Bavlna levanduľa
Smieť 2024
Vanilková omáčka, tenká tekutina s konzistenciou pudingu, sa nachádza v celej Európe.
Ochutený vanilkovým extraktom alebo vanilkovými fazuľami sa podáva teplý alebo studený, samostatne alebo na ovocných pokrmoch, ako sú napr. Rote Grutze, všetky druhy pečiva, dokonca aj ako zálievka na niektorých príchutiach zmrzliny, ako aj základ pre mliečne koktaily, krémy, peny, zmrzlinu a dezerty.
Vyrába sa do hustejšej konzistencie a používa sa ako vanilková príchuť do pečiva, šišiek, sušienok, spodnej vrstvy v koláčoch a vo vrstvách koláčov.
Omáčka, ktorá sa niekedy nazýva Crème Anglaise, môže pochádzať z balíčka „stačí pridať toto“ a dá sa ľahko nájsť aj v hotových obchodoch, ale jej výroba doma, so základom vaječného žítka alebo zahusteným kukuričným škrobom, netrvá príliš dlho. čas a chuť skutočne majú niečo navyše.
Tu sú dva recepty, jeden, ktorý je zahusťovaný iba vaječnými žĺtkami, a druhý s kukuričným škrobom.
NEMECKO VANILLA CUSTARD SAUCE - pribl. 2,1 / 2 šálky
zloženie:
2 šálky plnotučného mlieka
1/2 šálky cukru
5 veľkých vajec
1 čajová lyžička vanilkovej esencie alebo semien z fazule vanilky
metóda:
Dajte mlieko a cukor do panvice a bez miešania nechajte variť
Vaječné žĺtky oddeľte od bielych, biele a žĺtky odložte do misky, kým sa nezmiešajú.
Postupne pridávajte horúcu zmes mlieka a šľahajte.
Vráťte zmes na panvicu a varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým omáčka dostatočne nezhustne, aby sa natiahla drevená lyžica.
Prejdite omáčkou cez jemné sito do misky, nie z plastu, ktorá bola vložená do väčšej misky naplnenej ľadom a studenou vodou.
Vmiešajte vanilkovú esenciu alebo semená a šľahačkou puding občas, kým vychladne.
Dôkladne zakryte voskovým papierom alebo plastovým obalom, čím zabránite formovaniu pokožky.
Vložte do chladničky, kým to nie je potrebné. Omáčka sa môže podávať chladená alebo teplá po zahriatí jemne.
VANILLA SAUCE - pribl. 2,1 / 2 šálky
prísady
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
2 1/2 šálky mlieka
1/2 šálky cukru
2 veľké vaječné žĺtky
1 vanilková bôba pozdĺžne rozdelená alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Kukuričný škrob rozotrite rovnomerne na 1/2 šálky mlieka a rozšľahajte, až kým sa nerozpustí
Pridajte cukor a vaječné žĺtky a dobre rozšľahajte
Na miernom ohni priveďte zvyšné mlieko a vanilkové bôby, ak sa používajú, dusíme v strednej panvici
Po odstránení vanilkovej fazule zoškrabte semená do mlieka a dajte fazuľu na jednu stranu. (Po opláchnutí a vysušení sa môže použiť na ochutenie cukru)
Zmes vaječného žĺtka postupne namiešajte do zmesi mlieka a vanilky
Neustále šľahajte, až omáčka dosiahne bod varu. Teraz je čas premiešať vanilkový extrakt, ak ho používate namiesto fazule
Omáčka cez jemné sito do misky. Podávajte teplé alebo nechajte vychladnúť
Vanilkovú omáčku je možné pripraviť deň vopred, schladiť, tesne prikryť a schladiť
Zahrievanie ohriať postupne na nízku teplotu alebo pomocou dvojitého kotla a zaplavenia vodou
Vanilková omáčka je vynikajúca pudingová omáčka, ktorá sa oplatí vyskúšať. Nielen dobre sa hodí k mnohým veciam, ale je tiež vynikajúcim občerstvením sama osebe.
Ochutený vanilkovým extraktom alebo vanilkovými fazuľami sa podáva teplý alebo studený, samostatne alebo na ovocných pokrmoch, ako sú napr. Rote Grutze, všetky druhy pečiva, dokonca aj ako zálievka na niektorých príchutiach zmrzliny, ako aj základ pre mliečne koktaily, krémy, peny, zmrzlinu a dezerty.
Vyrába sa do hustejšej konzistencie a používa sa ako vanilková príchuť do pečiva, šišiek, sušienok, spodnej vrstvy v koláčoch a vo vrstvách koláčov.
Omáčka, ktorá sa niekedy nazýva Crème Anglaise, môže pochádzať z balíčka „stačí pridať toto“ a dá sa ľahko nájsť aj v hotových obchodoch, ale jej výroba doma, so základom vaječného žítka alebo zahusteným kukuričným škrobom, netrvá príliš dlho. čas a chuť skutočne majú niečo navyše.
Tu sú dva recepty, jeden, ktorý je zahusťovaný iba vaječnými žĺtkami, a druhý s kukuričným škrobom.
NEMECKO VANILLA CUSTARD SAUCE - pribl. 2,1 / 2 šálky
zloženie:
2 šálky plnotučného mlieka
1/2 šálky cukru
5 veľkých vajec
1 čajová lyžička vanilkovej esencie alebo semien z fazule vanilky
metóda:
Dajte mlieko a cukor do panvice a bez miešania nechajte variť
Vaječné žĺtky oddeľte od bielych, biele a žĺtky odložte do misky, kým sa nezmiešajú.
Postupne pridávajte horúcu zmes mlieka a šľahajte.
Vráťte zmes na panvicu a varte na miernom ohni za stáleho miešania, až kým omáčka dostatočne nezhustne, aby sa natiahla drevená lyžica.
Prejdite omáčkou cez jemné sito do misky, nie z plastu, ktorá bola vložená do väčšej misky naplnenej ľadom a studenou vodou.
Vmiešajte vanilkovú esenciu alebo semená a šľahačkou puding občas, kým vychladne.
Dôkladne zakryte voskovým papierom alebo plastovým obalom, čím zabránite formovaniu pokožky.
Vložte do chladničky, kým to nie je potrebné. Omáčka sa môže podávať chladená alebo teplá po zahriatí jemne.
VANILLA SAUCE - pribl. 2,1 / 2 šálky
prísady
2 polievkové lyžice kukuričného škrobu
2 1/2 šálky mlieka
1/2 šálky cukru
2 veľké vaječné žĺtky
1 vanilková bôba pozdĺžne rozdelená alebo 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Kukuričný škrob rozotrite rovnomerne na 1/2 šálky mlieka a rozšľahajte, až kým sa nerozpustí
Pridajte cukor a vaječné žĺtky a dobre rozšľahajte
Na miernom ohni priveďte zvyšné mlieko a vanilkové bôby, ak sa používajú, dusíme v strednej panvici
Po odstránení vanilkovej fazule zoškrabte semená do mlieka a dajte fazuľu na jednu stranu. (Po opláchnutí a vysušení sa môže použiť na ochutenie cukru)
Zmes vaječného žĺtka postupne namiešajte do zmesi mlieka a vanilky
Neustále šľahajte, až omáčka dosiahne bod varu. Teraz je čas premiešať vanilkový extrakt, ak ho používate namiesto fazule
Omáčka cez jemné sito do misky. Podávajte teplé alebo nechajte vychladnúť
Vanilkovú omáčku je možné pripraviť deň vopred, schladiť, tesne prikryť a schladiť
Zahrievanie ohriať postupne na nízku teplotu alebo pomocou dvojitého kotla a zaplavenia vodou
Vanilková omáčka je vynikajúca pudingová omáčka, ktorá sa oplatí vyskúšať. Nielen dobre sa hodí k mnohým veciam, ale je tiež vynikajúcim občerstvením sama osebe.
GUtena ppetit! ... A bez ohľadu na to, akým spôsobom používate vanilkovú omáčku - užite si to
