Plnený recept Calamari

• Apríl 24, 2024

Tento recept využíva telo chobotnice na prípravu príjemného jedla.

Plnený recept Calamari

prísady

• 6 chobotnice strednej veľkosti
• 3 Tbs olivový olej
• 1/3 šálky strúhanky na chlieb
• 2 strúčiky cesnaku, mleté
• 1 Tbs čerstvé oregano, rozpadnuté
• 1 Tbs petržlen, mletý
• 1/4 lyžičky soli
• 1/4 lyžičky čierneho korenia, čerstvo pomleté
• 1/4 šálky syra Pecorino-Romano, čerstvo nastrúhané
• 1 1/2 šálky jednoduchej alebo marinarovej paradajkovej omáčky

Smery

1. V prípade potreby odrežte chápadlá z chobotnice a odložte stranou.
2. Vyčistite vnútro chobotnice. Olihnicové telo môžete jemne otočiť dovnútra a úplne vyčistiť.
3. Vystrihnite krídla chobotnice a odložte chápadla.
4. Odstráňte škvrnitú membránu, ktorá pokrýva chobotnicu.
5. V miske premiešajte omrvinky, cesnak, 2 Tbs olivový olej, oregáno, petržlen, soľ a korenie.
6. Jemne plievajte chobotnicu omrvinkami, nepreplňujte ich. Nechajte zvyšky na strúhanke.
7. Na stredne silnú panvicu nalejte paradajkovú omáčku plus 1 Tbs olivový olej a privarte na miernom ohni.
8. Jemne vložte plnené chobotnice do omáčky a lyžicu na chobotnicu. Znížte teplotu na stredné a zakryte panvicu. Oliheň varte 4 minúty na každej strane. Nemiešajte chobotnicu príliš!
9. Otočte teplo na nízku teplotu a jemne zamiešajte zvyšné strúhanky.
10. Odstráňte z ohňa a posypte syrom Pecarino-Romano.
11. Podávame s varenou linguine al dente.

Poznámka: Nevyhadzujte chápadlá alebo krídla. Sú skvelým doplnkom do polievok alebo dusených pokrmov, ako je cioppino.

Video Návody: Fried Calamari Recipe (Apríl 2024).