Pestovanie Citronu

• Smieť 18, 2024

Citron je pomerne neobvyklý citrus. To sa darí veľmi dobre v tropických oblastiach.


História Citronu

Citron, ktorý je veľmi citlivý na mráz, pochádza z tropickej Ázie, najmä z Ďalekého východu. Pôvodný bol v niektorých častiach Indie, najmä v horských oblastiach. Toto ovocie je často spojené s náboženstvom a znamená rôzne veci, ako je šťastie a bohatstvo.

Staroveká indická literatúra od 800 rokov B.C. odkazuje na toto ovocie. Medzi prvými citrusmi, ktoré sa dostali do oblasti Stredozemného mora okolo 300 ° C, je to jedna z mála citrusov, ktoré boli známe starým Rimanom. Počiatočné grécke a rímske snahy o ich rast zlyhali, ale ovocie dovážali. V 1. storočí sa v Ríme začali objavovať prvé kulinárske použitia.

Do Perzie sa rozšíril o 600 ° C a odtiaľ sa dostal do Babylonu, kde ho našli Židia, ktorí ho vzali do Palestíny, najmä v čase Jozefa. Po odchode z Indie rozšíril Alexander Veľký o tom slovo do Európy. Chválili ho Theophrastus a Dioscorides.

Citron bol uvedený na trh v treťom storočí v Taliansku podľa Palladia. Dosiahla Neapol okolo roku 1003. Do roku 100 A. sa pestovala v Stredomorí a južnej Európe. To bolo široko používané v arabskom varení. Do Číny prišiel okolo štvrtého storočia A.D.


Pestovanie Citronu

Vhodný pre trópy sa pestuje komerčne v teplom podnebí, ako je Grécko, Korzika, Sicília a USA, väčšinou na Floride av Kalifornii.

Scraggly strom je pomerne malý, asi 8 až 10 stôp vysoký. Kvetinové puky sú červené. Od kvitnutia do zberu je asi osem až desať mesiacov. Skôr pretiahnuté plody vyzerajú ako citrón, ale nepodobajú sa na iné druhy citrusov. Tieto veľké plody majú dĺžku asi 8 palcov a sú až päť centimetrov.

Aromatická koža je hustá, hustá, drsná a hrubá. Dozrieva na žlto-zelenú alebo žltú. Vnútorná kôra je veľmi hrubá. Má veľmi malú dužinu, ktorá býva suchá buď so sladkou alebo kyslou chuťou.

Okrem druhov sa pestuje aj niekoľko odrôd. Niektoré vylepšené odrody majú veľmi šťavnaté mäso, ktoré sa používa na dezerty a nápoje. Etrog a Buddhove prsty patria medzi najobľúbenejšie odrody. Kyslá citrónová odroda vyzerá ako ostatné a má rovnakú veľkosť. Iba to chutí inak. Korzičan sa nazýva sladký citrón. Diamante je odroda, ktorá bola prvýkrát nájdená na Kube. Earle je ďalšou odrodou.

Etrog, čo je var. Židia uprednostňujú sarcodaktyl. Je to malé až stredne veľké ovocie citrónovitého tvaru. Dužina dozrieva na žltú a je hrubá a žebrovaná. Pevná, suchá, svieža dužina je kyslá. Používajú ho Židia počas sviatku svätých. Strom Etrog je kompaktnejší a menej energický ako iné citrónové stromy.

Obzvlášť voňavý Budhov prst a citrón sa objavili ako mutácia. To sa objavilo v Číne okolo 4. storočia A.D. To sa tiež stalo populárnym v Japonsku. Je rozdelená do výrazných, prstovitých častí. Zvyčajne bez semien, má veľmi malú dužinu. To nie je také dobré na jedenie alebo marmeládu ako na iné citróny. Vyrába sa však na dezerty a cukrovinky. Používa sa tiež ako korenie a ochucovadlá.


Všeobecné použitie pre Citron

Historicky sa toto ovocie používalo ako aromatické. Medzi starými národmi to pôvodne slúžilo ako protijed na otravu, nie na kulinárske účely.

Teraz sa vyrába v náleve a je mimoriadne obľúbená kandizovaná. Toto sa stalo veľmi populárnym v Európe potom, čo bol cukor k dispozícii. Pestuje sa hlavne pre hrubú šupku alebo šupku, ktorá sa používa na výrobu cukroviniek, šalátov, pečenia, cukroviniek, plniek a na iné kulinárske účely, ktoré si vyžadujú citrusové plody. Šťava sa používa na nápoje a bola populárna v Taliansku počas 17. a 18. storočia.

Video Návody: Citroník (Smieť 2024).