Zostávajúci recept na rezanovú polievku z Turecka

• Apríl 25, 2024

Štvrtok vo štvrtok v novembri Američania vzdávajú vďaky za ich všeobecné požehnanie oslavou Deň vďakyvzdania, štátneho sviatku, v ktorom sa vytvára množstvo skvelých domácich receptov, ktoré sa delia s rodinou a priateľmi. Deň vďakyvzdania inicioval prezident Abraham Lincoln v roku 1863. Turecko sa nakoniec stalo najobľúbenejšou ponukou na tejto dovolenke a zvyčajne zostáva veľa zvyškov.

Zostatok Turkey Noodle Soup je veľmi ľahký a výživný recept. Pridaním jatočného tela z moriek a niektorých čerstvých zeleniny do obrovského hrnca na polievku môžeme vyrobiť veľmi svieži kondenzovaný morský vývar. Potom pridaním zvyškovej morky, niekoľkých rezancov a čerstvých zeleniny a bylín si môžeme túto chladnú, upokojujúcu polievku vychutnať v chladnom zimnom dni.

Ako vždy, prečítajte si poznámky a tipy môjho šéfkuchára na konci receptu na zmrazenie a použitie tejto zásoby v budúcich receptoch. Táto metóda sa môže tiež použiť na výrobu kuracieho mäsa.


prísady

Budete potrebovať veľký hlboký hrniec.
1 morčacie mäso s mäsom ešte pripnutým
4 rebrá zeleru, rozdelené
3 veľké mrkvy, rozdelené
1 veľká žltá cibuľa a 1 malá
2 bobkové listy
voda
4 šálky varenej, zvyškovej morky, nasekanej
8 oz. (približne) tenké sušené špagety, drvené
1 šálka nasekanej čerstvej talianskej petržlenovej vázy
2 vetvičky čerstvého tymiánu, odstránené listy
Soľ a korenie podľa chuti
Mušelínová tkanina, voliteľná

metóda

Predhrejte rúru na 400 stupňov F.

1. Jatočné telo z moriaka položte na plechovku cookie alebo plytkú panvicu a pečte približne 30 minút. Ak tak urobíte, bude mať chut viac arómy.

2. Umyte zeler, mrkvu a cibuľu (kožu nechajte na cibule.) Vložte morčacie mäso do hrnca. Nakrájajte 2 rebrá zeleru a 2 mrkvy na veľké kúsky a cibuľu rozkrájajte (zvyšné zeler, mrkvu a malú cibuľu na polievku nakrájajte neskôr a odložte stranou) vložte do hrnca spolu s bobkovými listami. Zakryte vodou s presnosťou na 2 palce od hornej časti nádoby. Prikryte a priveďte do varu, potom zahrievajte a nechajte variť najmenej 2 hodiny alebo viac.

3. Potom odstráňte veko z hrnca a zvýšte teplo na vysokú hodnotu. Varte, odkryte, 1 hodinu. Počas tohto procesu môžete chcieť otvoriť okno. Odkrytím zásoby a jej znížením varom sa dostaneme ku kondenzovanej zásobe, ktorú môžeme neskôr zriediť a ušetriť peniaze.

4. Poznámka: Ak je váš hrniec veľký a ste malý ako ja, požiadajte o pomoc pri zdvíhaní hrnca - možno by vám pomohol silný muž! Odstráňte porazené zviera a celú nádobu s vláknom pretlačte cez sito s malými otvormi na ďalšiu veľkú panvicu a porazené telo a ďalšie zložky zlikvidujte. Urobte to postupne, ak máte malé sito. Na zarovnanie filtra používam mušelínovú tkaninu - je to však voliteľné.

5. Teraz si môžete pripraviť svoju polievku tak, že použijete toľko vývaru, koľko chcete pre svoju veľkosť rodiny. Zeler, mrkva a cibuľu uvarte v panvici s trochou oleja a posypte trochou soli a korenia na miernom ohni asi 7 minút.

6. Zvýšte teplotu pod zásobou na médium a pridajte zeler, mrkva, tymián, petržlen a špagety. Varte približne 8 - 10 minút alebo dovtedy, kým nie sú cestoviny al-dente (pevné k uhryznutiu).

Podávajte vo veľkej mise s opečeným chlebom a posypte strúhaným parmezánom, ak si budete priať. Je to naozaj mňam. Užite si to!

Poznámky a tipy šéfkuchára

Po doplnení zásob chladte 24 hodín. Zistíte, že to bude vyzerať ako želé. Toto je koncentrovaná zásoba, ktorú sme práve vytvorili. Pred zmrazením rozdeľte materiál na dobre utesnené nádoby alebo plastové vrecká.

Pomer riedenia zásob pre budúce použitie závisí od vás. Moje pravidlo je jedna šálka kondenzovaného materiálu a 3 šálky vody. Pri rozdeľovaní zásob do mrazničky si teda premyslite, koľko by ste zarobili svojej rodine.

Napríklad: Ak ste slobodní, zmrazte 1 šálku kondenzovanej suroviny na jednu porciu. 1 šálka kondenzovanej suroviny + 3 šálky vody je dobrá porcia pre jednu osobu.

Ak máte akékoľvek otázky týkajúce sa mojich receptov, pošlite mi e-mail priamo prostredníctvom kontaktného tlačidla na pravej strane tejto stránky.

Video Návody: Cibuľová polievka - videorecept (Apríl 2024).