Čaj Život a skladovanie čaju
Čaj Život a skladovanie čaju

Často ma kladú otázky, ktoré sa točia okolo uchovávania zakúpeného čaju a následného skladovania tohto čaju.

Existuje dosť mýtov a dúfam, že prostredníctvom tohto článku budem môcť niektoré z nich rozptýliť.

Čaje čaj zhnitý? Dáva sa čaj zle? Kedy vyprší platnosť zakúpeného čaju? Čaj skutočne kazí a dokonca nie je nebezpečný na pitie. Avšak, keď už bolo povedané, že pri kúpe čerstvého čaju z listov nemusí byť faktor chuti čerstvosti po niekoľkých mesiacoch k dispozícii. Počnúc niekoľkými štandardnými pokynmi, na ktorých sa zhodli mnohí z veľkých výrobcov čaju a dokonca aj malé ekologické spoločnosti, je tu jednoduchá stupnica:

Zelené čaje: 6 mesiacov až 1 rok
Biely čaj: 6 mesiacov až 1 rok
Čaj Oolong: 1 rok až 2 roky
Čaje čierne: od 1 roka do 10 rokov

Japonský jemný zelený čaj Matcha 1 až 2 roky
Účel čaju: veľmi dlhá trvanlivosť

Je potrebné si uvedomiť, že čaje prešli mnohými rôznymi fermentačnými procesmi a v závislosti od typu fermentačného procesu sa môže doba skladovania predĺžiť. Napríklad zelené a biele čaje majú najmenšie kvasenie a považujú sa za najcitlivejšie zo všetkých čajov.

Všeobecná myšlienka je, že človek by mal kúpiť menšie množstvo čaju a potom častejšie kúpiť viac čaju. S týmto myšlienkovým procesom by človek mal mať najčerstvejší čaj, ktorý je v tom čase k dispozícii, bez toho, aby musel skladovať veľké množstvo. Aj keď mnohí z nás nakupujú voľne ložené predmety, mali by sme sa týmto spôsobom snažiť vyhnúť kúpe čaju, pokiaľ sa nebudeme riadiť dobrými tipmi na skladovanie.

Nádoby na uchovávanie čaju sa budú líšiť. Základom skladovania čaju je, že nádoba musí byť vzduchotesná a ľahká. Väčšina nádob, ktoré sú k dispozícii všade, kde sa kupujú jemné čaje, sú nádoby vyrobené z kovu. Kovové plechovky sú tiež nepriepustné pre svetlo, vlhkosť a teplotu. Krehké čaje, ako sú biele a zelené, sa môžu ničiť zápachom a vlhkosťou.

Boli som oslovený nespočetne krát, pokiaľ ide o uvedenie čaju do chladničky alebo mrazničky. Je známe, že konzumenti kávy uchovávajú kávu v chladničke alebo mrazničke, a hoci kávu neuškodí, spôsobí to vlhkosť v čajových listoch a táto vlhkosť úplne zničí čaje. Na jednej strane si všimnite, že veľmi jemné zelené zelené čaje sú jediné, ktoré môžu ísť do chladničky!

Tmavá špajza je často dobrým miestom na ukladanie čaju. A zatiaľ čo veľa ľudí si z toho a toho istého šetrí plechovky, musí mať silikónový lem, ktorý bude považovaný za vzduchotesný. Väčšina komerčne nakupovaných čajov môže mať v obale alebo nádobe vnútornú podšívku, postupujte podľa pokynov čajovej spoločnosti a pozrite si dátum exspirácie na spodnej strane škatule. Tento dátum bol určený výrobcom a považuje sa za najčerstvejší dátum, v ktorom je zaručený jeho produkt.

Na uskladnenie čaju sú bežne dostupné ďalšie výrobky a niektoré z nich sú: porcelánové čajové kanistre, čajové truhly a fóliové vrecká, ktoré sa dajú znovu uzavrieť.

Aj keď niekedy je nákladovo efektívne a šikovné nakupovať vo veľkom, snažte sa odolať čaju. Aj čajové vrecká sa musia skladovať vo vzduchotesnej nádobe, mimo dosahu tepla, vlhkosti a svetla. Na záver ešte slovo o čajoch Pur-eh; tento čaj je niektorými často označovaný ako „živý čaj“. S týmto čajom sa už tisíce rokov praktizujú tajné fermentačné procesy. Čaj Pur-eh sa kvasí druhýkrát a môže trvať aj niekoľko mesiacov. To spôsobuje, že prírodné organizmy rastú v čaji po zastavení oxidačného procesu; čím sa získa prezývka „živý čaj“. Tento čaj je možné skladovať na papieri na otvorenom priestranstve, nie neďaleko kachlí.

Nakoniec, aj keď som sa o tom zmienil, cítim, že by sa to malo znova uviesť, v žiadnom momente dať čaj do mrazničky alebo do chladničky. Kondenzácia sa môže nahromadiť a voda po naplnení mrazeného čaju samozrejme naplní vodu, čo čaj zničí.

Urobte si čas na uloženie čajov v správnych nádobách, aby ste predĺžili ich trvanlivosť.


Video Návody: ☘ JAK SUŠIT A SKLADOVAT VAŠE ČERSTVÉ BYLINY A KVĚTY, PRO ČAJE, LĚČENÍ A VAŘENÍ, MUSÍTE VIDĚT ☘ (Marec 2024).