Tajný chlieb z vegánskej kukurice

• Apríl 23, 2024

Nedávno som išiel na potluck a ochutnal som mu príjemné jedlo, aké som nikdy predtým nemal: lyžicu chleba. Bola to húževnatá a krémová a na okrajoch mala správne množstvo chrumkavého dobrota. S každým pikantným uhryznutím som sa cítil, akoby som bol späť na hlbokom juhu a bolo to nebeské. Kým sa vznášal nad lyžičkou chleba, prišiel kuchársky manžel a stál vedľa mňa. Chválil som jeho ženu za jedlo a požiadal som o recept, na ktorý odpovedal: „Prepáč. Nikdy ho nebude zdieľať. Je to tajomstvo.“

Tajomstvo, hm? Zaujímavé, pomyslel som si. Teraz som mal problém. Pretože to bol vegánsky potluck, našťastie tam bola karta so zoznamom zložiek. Nemalo na tom nijaké porcie, ale vedel som, že môžem ísť online a urobiť, čo by som mohol, nájsť podobný recept a veganizovať ho.

Asi po hodine hľadania som konečne našiel recept, ktorý som cítil, že by mohol byť vhodne upravený na základe zoznamu receptov, ktorý zahŕňal kukuričnú múku, náhradku vajec, soľ, jedlú sódu, smotanovú kukuricu, repkový olej, ryžové mlieko, syr Daiya vegan a zelené papriky.

Recept, ktorý som sa rozhodol riešiť, bol recept Paula Dean's Corn Spoon Bread na Food.com. Nižšie je môj vegánsky lyžičkový chlieb inšpirovaný týmto receptom. Bola zmenená tak, aby bola vegánska, a niektoré zložky sa zmenili tak, aby do misky pridali viac smotany a mexickú chuť.

Tajný chlieb z vegánskej kukurice

zloženie:
1 šálka ryžového mlieka, hladké
1/2 šálky žltej kukuričnej múky
1/2 lyžičky soli
1/2 šálky kúskov čedarového štýlu Daiya
½ šálky drviny Daiya mozzarella
1 šálka smotany kukurice
4 4 unce môžu nakrájať zelené papriky
1 polievková lyžica ľanu plus 3 polievkové lyžice vody (z toho sa vytvorí ľanové vajíčko)

1,5 čajovej lyžičky EnerG náhradka vajec, plus 3 polievkové lyžice vody
3 lyžice margarínu Earth Balance bez obsahu sóje, nakrájané na malé kúsky


Inštrukcie:
Predhrejte rúru na 375 stupňov. Najskôr si pripravte ľanové vajíčko. Aby ste to dosiahli, vložte do malej misky lyžicu ľanu spolu s 3 lyžicami vody. Potom pripravte svoje vaječné náhradky EnerG rovnakým spôsobom a nechajte ho sedieť. Miešajte, kým nie je dobre premiešaná, a nechajte ju najmenej päť minút. V hrnci na miernom ohni kombinujte ryžové mlieko, kukuričnú múčku, soľ, pridajte ½ kúskov syra Daiya a smotanu kukurice. Mieša sa asi päť minút, potom sa odstráni z tepla. Pridajte ľanové vajce a náhradu vajec EnerG. Nakoniec zamiešajte nakrájané zelené papriky. Nalejte zmes do pekáča 8x8 a posypte kúskami Earth Balance a zvyškom syra Daiya. Pečieme 45 minút, kým stred bublá a kým nie je na vrchu a na okrajoch mierne hnedý.

Poskytuje 6 porcií

** Ak chcete získať viac chutných vegánskych jedál pre svoju RV kuchyňu, pozrite si moju elektronickú knihu „Vegan Road Trip: Simple Vegan Recepty pre vašu RV Kitchen“, ktorá obsahuje množstvo chutných vegánskych receptov - od raňajok po dezert a všetko medzi tým. **

Video Návody: Kombucha v bruchu nenarastie, čokoládovo-jahodový celozrnný rez a ďalšie otázky (Apríl 2024).