Redbridge - Vyrobené zo ciroku - potešenie celiakov

• Smieť 8, 2024

Život môže byť plný prekvapení, najsladšími sú tie, ktoré vás ponoria do časti života, ktorú ste nikdy predtým nezažili. Pre dieťa môže byť každý deň naplnený takým cukrovinkovým cukrom - nádherné dobrodružstvo, ktoré z podobných vecí robí Huckleberry Finn a Tom Sawyer vzorom pre každé červenokrvné americké dieťa. Dobrodružstvo nekončí začiatkom puberty alebo dosiahnutím hlasovacích práv, ale pokračuje dovtedy, kým právomoci pozorovania zostanú v ľudskom duchu.

To je fascinácia pre tých, ktorí milujú americké remeselné pivo. Pre tých, ktorí sú vždy ostražití, môže nová varná horúčka chytiť ducha ako flirtujúci pohľad zozadu po pokrčených novinách - na chvíľu vás nasaje, pošle husie hrbole do zadnej časti krku, zatiaľ čo cez zvyšok tela narastie silné teplo. Cunami pre dušu!

Najvášnivejší milovník piva hľadá také vnímajúce spojenia na miestach, kde sa tancujúce pivá presadia s odvážnou komplexnosťou. Pivo s vysokou gravitáciou štruktúrované so zmesami jačmeňa alebo pšenice; Belgické krásy, hemží Brettom a mliečnou mystikou; mäkké, zlaté plôšky; chmeľové pivo

Uprostred týchto krás jantáru, gaštanu a onyxu Anheuser-Busch vstupuje do národného centra pozornosti špičkovým pivom, ktoré si vyžaduje pozornosť a miesto v oblasti inovácií. Pred niekoľkými rokmi, "Redbridge, pivo vyrobené z ciroku," mohli byť považované za sociálne nedostatky, podobne ako tí, ktorým bola diagnostikovaná celiakia, a už si nemôžu užiť jedlo alebo pitie vyrobené z jačmeňa, pšenice, ovsa, raže, špaldy alebo príbuzných zŕn. Našťastie sa pivovarnícka komunita dozvedela oveľa viac o rôznych potrebách a chutiach tejto časti piva milujúcej verejnosti.

Zavedením Redbridge na trhu sa spoločnosť Anheuser-Busch zaviazala riešiť potreby špecializovaného segmentu obyvateľstva. Zapojenie skupiny A-B zvyšuje informovanosť o zdravotných problémoch, ktoré môžu ovplyvniť významné percento potenciálnych pijateľov alkoholu v Spojených štátoch. Advokátske skupiny pre keltskú komunitu propagujú „Opýtajte sa a dostanete“ postoj.

Anheuser-Busch počúval.

Keď tím inovácií prvýkrát oslovil myšlienku bezlepkového piva, javisko sa už zahrievalo s prebiehajúcimi požiadavkami na produkt bez pšenice / jačmeňa pre ľudí s celiakiou. Anheuser-Busch úzko spolupracovala s Alice Bast v Nadácii pre povedomie o celiakii, aby sa vyriešili potreby na trhu s celiakmi.

Aj keď Anheuser-Busch dychtila po vydaní tohto nového varenia pre národné publikum, vývojový tím sa rozhodol zadržať prepustenie dovtedy, kým nebudú môcť neustále vyrábať pivo s požadovaným profilom. Oni boli "Zavrieť" mnohokrát, ale "spozorovať" bol hlavný cieľ a tím A-B neuviedol na trh pivo bez lepku, kým nebolo správne. Po varení menej ako žiaducich pilotných šarží s množstvom bylín a zŕn vývojári testovali tradičný cirok navrhnutý tak, aby odrážal pór afrického ciroku. Aj keď sa chuť chutila bližšie k pivu jačmeňa, profil koláča, ktorý sa bežne vyskytuje v nápojoch ciroku, mal ostrú hranu, ktorú by senzorickí analytici neschválili.

Napriek tomu je cirok v pivovarníctve v minulosti, je komerčne dostupný a poskytuje živiny, ktoré sú podobné iným pivovarským zrnom. Tím hľadal ďalšie bezpečné zrno, ktoré by bolo možné zmiešať s cirokom, ktoré by zjemnilo okraje a zároveň poskytovalo celé telo. Keď vývojová skupina upravila svoje recepty a preskúmala charakteristiky „Zrná bezpečné pre celiakie“ Zamerali sa na kukuricu ako na optimálny výber. Poukazuje na to Brewmaster Kristi Zantop, súčasť vývojového tímu Anheuser-Busch „Kukurica je bežnou zložkou mnohých ležiacich pív.“ Pokiaľ boli dodržané správne opatrenia na použitie segregovaného kukuričného zrna na starostlivo čistom zariadení, Anheuser-Busch si mohol zachovať integritu bezlepkového piva, zatiaľ čo produkoval zaoblené príchute s hlbšou intenzitou. Na vylepšenie chuťového profilu sa Redbridge veľkoryso chmeľoval s dovážaným chmeľom Hallertau a Cascade.

Okrem toho dizajn štítka zodpovedá jeho „Ručne vyrobený, špeciálny”Profil - kvitnúce cirokové trávy rastúce hojne pod červeným krytým mostom, ktoré takpovediac hovoria o preklenutí medzery pre celiakov. Keďže USA zatiaľ nemajú osobitné pokyny pre „pivo bez lepku“, uvádza sa na etikete: "Pivo vyrobené z ciroku, vyrobené bez pšenice alebo jačmeňa." Anheuser-Busch remeslá Redbridge v pivovare Merrimack, New Hampshire, a hodnotia ho, aby zabezpečili neprítomnosť toxických proteínov pred balením aj po ňom. Analytici príležitostne vykonávajú ďalšie kalibrácie v náhodných bodoch počas celého procesu. Dôsledne navrhnuté - láskavo navrhnuté.

Redbridge nalieva hlboké medové zlato so smotanovou vaječnou škrupinou, ktorá sa usadzuje ako povrchový závoj. Šumivé bubliny stúpajú cez sklo v konštantnom prúde. Počiatočné arómy sú svetlého sladu a temperovaného, ​​jemného orechu. Niektoré kvetinky rastú v nose. Jazyk interpretuje príchute, ktoré sa ozývajú ako mäkčené svetlé pivo, bez charakteristických trávnatých, zemitých chutí intenzívnejších kultivarov ciroku. Kaskádový chmeľ nie je spočiatku výrazný v popredí, ale na zadnej strane poskytuje pretrvávajúcu horkú prítomnosť.

Podávajte Redbridge ako doplnok k krevetom a morským hrebenatkám, umelo nakrájaným na plátky húb Portobello, ananásu, paradajok a papriky. Nasledujte s citrónovým sorbetom na čistenie patra. Pridajte čerstvú šťavnatosť z cedrového lososa, bylinkových zemiakov a omáčky z máp z cesnaku a čierneho korenia. Pre dokonalý dotyk elegancie podávajte vyhrievané sezónne bobule nad vanilkovou zmrzlinou. Miešanie chutí zastaví váš chuť a budete sa tešiť slanému uspokojeniu, ktoré bolo tak dlho tabu.

Tím spoločnosti Anheuser-Busch je nadšený z piva. Objímajú nábežnú hranu a otvárajú dvere zvodným vranám, aj keď kruh pohodlia presahuje súčasný kruh poznania. Strečing sa cíti dobre.

Opýtajte sa ľudí s celiakiou - tých, ktorí vrhajú slzy, aby si mysleli big-boys postarané!

… A chuť je "spozorovať."

Na zdravie!