Recept pomarančovej indickej ryže Pilau s pomalým sporákom

• Apríl 24, 2024

Pilau (pee-lou alebo pee-law) je iba iný názov pre pilafa, ale pri výrobe indickej verzie sa všeobecne nazýva Pilau. Nasledujúci Indický Pilau s pomalým sporákom je ochutený korením a šafranom a je dokonalým sprievodom k indickým jedlám, ako sú kuracie Tikka Masala, indické maslové kurča alebo kuracie korma. Je to tiež dobré samo o sebe. Pridávajú sa celé korenie, nie mleté; to robí rozdiel v chuti a jedlo je veľmi atraktívne. Ak chcete, môžete škoricovú tyčinku a bobkový list pred podávaním odstrániť. Alebo, ak by ste radšej nemali nejaké celé korenie v ryži (korenie je mäkké, ale stále je korenené), jednoducho ich zviažte do tenkej a pridajte; Po uvarení je možné paketový obal ľahko vybrať.

Ryža Basmati je tradičná ryža používaná v indických jedlách; má jemnú textúru a dobrú chuť. Pokiaľ ide o pomalé varenie, ide o rýchle jedlo, ktoré trvá iba asi 1/2 hodiny; konečný výsledok je ľahký, našuchorený a dokonale korenený. Ak máte v pláne zostať dlhšie, ako je potrebné na prípravu tohto jedla, zapojte pomalý sporák do časovača a nastavte ho tak, aby sa skončil, keď prídete domov.

6 porcií

1 šálka ryže Basmati
6 zelených kardamómových strukov
1 čajová lyžička celých čiernych korení
1/2 čajovej lyžičky celé klinčeky,
1 škorica, 2 "dlhá
2 bobkové listy
1 lyžička soli
1 lyžica ghí alebo masla

1 šafranová šafran
2 šálky najhorúcejšej vodovodnej vody

Chrumkavá cibuľa:
1 lyžica ghí alebo masla
1/2 cibule nakrájanej na plátky

1. Odmerajte ryžu do jemného sitka; opláchnite studenou vodou 2 alebo 3 minúty alebo kým voda nevyteká.
2. Vložte ho do pomalého sporáka s 3 až 4 kvartami.
3. Pridajte zelené struky kardamónu, celé čierne korenie, klinčeky, škoricu, bobkový list, soľ a ghí alebo maslo.
4. Šafran rozpustite v horúcej vode a zamiešajte do zmesi ryže.
5. Zakryte, pomalý sporák nastavte na vysokú hodnotu a nechajte variť 2-3 hodiny alebo kým ryža nebude krehká.
6. Medzitým pripravte chrumkavú cibuľu: rozpustite ghi alebo maslo v panvici; pridajte cibuľu a opečte na miernom ohni, až kým cibuľa nezaschne.
7. Vyňatie pôdy z produkcie, kým sa ryža nedokončí.
8. Keď je ryža jemná, vypnite pomalý sporák, odstráňte vrchnák, zamiešajte chrumkavú cibuľu a chmýří vidličkou.

Suma za porciu
Kalórie 177 Kalórie z tuku 47
Percento celkových kalórií z: Tuk 26% Proteín 6% Karb. 67%

Množstvo výživnej látky na jednu porciu
Celkový tuk 5 g
Nasýtený tuk 3 g
Cholesterol 12 mg
Sodík 390 mg
Celkový obsah uhľohydrátov 30 g
Vláknina 1 g
Cukry 0 g
Proteín 3 g

Vitamín A 4% Vitamín C 3% Vápnik 0% Železo 14%

Video Návody: Bolatice - Zdravé vaření s Petrem Stupkou Hlucinsko.TV (Apríl 2024).