Čerstvý broskyňový dezert

• Smieť 17, 2024

Peach Custard Kuchen je perfektný dezert, ktorý sa pripraví, keď sa miestne broskyne začnú objavovať na farmárskych trhoch, produkujú stánky a obchody s potravinami. Kuchen ([koo-KHuh n] alebo (kû'kən, -KHən) je nemecké slovo pre tortu. A rovnako ako torta sú tu tisíce variácií. Jedným z najpopulárnejších druhov kuchenu je kávový koláč so zvýšenou kvasinkou často obsahujú ovocie, iný pozostáva z kôry s náplňou pudinku a ovocia V roku 2000 prijal štát Severná Dakota kuchen ako štátny dezert, s oficiálnou verziou pozostávajúcou z kôry s jablkami v náplni pudingu. uistite sa, že ich recept je vynikajúci, zdá sa, že je časovo náročný, väčšina z nás má lepšie veci, ako stráviť hodiny v kuchyni počas krásneho letného dňa!

Nasledujúci recept na Peach Custard Kuchen bol upravený zo starej kuchárskej knihy mojej matky; naša rodina to vyrába už roky. Aj keď sa jedná o verziu s kôrou, kôra nevyžaduje žiadne valcovanie, takže celý zákusok sa dá zostaviť v priebehu niekoľkých minút.

Ak olúpam niekoľko broskýň, stojí za to priviesť k varu panvicu vody; broskyne sa dajú ľahko olúpať ich ponorením do vriacej vody na 1 minútu, ich premiestnením do cedníka a tečúcou studenou vodou. Voda sa dá priviesť do varu, zatiaľ čo pripravujem kôru a zostavujem ďalšie ingrediencie; potom príprava broskýň trvá len minútu alebo dve.

Jedna ďalšia poznámka: existuje rozdiel medzi čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom a mletým muškátovým orieškom, ktorý si kúpite v pohári; muškátový oriešok stráca chuť a vôňu veľmi rýchlo, zatiaľ čo celý muškátový oriešok sa môže skladovať roky a jeho chuť a vôňu sa uvoľňuje až vtedy, keď sa nastrúhajú. Ak vlastníte strúhadlo Microplane alebo muškátový oriešok, v skutočnosti je rýchlejšie nastrúhať ho cez recept, ako vyňať nádobu zo skrinky a zmerať ju. Na trhu sú ozdobené a drahé muškátové orechy, ale myslím si, že sú stratou peňazí; môžete získať dobrý strúhadlo za menej ako 4 doláre, alebo si kúpiť mikroplánok za menej ako 10 dolárov a máte skvelý nástroj nielen na strúhanie muškátového orecha, ale aj na kôru citrusových plodov, nastrúhanie čerstvého zázvoru a dokonca na jemné nastrúhanie tvrdého syra. Celý muškátový oriešok je k dispozícii vo väčšine obchodov s potravinami, v kuchyni a v obchodoch s korením a online distribútoroch korenia; je tiež k dispozícii v mnohých obchodoch s etnickými potravinami.

Keď vyrobíte túto kuchu, zistíte, že je ideálna na predstavenie chutných letných plodov a dá sa použiť takmer akékoľvek ovocie. Urobil som to s hruškami, slivkami, malinami, čučoriedkami, ostružinami (alebo zmesou bobúľ - bez jahôd, pretože uvarené jahody sú slizké a Juk!), Marhúľ alebo jabĺk, ale čerstvé broskyne sú obľúbené v mojej rodine. Ak nájdete vhodnú kombináciu, dajte nám vedieť prostredníctvom fóra Rýchle varenie.

8 porcií

kôra:
1 šálka múky
2 polievkové lyžice cukru
1/4 čajovej lyžičky soli
1/2 čajovej lyžičky prášku do pečiva
1/4 šálky masla

Plnka:
1 1/2 až 2 šálky čerstvých broskýň, (asi 3 stredné) ošúpané a nakrájané na plátky

1/3 šálky cukru
1/4 čajovej lyžičky škorice
2 žĺtky
1 vajce
1 1/2 šálky šľahačky
čerstvo nastrúhaný muškátový orech (asi 1/2 čajovej lyžičky vo všetkých)

1. Predhrejte rúru na 400 °.


2. Nastriekajte plytkú misku z plechu s rozmermi 9 x 7 x 2 "alebo 8 x 8 x 2" s nepriľnavým striekaním; zrušil.


3. kôra: do kuchynského spotrebiča vložte múku, cukor (2 polievkové lyžice), soľ a prášok do pečiva a premiešajte ich. Môžete to urobiť aj pomocou miešača pečiva; bude to trvať trochu dlhšie.


4. Pridajte maslo a pulzujte, až kým sa zmes nerozpadne. Zmes rovnomerne prevlečte dno pekáča a 1 "po stranách.


5. poleva: Zarezajte broskyňové plátky rovnomerne po kôre.


6. Posypte 1/3 šálky cukru na plátky broskýň.


7. Škoricu rovnomerne posypte všetkým.


8. Zmiešajte žĺtky, celé vajce a šľahačku. (môže byť zmiešaný v procesore alebo iba v miske s drôtenou metlou).


9. Nalejte smotanu a vaječné zmesi na broskyne.


10. Muškátový oriešok nastrúhajte na zmes rovnomerne.


11. Pečieme 30 - 35 minút alebo dovtedy, kým nie je nastavený stred.


12. Vyberte z rúry a nechajte pôsobiť 15 minút. Podávajte teplé alebo studené.

Suma za porciu
Kalórie 350 Kalórie z tuku 220
Percento celkových kalórií od: Tuk 63% Proteín 5% Karb. 32%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 24 g
Nasýtený tuk 15 g
Cholesterol 155 mg
180 mg sodíka
Celkový obsah uhľohydrátov 28 g
Vláknina 0 g
Cukor 11 g
Proteín 4 g

Vitamín A 23% vitamín C 4% vápnik 0% železo 3%

Nakúpte si mikroplane od Amazonu
Nakúpte strúhadlo Norpro Nutmeg od Amazonu
Nakúpte muškátový oriešok Fox Run od Amazonu
Nakúpte muškátový oriešok Home Naturals od Amazonu

Video Návody: Broskyňový koláč Galette (Smieť 2024).