Hovädzie dusené hovädzie krátke rebrá recept

• Apríl 25, 2024

Ak sa pýtate môjho názoru, všetko dusené vo víne je skvelá vec, rovnako ako všetko je so slaninou lepšie! Pečenie vo víne prepožičiava bohatú chuť najmä červenému mäsu.

Ak si alkohol nekúpite, môžete krátke rebrá jednoducho osprchovať v dobrej pažbe spolu s malým zvýrazňovačom omáčky. Nebudete mať tú jemnú chuť vína, ale budú rovnako chutí. Pri výbere červeného vína pre toto jedlo by som navrhol hlboké, plné víno, ako je vínová alebo merlot.

Keďže krátke rebrá sú dobré - krátke - na nich nie je veľa mäsa, preto zvyčajne kupujem približne 3-4 rebrá na osobu, v závislosti od veľkosti rebier a osoby.

prísady

3 - 4 hovädzie krátke rebrá na osobu, upravené
1 polievková lyžica. paprika
1 lyžička. každý košer soľ a korenie
Olivový olej
2 rebrá zeleru, veľké kocky
2 mrkvy, veľké kocky
3 malé žlté cibule, veľké kocky
1 x 14 oz. plechovky nakrájaných paradajok + šťavy
2 bobkové listy
2 lyžice. sušená petržlenová vňať
1 polievková lyžica. sušený rozmarín
1 lyžička. každá soľ a korenie
2 šálky červeného vína (použil som merlot)
4 strúčiky cesnaku, ošúpané
4 c dobrá zásoba hovädzieho mäsa
3/4 šálky paradajkovej pasty

metóda

Predhrejte rúru na 325 stupňov F.

1. Zmiešajte papriku, soľ, korenie, olivový olej a rozotrite túto zmes na krátke rebrá. Keď pripravujete zvyšok receptu, odložte ich na pult. Vložte zeler, cibuľu, mrkvu, paradajky do veľkej pekáče alebo do holandskej rúry a posypte trochou košerovej soli a čierneho korenia.

2. Pridajte približne 1 polievková lyžica. olivovým, arašidovým alebo hroznovým olejom na horúcu panvicu a rebrá zo všetkých strán opaľujte, až sa pekne zhnednú. Zrušil. Znížte teplotu na stredne vysokú a pridajte víno, strúčiky cesnaku a bobkové listy na panvicu a zoškrabajte všetky hnedé kúsky odspodu. Víno uvarte asi 3 minúty. Pridajte paradajkovú pastu, pažbu, petržlenovú vňať a rozmarín, varte ďalších 5 minút.

3. Rebrá umiestnite na zeleninu a na rebrá nalejte vínovú omáčku. Pevne prikryte fóliou a / alebo vekom tak, aby neunikala žiadna para. Pečieme približne 1 ½ hodiny alebo dokiaľ sa rebrá nerozpadnú. Odstráňte rebrá a ochutnajte omáčku, korenie podľa potreby upravte soľou a korením.

Tieto krátke rebrá z hovädzieho mäsa si tiež môžete pripraviť na vrchu kachlí alebo na 8 hodín v pomalom sporáku.

Video Návody: Pečené rebierka v medovej marináde | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla (Apríl 2024).