Recept na tekvicové pirohy - mňam!

• Apríl 25, 2024

Keďže Pumpkin Pasties sa podáva na Rokforte Express, je absolútne nevyhnutné, aby sa podávali na vašom nadchádzajúcom večierku Harry Potter. Sú rýchle a ľahké a ak chcete, môžete ich posunúť dopredu.

Paštéty sú koláče malého obratu, ktoré pochádzajú od baníkov v Cornwalle v Anglicku; tradične boli plnené mäsom a zeleninou, ale niekedy bol jeden koniec naplnený sladkou náplňou. Pasties sú teraz servírované po celej Anglicku, sladké aj slané, ale ja som ešte nevidel tekvicu. Aby sa náplň dostala do koláčového cesta, zistila som, že musí byť zahusťovaná, a tak som svoju tekvicovú zmes mikrovlnami vyhrievala, potom som uvarenú zmes nabrala na koláče mojej koláčovej kôry a potom ich uzavrela.

Predstavujem si, že tekvica, ktorá bola k dispozícii vo vlaku, keď študenti chodili do školy v Rokforte na začiatku každého školského roka, bola špeciálnou pochúťkou. V mojej verzii som pridal smotanový syr a posypeme vonkajšou kôrou škoricovým cukrom. Môžete použiť už pripravené koláčové kôry alebo si vytvoriť svoj vlastný. Zistil som, že valcované koláčové kôry, ktoré sú k dispozícii v časti chladničky v obchode s potravinami, sú veľmi rýchle a ľahké. Aj keď dávam prednosť domácej kôre, hotové valcované kôry sú v skutočnosti celkom dobré a pre rušného kuchára sú úplne prijateľné, aby sa ušetril čas. Ak použijem 3-palcovú okrúhlu frézu, môžem z každej kôry získať sedem kôl, čo je ideálne množstvo na plnenie. Moje deti sa im páčili s kopčekom zmrzliny.

Pumpkin Pasties

14 miniatúrnych hrianok


6 uncí smotanového syra
3/4 šálky hnedého cukru
1 čajová lyžička škorice
1/2 čajovej lyžičky čerstvo nastrúhaného muškátového orecha
1/4 čajovej lyžičky soli
2 vajcia
1 šálka konzervovanej tekvice
 
11 oz. škatule z valcovaného plechu, (2 krúty na 9 "koláč)
 
1 vajce bité 2 lyžicami vody alebo mlieka
1/4 šálky cukru
1 čajová lyžička škorice
 
Vložte smotanový syr, hnedý cukor, škoricu, muškátový oriešok, soľ, vajcia a tekvicu do misky kuchynského robota a spracujte do hladkého stavu. Ak nemáte procesor, môžete použiť mixér; miešajte do hladka. Nalejte do vymastenej 1-kvartovej kastrólovej misky, prikryte ju plastovým obalom a mikrovlnami 4 - 6 minút alebo do zapadnutia. Nechajte vychladnúť 5-10 minút.
 
Roztiahnite jeden z kríkov na rovný povrch. Rád používam pečivo s trochou múky vtieranej, aby nedošlo k zlepeniu. Z cesta nakrájajte sedem 3 palcových nábojov; opakujte s druhou koláčovou kôrou. Ak chcete, môžete útržky znova nakláňať, aby ste pripravili viac pirohov alebo len koláčové koláčiky. Lievik lyžice náplne v stredu každého kola. Okolo každého kola trite trochu studenej vody, potom preložte a utesnite. Kefy nakrájajte horúcou zmesou vajec, potom premiešajte cukor a škoricu a posypte ich koláčmi. Umiestnite cestoviny na plech potiahnutý pergamenom a pečte pri teplote 375 ° 20-25 minút alebo do zlatohneda. Ochladzujte na drôtených stojanoch.
 
Dýňové tekvice sa dajú pripraviť niekoľko týždňov vopred, pevne zabalené a zmrazené. Aj keď ich uprednostňujem pri izbovej teplote, môžu sa pred podávaním znovu zohriať v 300 ° peci 10 - 15 minút.
 
 
 

 
 
 

Video Návody: Tvarohová bábovka s černicami │Zuzana Machová (Apríl 2024).