Dokonalý recept na pečené kura

• Apríl 24, 2024

Aj keď sa pečené kuracie mäso ľahko pripravuje, môže z neho urobiť elegantný entrée, ideálny pre rodinu i hostí. Môj recept je bláznivý a zakaždým vyjde dokonalý. Niekedy je jednoduché lepšie!

Podáva až 4 osoby

5 až 6 libier kuracieho mäsa
1 citrón
3 až 4 vetvičky Rosemary
6 strúčikov čerstvého cesnaku
4 polievkové lyžice olivového oleja
Morská soľ podľa chuti
Čerstvo zomleté ​​čierne korenie, podľa chuti

Položte stojan na rúru na druhú na najnižšiu úroveň a rúru na predhrev na 500 ° F. Odstráňte krk a droby; rezerva na iné použitie. Opláchnite kurča zvnútra a zvonka; osušte papierovou utierkou. Odstráňte prebytočné zhluky žltého tuku z dutín na oboch koncoch. Odrežte hroty krídla. Vytrite dutinu olejom, morskou soľou a korením a potom plňte citrónové kliny, strúčiky cesnaku a vetvičky rozmarínu.

Kura vložte do hrianky na prsia prsníka nahor. Najskôr vložte nohy rúry a pečte 50 až 60 minút. Po 10 minútach premiestnite kurča drevenou špachtľou, aby nedošlo k prilepeniu ku dnu pekáča. Kuracie mäso sa robí, keď šťavy vytečú.

Vyberte kurča z pekáča a nakláňajte ho, keď odstraňujete vtáka, aby šťavy vytiekli do panvice. Šťavy si nechajte rezervovať na iné použitie, alebo urobte rýchlu panvovú omáčku, aby kuracie mäso odpočívalo.

Ak chcete vyrezať, preneste vtáka na rezbovú dosku, prsia stranou nadol. Nechajte odpočívať 5 minút a potom prsník otočte nahor. Ak chcete vyrezať, odstráňte nohy a potom oddeľte stehno a paličku. Prsia nakrájajte rovnobežne s rebrami.

Cookove poznámky:

Použite panvicu, ktorá je o niečo väčšia ako vták. Ak používate panvicu 13 X 9, umiestnite vtáka tak, aby sa koniec končatiny takmer dotýkal okraja panvy. Vyplňte otvorený priestor zväzkom fólie. Dbajte na to, aby sa vták nedotýkal stien panvice alebo fólie, aby sa dosiahlo rovnomerné zhnednutie a rovnomerné zhnednutie.

Vysoké tepelné pečenie môže zapríčiniť fajčenie rúk, preto vždy začnite čistou rúrou. Umiestnite vtáka do spodnej časti rúry, aby nedošlo k jeho zhnednutiu.

Pri pečení 2 vtákov použite jednu panvicu a uistite sa, že sa vtáky nedotýkajú navzájom ani ich strán. Panvicu otočte do polovice cyklu pečenia.

Pridajte viac arómy zmiešaním niekoľkých polievkových lyžíc olivového oleja s klinčekom mletého cesnaku, 2 čajových lyžičiek mletého rozmarínu, štipkou morskej soli, niekoľkých mletím čerstvého čierneho korenia a stlačením citrónovej šťavy. Prstami jemne pretiahnite kožu a mäso a vytvorte vrecko. Pomocou kefy na natieranie alebo vašich prstov votrite olej a bylinkovú zmes na mäso (medzi mäso a pokožku).

Aby ste otestovali svrbenie, vložte teplomer s okamžitým odčítaním do najhrubšej časti stehna. IT by sa malo zaregistrovať medzi 170 ° F a 175 ° F. Môžete tiež vyskúšať darnosť prepichnutím stehna dlhou vidlicou alebo špajdlom; Šťavy by mali bežať čisto.

Video Návody: Pečené kuře (Apríl 2024).