Traverse City Chocolate Festival & Recept

• Apríl 25, 2024

Hľadáte miesto, kde by ste na chvíľu unikli, aby ste unikli a doprajte si svoju lásku k čokoláde. Traverse City, Michigan má práve odpoveď. Festival 2019 Traverse City Chocolate sa bude konať 7. apríla s dvoma vstupenkami, od 11:30 do 14:00 a od 14:30 do 17:00 v hoteli Park Place Hotel & Conference Center v Traverse City v Michigane. Najlepšie čokolády a šéfkuchári v regiónoch budú mať k dispozícii misky plné dekadentných čokoládových výtvorov na odber vzoriek. Čítajte ďalej a nájdete recept na obľúbené koláčiky Katharine Hepburn

"Je to oslava všetkého, čo čokoláda," hovorí organizátorka festivalu Indianapolis rodená Barbara Disborough. V Interlochene v Michigane žije dlhá doba popísaná čokoláda a milovník čokolády Barbara. Ona urobila hľadanie, jedenie a zdieľanie najlepšej čokolády v oblasti Grand Traverse, jej poslednej misie v živote. Dýchacia terapeutka na dôchodku, Barbara, bola tak inšpirovaná svojou láskou k čokoláde, ktorú napísala „Sprievodca čokoládou v oblasti Grand Traverse“. Barbara tiež organizuje čokoládové ochutnávky, večierky a vedie čokoládové zájazdy.

Spoločnosť Traverse City, známa svojou ocenenou kuchyňou, vínami a úchvatnou prírodou, sa stala konkurentom vo svete čokolády Haute. Táto oblasť sa môže pochváliť niekoľkými čokoládami na plný úväzok a množstvom ďalších pekárov, cukroviniek, fudge obchodov, špecializovaných obchodov a dokonca aj pivovarov, ktoré vytvárajú a predávajú čokolády a čokoládové výrobky. Barbara vo svojej knihe pokrýva vyše päťdesiat miest, kde milovníci čokolády môžu nájsť čokoládové dobroty.

Vo Phil's on Front, bistre Traverse City, nájdete „čokoládový salónik“, v ktorom sú ručne vyrábané čokolády spárované s vínami a liehovinami. Na západnom konci Front Street nalákala obchodná ulica Susan Boyer z čokolády milovníkov čokolády mimo ulicu so širokým výberom ručne vyrábaných hľuzoviek, kôry, máčaného ovocia a špecialít, ako sú koláče Louis XVI (mandľové a čokoládové koláče nasiaknuté Grand Grand) Marnier a vrstvené čokoládovou penou a hľuzovkovou náplňou).

Niektoré z najvyhľadávanejších čokolády Traverse City nie je možné kúpiť z regálu; sú produktom malých butikov čokolády. Charles Layton Chocolates je spoločnosť, ktorú založili Hilda Charles a Sheryl Layton v kuchyni svojho kostola. Svoje renomé si získali na intenzívne ochutených čerešňových hľuzovkách, ale špecializujú sa aj na vína a čokolády s obsahom piva. Čokolády Forest Confection od Jim Muratzkiho a Barbary Overdierovej sú známe vďaka jedinečnej kombinácii príchutí, ako je zázvorová šťava, lieskové orechy a čokoláda.


Pripájajú sa k ďalším osvedčeným čokoládám, ako je čokoláda, ktorej majitelia sa pýšia skutočnosťou, že ich hľuzovky majú iba trojtýždňovú trvanlivosť (pretože odmietajú pridávať konzervačné látky alebo používať vopred zmiešané prísady), rovnako ako na žuvateľnosť. ich domácich karamelov s čokoládou. Kilwin's of Traverse City, jeden z najstarších obchodov v nesmierne populárnom reťazci, ktorý začal v neďalekom Petoskey v roku 1947, má od Ft roztrúsených 50 obchodov. Collins na Ft. Myers.

Okrem špecializovaných čokoládových obchodov a butikov môžu desiatky kaviarní, pekární, kaviarní a reštaurácií spestriť zákazníkov vlastnou verziou dekadentných horúcich čokolád, pien, čajov z čierneho lesa a ďalších. A ešte sme sa nespomínali. Miestni obyvatelia hravo označujú letných návštevníkov oblasti za „chmúrne“. Oblasť ostrova Mackinac v Michigane je známa vďaka svojmu báječnému rozmaznávaniu.

Región však nezačal vytvárať národnú reputáciu medzi špičkovými milovníkmi čokolády až do roku 2004, keď bývalý sociálny pracovník Mimi Wheeler začal vyrábať intenzívne ochutené remeselnícke čokolády, ktoré miešali silný ekvádorský kakao s miestnymi bylinkami, kvetmi, ovocím, orechmi, a med. Jej malá továreň na cukrovinky, Grocerova dcéra čokolády, ktorá sa nachádza v malej pobrežnej dedine Empire, ponúka také pochúťky ako levanduľové a rozmarínové hľuzovky a dokonca aj mayský hľuzovka ochutená jemnou, ale nezameniteľne teplou dávkou chilli. Vďaka, Mimi za tvoj príspevok do nádherného sveta čokolády.

Tu je vynikajúci recept reprodukovaný so súhlasom Barbarovej knihy Sprievodca čokoládou v oblasti Grand Traverse.

Kate obľúbené sušienky (Katharine Hepburn)

2 oz. (2 štvorce) nesladená dobrá čokoláda
1 palica masla
1 šálka cukru
2 vajcia
½ lyžičky vanilky
1 šálka nasekaných vlašských orechov
¼ šálka univerzálnej múky
¼ tsp. soľ

Predhrejte rúru na 325 F (približne 310 F, ak používate sklenenú panvicu)

Ľahko maslo 8 x 8 “panvicu, potom položte na kúsok pergamenu alebo fólie, nechajte ju previsnúť a potom ju jemne masla.

V horúcom hrnci roztavte čokoládu s maslom na miernom ohni.

Vyberte panvicu z tepla a zamiešajte cukor.
Beat vo vajciach a vanilke.

Rýchlo pridajte vlašské orechy, múku a soľ. Miešajte len do miešania.

Rozložte na panvicu a pečte 40 - 45 minút. Pred rezaním vyberte z rúry a položte ju na stojan, aby úplne vychladla.

Tento recept dobre funguje. Použite panvicu 9 x 13 “a pečte 50 - 55 minút. Užite si to!!

Viac informácií o festivale čokolády Traverse City nájdete na: www.GTChocolateLady.com. Pre viac informácií o všetkých Traverse City musí navštíviť: Traverse City Convention & Visitors Bureau na www.TraverseCity.com alebo zavolajte na 1-800-872-8377. Informácie o návšteve Michiganu nájdete na: www.michigan.org/

Video Návody: Trevor Tkach, President of Traverse City Tourism @TraverseCity TC Chocolate Festival & More (Apríl 2024).