Dusený krab

• Smieť 18, 2024

V Dominikánskej republike je ešte viac možné obdivovať akýkoľvek dlhý výlet okrem scenérie - zametanie polí z cukrovej trstiny, pestrofarebné domy alebo zoskupenia zákuskov pri ceste. Skutočným vrcholom je kreativita a kvalita potravín na predaj. Keďže mnoho veľkých diaľnic prechádza malými vidieckymi spoločenstvami, je bežné vidieť na predaj rady bezobslužných lahôdok, pričom majiteľ sa obvykle skrýva pod tieňom blízkeho stromu. Len na jednej ceste zahŕňali ponuky prírodný med s hrebeňom vo vnútri; queso de ojo (syr); mango, banány a ananás; kokosové mlieko; a kraby.


Krajiny krabov sa rútia nad mangrovovými potokmi a bahnami sladkovodných riek, ktorých je v DR veľa. Podnikaví miestni obyvatelia ležia v čakaní a chytia ich za vedra. Cvičenie nie je bez jeho rizík - jeden muž ukázal ruky, ktoré boli zasiahnuté a ošúchané bolestivými ústami z kliešťov.

Prejdite sa cez akúkoľvek komunitu pri rieke a krab bude na predaj. Stojan živého kraba, naliaty do studenej vody a chránený pod improvizovanou strechou listov, ktorá ich chránila pred slnkom, prišiel o niečo menej ako 2 doláre.


Dominikáni majú mnoho rôznych spôsobov, ako si vychutnať svoje kraby - pečené, grilované a dusené. Ponechajte ich vo väzbách, opláchnite ich v sladkej vode, aby ste odstránili akékoľvek stopy po štrku alebo burine, potom spadnite do vriacej zásoby zeleru, mrkvy, cesnaku a cibule. Variacu vývar môžete obohatiť čerstvým oreganom a vínom a nechať ho redukovať. Obvykle je vývar zahustený pridaním valcovaných múkových knedlíc, aby sa do zmesi pridal nejaký škrob. Akonáhle sa krab zmenil z purpurovej na ružovú, ostáva iba roztrhnúť kliešte, vytiahnuť tvrdú škrupinu a odmeniť sladké, mäkké mäso. Súčasťou zábavy je aj odsávanie a drvenie štiav a nôh z nôh, takže je to lepšie ako večere bez dozoru, kde nie je podmienkou decorum.

Dusený krab je jedným z tých dominikánskych jedál, ktoré idú od zdroja po tanier bez toho, aby prešli nejakým supermarketom alebo potravinami. Odvezte sa od mestských oblastí a celé komunity sú schopné prežiť z prísad, ktoré rastú v blízkosti alebo sa potulujú po rozsiahlych oblastiach dostupnej pôdy. Úroveň vynaliezavosti je pozoruhodná a odpad je minimalizovaný.

Video Návody: ASMR SPICY CRAB, MUSSELE, GLASS NOODLES, ENOKI MUSHROOMS, SHRIMP (EATING SOUNDS) MUKBANG (Smieť 2024).