Keď premýšľam
Ziti al Forno alebo Baked Ziti, myslím na stretnutia s rodinou a priateľmi, letné večere na záhrade, pikniky na pláži a všetky druhy šťastných talianskych scenárov, kde dobré jedlo je veľká časť zábavy.
Tento pečený recept s klobásou ziti je ľahký a možno ho pripraviť vopred, dokonca aj deň predtým, a zahriať tesne pred podávaním.
Ingrediencie a inštrukcie (slúži 6): - 1 libra cestovín ziti
- 1/2 šálky olivového oleja
- 1 veľké vajíčko, jemne zbité
- 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
- 1 15-uncová plechovka drvených paradajok
- 1 polievková lyžica jemne nasekanej talianskej petržlenovej vaty
- 1/4 libra talianska klobása, jemná a bez obalu
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 1 šálka nakrájaného syra mozzarella
- 1/2 šálky strúhaného syra Pecorino (Romano)
- 1/2 šálky strúhanky na chlieb plus 1/3 na polevu
- 2 polievkové lyžice strúhaného parmezánu na polevu
- soľ a korenie
- Cestoviny varte tesne pred al dente.
- Vo veľkej panvici zohrejte polovicu olivového oleja na mierne teplo. Pridajte cesnak, klobásu a rozdrvte mäso vidličkou; varte asi 5 minút, kým sa rovnomerne nezhnedne.
- Pridajte víno na panvicu, zoškrabte dno drevenou lyžičkou, aby ste odplynili všetky chutné kúsky, potom znížte teplotu na nízku teplotu a nechajte dusiť, až kým sa víno nezníži na polovicu.
- Pridajte k panvici drvené paradajky a petržlenovú vňať; premiešajte, nechajte mierne variť, zakryte vekom a pomaly varte asi 30 minút.
- Medzitým uvarte cestoviny v hojne vriacej slanej vode, ale odporúčaný čas varenia na obale skráťte o 3-4 minúty. Tým sa zabezpečí, že cestoviny sa počas procesu pečenia neprepúšťajú raz.
- Vo veľkej mise premiešajte vajíčko, drobky, mozzarellu, soľ a korenie.
- Pridajte cestoviny do misky a jemne premiešajte zmesou omrvinky s vajíčkami a chlebom.
- Pridajte paradajkovú omáčku a jemne premiešajte. Mali by sa dobre kombinovať, cestoviny by mali byť úplne pokryté omáčkou.
- Zostávajúcim olivovým olejom natrite strednú kastról alebo pekáč, potom doň nalejte cestoviny a lyžičkou vyrovnajte vrchnú časť.
- Skombinujte 1/3 šálky chlebovej omrvinky a parmezánu, potom posypte cestoviny.
- Vložte do rúry s teplotou 500 ° C na 10-15 minút. Pred podávaním nechajte niekoľko minút vychladnúť.
Užite si a
buet appetito! Cinzia Aversa, 2014