná časť Asheville je určite trochu prechodná a Admirála si ani napriek svojej polohe na rušnej Haywood Road nevšimnete.

Táto moderná reštaurácia, ktorá bola otvorená začiatkom roku 2008, je zabalená aj v pondelok v noci, napriek tomu, že nejde o reklamu. Rezervácie sú nevyhnutné. Výzdoba v retro salóniku a tmavé farby dodávajú tejto budove intímny dojem.

Čakali sme 20 minút na náš stôl, napriek tomu sme mali výhrady. Ale apologetický manažér ponúkol v dome kolo koktailov, aby uspokojil naše mrzuté brucho. Admiralflower bol sladký nápoj na začatie jedla, zatiaľ čo temná a búrlivá stelesnila retro tému.

Po tom, čo sme videli malú šalátovú šalát opúšťajúcu malú kuchyňu, začali sme s dvoma taniermi rukola pre nás štyroch. Tento jemný šalát s syrom Cashew-Pistachio Brittle a Humboldt Fog z Cypress Grove bol vynikajúci. Prišiel náš ďalší malý tanier s tuniakom žltoplutvým, chorizo ​​bitmi a klobásou tuniaka. Zhltli sme to.

Ďalších pár malých tanierov dorazilo veľmi pomaly, napriek tomu sme neboli sklamaní, keď narazili na stôl. Angus Tenderloin Tartare bol skvele krehký, zatiaľ čo dusené krátke rebrá sa vám topia v ústach.

V čase, keď sme sa dostali na zákusok, bol k dispozícii iba jeden zákusok v ponuke. Napriek tomu sme sa znova do toho vrhli a čokoládová pena s čokoládovou ganache takmer zmizla zo stola. Pena bola pôsobivým koncom vynikajúceho jedla.

Zložitá starostlivosť o každú doštičku v admiráli takmer prevyšuje geniálnu kombináciu príchutí, s ktorými sme sa stretli pri každej miske. Je prekvapujúce, keď sa dozviete, že šéfkuchár sa väčšinou učil a roky varil pre Chik-fil-a. Admirál je nezvyčajne dobrý a jedlo je skutočne veľkolepé.