Medzi najjednoduchšie veci, ktoré môžete v kuchyni urobiť, patrí výroba jednoduchých syrov, ako je jogurt, ricota a farmový syr, ktorý je mäkký a pevný. Neberú žiadne špeciálne vybavenie a ak si kúpite mik, keď je v predaji ako vedúci straty obchodu s potravinami (predávaný pod cenu, aby priniesol zákazníkov), môžete skutočne ušetriť peniaze na syr!
RICOTTA SYR
materiály:
1 a pol galónovej nádoby
1 galón plnotučného mlieka
1/4 šálky octu
colaner
Jemná bavlnená látka (dobre prané staré obliečky na vankúše)
Smery:
Najjednoduchším syrom na výrobu všetkých druhov je ricota. Vezmite jeden galón plnotučného mlieka a zahrievajte ho na 200 stupňov F. Ak nemáte teplomer, počkajte, kým sa nezačne prvých pár bublín označujúcich teplotu varu (212 ° F). Vmiešajte 1/4 šálky octu. Mieša sa rýchlo a premieša sa a potom sa odstráni z tepla. Prikryte a nechajte sedieť asi 15 minút. Z mlieka malo stúpať husté tvarohu. Bude sa vznášať na vrchol. Vyrovnajte cedník s kúskom dobre umytého starého plachtu alebo iného tovaru z jemnej bavlny. Nalejte „spracovanú ricotu“ do cedníka, čím ušetríte srvátku - zafarbenú zvyšnú tekutinu. Ak je srvátka stále zakalená, vráťte ju do hrnca a pridajte ďalšiu 1/4 šálky octu. Zahrejte na 200 stupňov a počkajte, kým sa nevytvorí ďalší tvaroh. Nechajte miesto 15 minút prikryté a nalejte ho do cedníka.
Teraz máte syr ricotta za polovičnú cenu! Použite v akomkoľvek recepte, ktorý vyžaduje ricotu alebo tvaroh.
Čo by mohlo byť jednoduchšie!
jogurt
O niečo tvrdší syr je domáci jogurt. Musíte pridať aktívne kultúry a čakať cez noc, ale stále je to jednoduché!
materiály:
1 galónové odstredené mlieko
Šálka jogurtu s AKTÍVNYMI KULTÚRAMI
niekoľko kalibrovaných pohárov
Sterilná miešacia lyžica a poháre ponorením do vriacej vody.
Zohrejte mlieko na 110 ° F a pridajte šálku jogurtu S AKTÍVNYMI KULTÚRAMI. Prečítajte si štítok a uistite sa, že ide o aktívny jogurt. Bude to uvedené na etikete. Dobre premiešajte so sterilizovanou miešačkou. Voľne nalejte do sterilizovaných pohárov a uzáveru anc. Podržte pri teplote 100 - 110 stupňov cez noc. Túto teplotu udržiavajú kachle s kontrolkami. Iní dali poháre do teplého vodného kúpeľa odstráneného z tepla a prikryli sa cez noc.
Pamätajte však, že 100 - 110 stupňov sú magické čísla. Viac ako 110 a jogurtová kultúra zomrie. Pod týmto a "spí". Do rána by ste si mali dať pekný jogurt na raňajky!
SOFT FARM SÝR
materiály:
domáci jogurt
cedidlo
jemná sitá
Smery:
Vezmite si domáci jogurt a nalejte do cedníka s textilom. Nechajte vodu ako srvátka vytekať. Teraz máte pekný mäkký syr, ktorý môžete použiť v každom recepte, ktorý vyžaduje smotanový syr - za polovičnú cenu a za polovicu kalórií!
FARMOVÝ SÝR
materiály:
Domáce ricotta
cedidlo
jemná sitá
Smery:
Nalejte ricoottu do cedníka ako v recepte vyššie. Keď je ešte horúco, vytiahnite kraje látky a žmýkajte ich, až kým nebude syr pevná guľa. Zatlačte ho medzi dva hroty s hrotmi, aby odkvapkala ďalšia srvátka. Teraz máte pekný syr typu feta, ako sú šaláty a tacos atď.
Viac nápadov týkajúcich sa syra nájdete na:
Fias Company Farm
Super domáci syr.
//fiascofarm.com/recipes/index.html
Recepty jogurtov
//www.thegutsygourmet.net/yogurt.html
Pokročilejšia výroba syrov Hobby:
//www.dairyconnection.com/hobbyiest.html
//www.coffebreakblog.com/articles/art8168.asp
Viac nápadov nájdete v týchto Knihách Frugal Living!
Kompletné Tightwad Gazzette
Kompletné Tightwad Gazzette
Vyhlásiť svoju finančnú nezávislosť
Vyhlásiť svoju finančnú nezávislosť
Kompletné Cheapskate
Kompletná Cheapskate Mary Huntovej
Mizerne mamičky
Mizerne mamičky
Môžete si dovoliť zostať doma so svojimi deťmi
Môžete si dovoliť zostať doma s vašimi deťmi
Video Návody: Kefir bread and condensed milk - Low budget cooking (Marec 2024).