Thajské kuracie torty so šalátovým rezancom

Thajské kuracie torty so šalátovým rezancom
(Gai Tod Mee Yam)

Pre koláče:
8 oz. kuracie prsia vykostené a stiahnuté z kože
1 šalotka nakrájaná na tenké plátky
2 strúčiky cesnaku mleté
1/2 ”čerstvý koreňový zázvor olúpaný a mletý
1 lyžica čerstvých lístkov koriandra
pár kvapiek sezamového oleja
2 lyžičky rybej omáčky (nam plah) *
1 tabs arašidový olej

Pre šalát:
2 oz. ryžové vermicelli (woon sen)
šťava z jedného vápna
2 lyžičky pražených sezamových semienok
1 Tbs čerstvého koriandra nakrájaného naľahko

Na obväz:
½ ”čerstvého zázvoru olúpaného a mletého
1 mleté ​​thajské Čile
1 Tbs vody
2 Tbs ocot bieleho vína alebo ocot kokosový orech

obloha:
lístky koriandra
šúpané uhorky nakrájané na plátky

postup:
Predhrejte rúru na 400 ° F
Miesto hrnca s vodou na teplo a priviesť do varu. (na varenie rezance)

Vložte všetky prísady do koláča (okrem oleja) do misky vášho kuchynského robota. Procesor pulzuje, kým sa kombinuje

Vyberte kuraciu zmes, rozdeľte na štvrtiny, pripravte rovné koláče. Hrany zaistite pevným poklepaním prstami.

Zahrejte panvicu, pridajte olej a krúživým pohybom natrite spodnú časť panvy.

Koláčky vložte do horúcej panvice a opečte do zlatistej asi 2-3 minúty na každej strane. Počas varenia rezancov vložte do rúry 4 minúty.

Vermicelli varte podľa pokynov na obale. Vypustite a vložte do studenej vody, aby ste prestali variť, potom vypustite a odložte stranou.

Zvyšok šalátových ingrediencií vložte do misky.

Vložte všetky omáčkové prísady do malého hrnca a dusíme
4 minúty.

Vložte rezance do šalátového dresingu a hodte ich, aby ste ich rovnomerne natierali.

Naložte rezance na štyri taniere. Na každú porciu rezancov vložte jeden kurací koláč. Umiestnite niekoľko plátok uhorky pozdĺž jednej strany rezance. Ozdobte ďalšími listami koriandra.

* Rybia omáčka (nam Pla) je kľúčovou thajskou ingredienciou. Určite použite kvalitnú chemickú značku ako Golden Boy alebo Dragon Fly. Drž sa ďalej od príliš slaných, chemicky spracovaných Tiporas alebo Three Squid a ďalších lacnejších značiek.



Video Návody: Ázijské cestoviny s krevetami - Marcel Ihnačák - recepty kuchynalidla.sk (Smieť 2022).