Ziti al Forno - Pečený recept Ziti
Keď premýšľam Ziti al Forno alebo Baked Ziti, myslím na stretnutia s rodinou a priateľmi, letné večere na záhrade, pikniky na pláži a všetky druhy šťastných talianskych scenárov, kde dobré jedlo je veľká časť zábavy.

Tento pečený recept s klobásou ziti je ľahký a možno ho pripraviť vopred, dokonca aj deň predtým, a zahriať tesne pred podávaním.

Ingrediencie a inštrukcie (slúži 6):
  • 1 libra cestovín ziti

  • 1/2 šálky olivového oleja

  • 1 veľké vajíčko, jemne zbité

  • 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané

  • 1 15-uncová plechovka drvených paradajok

  • 1 polievková lyžica jemne nasekanej talianskej petržlenovej vaty

  • 1/4 libra talianska klobása, jemná a bez obalu

  • 1/2 šálky suchého bieleho vína

  • 1 šálka nakrájaného syra mozzarella

  • 1/2 šálky strúhaného syra Pecorino (Romano)

  • 1/2 šálky strúhanky na chlieb plus 1/3 na polevu

  • 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu na polevu

  • soľ a korenie

  1. Cestoviny varte tesne pred al dente.

  2. Vo veľkej panvici zohrejte polovicu olivového oleja na mierne teplo. Pridajte cesnak, klobásu a rozdrvte mäso vidličkou; varte asi 5 minút, kým sa rovnomerne nezhnedne.

  3. Pridajte víno na panvicu, zoškrabte dno drevenou lyžičkou, aby ste odplynili všetky chutné kúsky, potom znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte dusiť, až kým sa víno nezníži na polovicu.

  4. Pridajte k panvici drvené paradajky a petržlenovú vňať; premiešajte, nechajte mierne variť, zakryte vekom a pomaly varte asi 30 minút.

  5. Medzitým uvarte cestoviny v hojne vriacej slanej vode, ale odporúčaný čas varenia na obale skráťte o 3-4 minúty. Tým sa zabezpečí, že cestoviny sa počas procesu pečenia neprepúšťajú raz.

  6. Vo veľkej mise premiešajte vajíčko, drobky, mozzarellu, soľ a korenie.

  7. Pridajte cestoviny do misky a jemne premiešajte zmesou omrvinky s vajíčkami a chlebom.

  8. Pridajte paradajkovú omáčku a jemne premiešajte. Mali by sa dobre kombinovať, cestoviny by mali byť úplne pokryté omáčkou.

  9. Zostávajúcim olivovým olejom natrite strednú kastról alebo pekáč, potom doň nalejte cestoviny a lyžičkou vyrovnajte vrchnú časť.

  10. Skombinujte 1/3 šálky chlebovej omrvinky a parmezánu, potom posypte cestoviny.

  11. Vložte do rúry s teplotou 500 ° C na 10-15 minút. Pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.

Užite si a buet appetito!

Cinzia Aversa, 2014