Tento recept využíva telo chobotnice na prípravu príjemného jedla.
Plnený recept Calamari
prísady
- 6 chobotnice strednej veľkosti
- 3 Tbs olivový olej
- 1/3 šálky strúhanky na chlieb
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 Tbs čerstvé oregano, rozpadnuté
- 1 Tbs petržlen, mletý
- 1/4 lyžičky soli
- 1/4 lyžičky čierneho korenia, čerstvo pomleté
- 1/4 šálky syra Pecorino-Romano, čerstvo nastrúhané
- 1 1/2 šálky jednoduchej alebo marinarovej paradajkovej omáčky
Smery
- V prípade potreby odrežte chápadlá z chobotnice a odložte stranou.
- Vyčistite vnútro chobotnice. Olihnicové telo môžete jemne otočiť dovnútra a úplne vyčistiť.
- Vystrihnite krídla chobotnice a odložte chápadla.
- Odstráňte škvrnitú membránu, ktorá pokrýva chobotnicu.
- V miske premiešajte omrvinky, cesnak, 2 Tbs olivový olej, oregáno, petržlen, soľ a korenie.
- Jemne plievajte chobotnicu omrvinkami, nepreplňujte ich. Nechajte zvyšky na strúhanke.
- Na stredne silnú panvicu nalejte paradajkovú omáčku plus 1 Tbs olivový olej a privarte na miernom ohni.
- Jemne vložte plnené chobotnice do omáčky a lyžicu na chobotnicu. Znížte teplotu na stredné a zakryte panvicu. Oliheň varte 4 minúty na každej strane. Nemiešajte chobotnicu príliš!
- Otočte teplo na nízku teplotu a jemne zamiešajte zvyšné strúhanky.
- Odstráňte z ohňa a posypte syrom Pecarino-Romano.
- Podávame s varenou linguine al dente.
Poznámka: Nevyhadzujte chápadlá alebo krídla. Sú skvelým doplnkom do polievok alebo dusených pokrmov, ako je cioppino.
![Pridať do Google](//coffebreakblog.com/pics/food-n-wine/354/stuffed-calamari-recipe.gif)
Video Návody: Fried Calamari Recipe (Apríl 2024).