Recept na bravčové mäso Szechuan II

• Apríl 20, 2024

Bravčové mäso Szechuan je populárne jedlo, ktoré dnes nájdete vo väčšine čínskych reštaurácií. Szechuan alebo Sichuan je provincia v Číne, známa svojimi vynikajúcimi korenistými pokrmami. Tento recept na bravčové mäso Szechuan používa rozdrvenú červenú papriku, ktorá jej dodáva pikantnú chuť. Niektoré recepty používajú papriky Szechuan alebo ich kombináciu. Tento recept tiež používa olej na varenie bravčového mäsa. Môj tu nájdený recept na bravčové mäso Szechuan používa vodu, v ktorej je bravčové mäso uvarené. Obidve dodávajú mäsu zamatovú textúru v konečnej miske, ale chuť je trochu rozdielna. Vyskúšajte tento vynikajúci recept na bravčové mäso Szechuan a dajte mi vedieť, čo si myslíte na tomto fóre o čínskych potravinách. Užite si to!

Ak chcete sledovať tieto pokyny, kliknite sem

Chudé bravčové mäso 2 kg (4 až 5 bravčových kotletiek)
2 lyžičky kukuričného škrobu
Arašidový olej na vyprážanie
2 lyžice miešaného oleja
5oz vrecká pred strúhanou mrkvou

marináda:
½ lyžičky soli
1 ½ lyžice sherry
1 ½ lyžice kukuričného škrobu
1 polievková lyžica oleja

Prísady omáčky:
½ šálky kuracieho vývaru
3 lyžice sójovej omáčky
1 lyžička cukru
½ lyžičky mletého zázvoru
1 lyžička drveného červeného korenia

1. Odstráňte všetok tuk z bravčového mäsa a nakrájajte ho na tenké plátky. Vložte tieto plátky do nádoby, ktorá má pevne priliehajúce veko.


2. Do bravčového mäsa pridajte marinádu v nasledujúcom poradí. Najskôr pridajte soľ a rukou dôkladne premiešajte. Potom pridajte sherry a miešajte, kým nebude úplne včlenený. Potom pridajte kukuričný škrob a znovu ho premiešajte rukou, pričom každý kus mäsa obaľujte. Potom olej premiešajte, zakryte a nechajte ho marinovať 30 minút pri izbovej teplote.


3. Zatiaľ čo bravčové mäso marinuje, pripravte ďalšie ingrediencie. Vo veľkej šálke zmiešajte všetky ingrediencie omáčky. Často používam zmes drvenej červenej papriky a papriky Szechuan, ale niekedy je ťažké ich nájsť.


4. Keď je omáčka zmiešaná, odložte ju nabok. Potom pripravte zahusťovadlo. Zmiešajte dve čajové lyžičky kukuričného škrobu s trochou vody, až kým sa nerozpustí.


5. K wok pridajte jednu palcovú vrstvu arašidového oleja a zahrievajte ju na vysokej hodnote.


6. Keď je olej horúci, pridajte bravčové mäso a nechajte ho variť 30 sekúnd až minútu alebo dovtedy, kým sa neuvarí. Počas varenia rozmixujte kúsky, ktoré sa môžu zlepiť z marinády.


7. Keď je bravčové mäso uvarené, vyberte ho z wok a položte ho na tanier lemovaný papierovými utierkami.


8. Potom z wok odstráňte všetok arašidový olej. Potom pridajte 2 polievkové lyžice oleja z poterovej zmesi a zohrejte ho vysoko. Smažený olej už obsahuje arómy zázvoru, cesnaku a cibule.


9. Keď je olej horúci, pridajte mrkvu a opražte 2 minúty.


10. Potom vráťte bravčové mäso do wok a smažte poter po dobu 1 minúty.


11. Potom pridajte omáčku a premiešajte, kým nie je dôkladne premiešaná a nezačne vrieť.


12. Keď začne variť, pridajte zmes kukuričného škrobu. Miešajte, kým omáčka nezhustne.


13. Potom ju vyberte z tepla a podávajte. Poskytuje 3 až 4 porcie.



Video Návody: Best Szechuan Beef Ever! - Winter Cooking in 4K (Apríl 2024).



Szechuan Bravčový recept II, čínske jedlo, hýbať smažiť, bravčové, bravčové hýbať, pikantné, korenené jedlo, Sichuan, Szechuan, Szechuan hýbať smažiť, Sichuan grilovať, Sichuan peppercorn, Szechuan pepper, Szechuan bravčové, Sichuan bravčové