Vermicelli Upma recept
Vermicelli Upma je vynikajúce indické jedlo vyrobené z indických vermicelli. Indické vermicelli sú vo všeobecnosti oveľa tenšie ako taliansky náprotivok, a preto ich nemožno primerane nahradiť, hoci indické vermicelli sa dajú ľahko nájsť v ktoromkoľvek indickom obchode s potravinami. V súčasnosti si tiež môžete kúpiť indické vermicelli, ktoré sú už opečené, čo je pekný časovač.

Táto chutná rezancová múka je ochutená voňavými aromatickými koreninami a zeleninou. Vermicelli Upma sa môže jesť na raňajky, podáva sa s popoludňajším čajom alebo sa môže jesť ako ľahké jedlo. Táto odroda sa bežne konzumuje v celej južnej Indii a tiež v Maháráštre. Je veľmi ľahké pripraviť sa a chutné. Je to typická komfortná strava a vždy obľúbená v mojom dome.


VERMICELLI UPMA (Seviya Upma)

zloženie:

1½ šálky indických vermicelli, rozdelených na malé kúsky
1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
1 “zázvor, olúpaný a jemne mletý
3-4 malé zelené thajské chilli papričky, pozdĺžne rozrezané (podľa chuti)
1 šálka zeleného hrášku (mrazený je v poriadku)
½ lyžičky čiernych horčicových semien
1 polievková lyžica urad dal, (pleť a štiepaný čierny gram dal)
¼ poháre opečené arašidy (alebo môžete pridať kúsky kešu)
6-8 čerstvých kari listov
soľ podľa chuti
šťava z 1/2 citróna
2 lyžice oleja (rastlinný alebo repkový)
čerstvo nastrúhaný kokosový orech (voliteľné)
čerstvo nasekané lístky koriandra na ozdobu

metóda:

Do veľkej hlbokej suchej panvice na miernom ohni pridajte vermicelli. Neustále miešajte, aby nedošlo k horeniu a kým sa vermicelli nezmení na zlatohnedú a neuvoľní sa orechová vôňa. Vyberte rezance z panvice a odložte ich, kým to nie je potrebné. Ak sú vermicelli už opečené, môžete tento krok samozrejme vynechať.

V malej panvici pridajte 3 - 3,5 pohárov vody a dajte na mierny var.

Teraz k rovnakej veľkej hlbokej panvici na stredne vysokej teplote, pridajte olej. Keď je horúci, pridajte olej. Teraz opatrne pridajte horčičné semená. Keď striekance zaniknú, pridajte urad dal dlho so zelenými paprikami a lístkami karí. Približne po 30 sekundách pridajte cibuľu a opekajte, kým cibuľa nezmizne. Teraz pridajte zázvor, zamiešajte a pridajte zelený hrášok. Miešajte niekoľko minút a potom pridajte rezance a dochutíme soľou. Miešajte, aby ste zlúčili všetky ingrediencie a pomaly pridajte 3 šálky vriacej vody, za stáleho miešania za stáleho miešania. Miešajte, znížte teplotu na nízku teplotu, prikryte a nechajte variť 4-5 minút. K upému dochádza, keď všetky rezance absorbujú všetku vodu a zmäknú. Nakoniec pridajte citrónovú šťavu, premiešajte a ozdobte kokosovými a lístkami koriandra. Podávajte horúce s indickými občerstvením, ako sú sev a rôzne zmesi chivda.


variácie:

Namiesto čerstvých zelených paprík pridajte namiesto nich sušené červené papriky. Môžete tiež pridať paradajku alebo inú zeleninu, ako sú zelené fazule, kukurica, mrkva alebo kvetinové kvety karfiolu.

 fotografia 720c13b4-6828-4879-ad59-1e14f4767619.jpg


NEWSLETTER: Pozývam vás na odber nášho bezplatného týždenníka. Takto získate všetky aktualizácie pre web Indian Food. V tomto bulletine sa niekedy nachádzajú ďalšie informácie o receptoch, ktoré sa nenachádzajú v článkoch. Vyplňte medzeru tesne pod článkom svojou e-mailovou adresou - ktoré sa nikdy neprevádza ďalej. Nikdy nebudeme predávať ani obchodovať s vašimi osobnými údajmi.

Video Návody: semiya upma recipe | vermicelli upma recipe | vermicelli recipe (Marec 2024).