Španielska kuchyňa od Pepity Aris
Ak hľadáte nejaké základné informácie o Španielsku a jeho kuchyni, táto veľká kniha Pepity Aris je skvelá. Je to kuchárka, ktorá je dobrým úvodom do španielskeho kuchárstva a obsahuje zaujímavé sekcie o španielskej kuchyni, španielskych regiónoch a tapasoch a fiestoch.

Táto kniha je rovnako veľká ako jej obsah, krásne veľké podrobné fotografie a jasné pokyny, ktoré sa dajú ľahko sledovať. Ja osobne milujem jeho „bigness“ a svetlé farebné obrázky, ktoré mi ukazujú, ako by malo vyzerať záverečné jedlo.

Vďaka svojej veľkosti a hmotnosti leží pekne pri otváraní pokynov a fotografie vás samozrejme vyzývajú, aby ste vyskúšali recept, keď iba slová nemajú rovnaký spôsob, ako vás nalákať, aby ste vyskúšali niečo nové.

Kniha obsahuje viac ako 150 receptov, ktoré sú rozdelené na sekcie týkajúce sa tapas, vajec a polievok, šalátov a zeleniny, ryže a cestovín, rýb a mäkkýšov, hydiny a pernatej zveri, mäsa a kožušiny a dezertov a pečenia.

Aj keď pravdepodobne nikdy neprejdem celou knihou, ktorú si naozaj užívam (aj keď to nie je dobrý nápad, keď hladný) listujem fotografiami, ktoré zalievajú ústami, a označujem ich.

Ako cesnakové krevetky, monkfish s omáčkou Paprika a smotanou a fíky z medu pečené s lieskovými orechmi?

Musím priznať, že mám hlad!

Aris dobre pokrýva a vysvetľuje španielsku kuchyňu a jej pôvod, od kuchynského zariadenia po rôzne španielske syry, všetko je v knihe.

Jedným z mojich obľúbených je ľahké varené jedlo z tapas

Marinované ančovičky - boqueróny

¼ kg čerstvých ančovičiek
Šťava 3 citróny, 2 lyžice extra panenského olivového oleja
2 nasekané strúčiky cesnaku
Nasekaná petržlenová vňať
Morská soľ

Hlavu a chvost sardely a rozdeliť otvorené, pomocou špičky malého noža odstrániť chrbticu.
Vykostené sardely položte stranou nadol do jednej vrstvy.
Vytlačte dve tretiny citrónovej šťavy nad rybu a nechajte stáť 1 - 24 hodín, občas opečte šťavou, až kým nebude mäso biele a nepriehľadné.

Preneste na servírovací tanier a pokvapkajte olivovým olejom a citrónovou šťavou, potom rozotrite cesnakom a petržlenovou vňaťou. Prikryte a nechajte vychladnúť, kým nebudete pripravení.

Absolútne chutné a skvelé a zdravé malé občerstvenie alebo predjedlo, ktoré je možné pripraviť deň alebo dva vopred.

Alebo šikovný malý kúsok pre tie škaredé okamihy, nebuďte prekvapení, ak sa jedlo v chladničke vyberie jeden po druhom.


Video Návody: Pomarančová smotanová torta | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla (Marec 2024).