Letný slnovrat, švédsky štýl

• Apríl 19, 2024

Oslavujte letný slnovrat, akoby sa oslavovalo tam, kde slnko nezapadá. Vo Švédsku je tento najdlhší deň v roku taký dlhý, aký je deň - 24 hodín slnečného svitu - takže Švédi tradične prelomia monotónnosť nekonečného dňa tak, že usporiadajú večierky na oslavu polnočného slnka. Len štyri hlavné ingrediencie určili fázu midsommar party - pálenky, akvavit, ryby a pieseň.

Pod pojmom schnaps sa rozumie každý silne destilovaný lieh destilát nemeckého pôvodu. Samotné slovo je podstatné meno z dolnonemeckého dialektu; to znamená prehltnúť. Tradičným spôsobom, ako piť schnaps, je prehltnutie naraz, nie je potrebné miešanie. Žiadne mušle, žiadny rozruch. Koktejlové večierky jednoducho nie sú o nič jednoduchšie.

Tradičné nemecké pálenky sa vyrábajú z ovocných drevín - marhúľ, jabĺk, čerešní, hrušiek a sliviek - ale švédske pálenky sa zvyčajne destilujú z obilia a korenia. Semeno štipľavej rasce je obzvlášť populárne vo Švédsku.

Akvavit je oporou švédskej stredomorskej strany. Destilácia tohto pikantného elixíru sa začala v Škandinávii v 15. storočí, keď ho potom ochutili ako dnes, s bylinkami a korením. Zdá sa, že národné preferencie naznačujú, čím viac v akvavite je rasca, tým lepšie.

Slúži aj pálenky a akvavit veľmi dobre vychladené v brokovniciach. Namiesto toho, aby ste mali jednu oblasť baru, kde by sa mohla premočiť premávka, dajte fľašu šampiňónov alebo akvavitu do vedra na víno naplneného ľadom a vytlačte ju z hlavného toku premávky. Opravte niekoľko takýchto zostáv a umiestnite ich strategicky okolo strany, kdekoľvek sa hostia môžu zísť. Dbajte na to, aby ste mali po ruke čerstvé broky.

Ochlaďte aj brokové okuliare, aby ste prehltli čo najviac osviežujúce prehĺtanie. Vyskúšajte mrazivý stíhač piva, aby ste pomohli tvrdým materiálom ľahko zostúpiť. Európske mapy sú zvyčajne asi 80% alkoholu alebo 40% objemových alkoholu (ABV). Akvavit je približne rovnaký.

V Spojených štátoch sa pálenice ochutia stromovým ovocím, korením, cukrovinkami a oveľa viac. Prirodzený obsah cukru v mnohých z týchto aromatických prísad je príliš nízky na to, aby spôsobil kvasenie (výroba alkoholu), takže sa pred destiláciou pridá cukor. Je to kvôli tomuto pridanému cukru, že pálenky vyrobené v USA sú likérom, nie destilovaným likérom. Dôkaz môže byť až 100 alebo 50% ABV.

Obráťte sa na poľnohospodársky trh a získajte najčerstvejšie a najcitlivejšie ovocie a zeleninu, ktoré vám budú slúžiť spolu s vašimi pálenkami, akvavitom a pivom. Jahody sú pièce de résistance v lete každé švédske smorgasbord, takže nezabudnite do ponuky Summer Solstice zahrnúť nejaké jahody. Zahrňte trochu šľahačky a ľahký koláč so špongiou a dezert sa vytvoria.

Jemné nové zemiaky podávané s chrenovou omáčkou a kaviárom na lôžku údeného lososa alebo gravlaxu poskytujú perfektný doplnok k nakladanému slede alebo sardinkám, kalovým krevetám a srdcovo hnedému chlebu. Lutefisk, niekto?

Je stretnutie dobre nakŕmených priateľov a rodiny, nejaké ľadové studené nápoje a noc, ktorá sa nikdy nekončí, je divu, že pieseň je posledným prvkom dokonalej švédskej stredozemnej mora?

Video Návody: Barnängen. Švédska značka telovej starostlivosti, ktorej ľudia dôverujú. (Apríl 2024).