Perzské ovocie Roll Up

• Apríl 20, 2024

ً Ovocná koža sa nachádza na celom Blízkom východe. Teplé podnebie a úrodná pôda (v konečnom dôsledku sa nazýva úrodný polmesiac) z neho robí úžasné miesto pre pestovanie a sušenie ovocia, najmä vo forme ovocnej kože alebo Lavashaku, ako je známe.

V Iráne sú kyslé ovocné usne veľmi populárne. Základným ovocím sú zvyčajne kyslé slivky, ale sú k dispozícii aj iné chutné ovocné arómy (višňa, čučoriedka, granátové jablko a ďalšie). Pri domácej verzii sa ovocie varí iba striekajúcou vodou, pretlačí sa cez sitko, aby sa kamene vytiahli, varí sa trochu dlhšie, aby sa zahustilo zdravou štipkou soli, rozprestrie sa na niektorých plastových doskách a vysuší sa na slnku. (no, v ideálnom prípade). Pokiaľ je pekná a suchá, vydrží veľmi dlho v chladničke. Ah, sú to dobré veci!

Ak máte radi marhule, zamilujete si Malatyu, marhuľové hlavné mesto Turecka. je veľmi slávny svojou marhuľou. Nemôžem vám povedať, aké sú chutné a aký krásny zápach majú, mali by ste to zažiť. Keď som bol dieťa, táto ovocná koža je naša cukrovinka. Páni, priniesol si späť veľa spomienok.

Poľnohospodári z Malatye produkujú obrovské úrody vynikajúcich marhúľ a čerešní, ktoré sú čerstvé alebo sušené, dodávané do celého sveta. Mesto na severnej strane Nemrut Dağı je základňou pre návštevu hory (hoci niektorí uprednostňujú južný prístup z Kahty).

Tam bolo mesto najmenej 3000 rokov, známe v Hittite krát ako Milidia, v rímskych časoch ako Melitene, dnes ako Malatya (mah-LAHT-yah,

Oblasť Malatya je najlepšie známa svojimi marhuľovými sadmi. Asi 50% produkcie čerstvých marhúľ a 95% výroby sušených marhúľ v Turecku, popredného svetového výrobcu marhúľ, poskytuje spoločnosť Malatya a názov ovocia je synonymom mesta.

Po prinesení zo svojej vlasti vo východnej Arménsku dosiahol najchutnejšiu a sofistikovanejšiu formu v úrodnej pôde Malatya v západnom Arménsku vyživovanej z aluviálnej pôdy Eufratu. Celkovo asi 10 - 15% celosvetovej úrody čerstvých marhúľ a asi 65 - 80% celosvetovej produkcie sušených marhúľ pochádza z Malatya. Marhule Malatya sú často sušené na slnku rodinnými sadmi tradičnými metódami predtým, ako sú zozbierané a odoslané na celom svete.

V niektorých častiach Blízkeho východu (Sýria a Libanon) sa marhuľová ovocná koža namočí do teplej vody a nechá sa cez noc rehydratovať, potom prechádza do jemného sita, výsledná tekutina sa chladí a slúži ako bohatý nápoj zdobený borovicovými orechmi a mandle počas pôstu.

Delicious!

Video Návody: How I climbed a 3,000-foot vertical cliff -- without ropes | Alex Honnold (Apríl 2024).