Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs

Stovky rokov boli ochrancami omší, strážcami výživy, propagátormi spoločného dobra. Predtým, ako sa vyvinuli procesy čistenia vody alebo sa jasne pochopila úloha baktérií, boli vybranými strážcami, rytiermi za účelom. Vyrobili pivo. Dokonca aj dnes sú držiteľmi tradície v ušľachtilej profesii výroby piva. Títo členovia tejto elitnej skupiny sú priami potomkovia starobylého cechu pivovarov v Belgicku a sú známi ako členovia le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, Mashstaff rytierov pivovaru.

V Európe je česť jasne pochopená. Každý september sa do „bratstva“ pivovarníkov privádzajú noví rytieri zákona a rytieri cti. Nie všetci sú muži, ale sú zbierkou tých, ktorí sa zaviazali zvyšovať život prostredníctvom piva. Pred identifikáciou kvasiniek nazvali kvasenie Boh je dobrý, a sládkovia boli populáciou rovnako uctievaní ako králi, grófi a biskupi.

Svätý Arnold, patrón pivovarov, sa považuje za katalyzátor, ktorý otvára víkend o pive na Grand Place v Bruseli. Sprievodom sa preplieta dláždené ulice, vedené Konfederáciou pivovarov a le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs. Dvaja mladí nositelia zdvihnú symbolický sud v tesnom kroku na čele sprievodu, zatiaľ čo historické bratské vozy a pivovarské vozy nasledujú bratstvo za sebou. Pivo sa zasvätí v kostole Magdelena a popoludní sa tu objavia noví ctitelia.

Čestní rytieri sú vybraní pre svoju službu v pivovarníckej profesii. Sú to ľudia, ktorí sa dostali na vrchol svojej profesie a pritiahli pozornosť ako nesobeckí obhajcovia piva. Nie sú to vždy pivovarníci, ako to dokazuje indukcia autora a piva Hunter Michael Jackson alebo americkí majitelia pivných barov Dave Alexander a Tom Peters.

Rytieri práva sa stávajú aktívnymi členmi na základe profesie, práva narodenia alebo manželstva a úzko súvisia s pivovarom, členmi ako Jan Toye z Palm Breweries v belgickom Bruseli. Tí, ktorí sú rytiermi zákona, sú členmi Valného zhromaždenia a majú tú česť voliť Veľkú radu.

„Kto je teda tento svätý Arnold, ktorého sa bratstvo ctí?“ pýtaš sa. Arnold sa narodil v roku 1040 v Tiegem, v oblasti medzi Flámskym Lysom a Scheidtom. Jeho otec bol ušľachtilý, ale stal sa sládkom v Audenaerde, kde ukončil nespokojnosť, ktorá sa oslavovala medzi Flámskym Brabantom a členmi šľachty. Aj Arnold nasledoval cestu varenia piva, založil však opátstvo v Oudenburgu. Počas moru, ktorý prešiel cez Flámsko, sa uvádza, že Arnold vrhol svoju palicu do piva; tí, čo to pili, boli zázračne - a okamžite - vyliečení.

Le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs tiež vyznamenáva Gambrinusa alebo Jana Primusa za internet Kráľ piva. Jan Primus nielenže vydával aldermánske práva a licencie na varenie a predaj piva, ale bol tiež legendárnou postavou, ktorá po bitve vyliezla na najvyšší sud na vnútornom nádvorí a opekala sa do svojej krajiny a na zdravie svojho ľudu. ,

Hoci le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs pochádza priamo zo 400-ročného Belgického pivovarníckeho spolku, členovia uznávajú tých, ktorí sú mimo ich hraníc a ktorí významne prispeli k pivu. V septembri 2008 sa americký Phil Leinhart, vedúci pivovaru v pivovare Ommegang v Cooperstowne v New Yorku, vydal do Bruselu, aby sa dostal medzi poctených induktorov, čím sa zvýšil počet medzi Američanmi na viac ako 14 rokov.

Niektorí ďalší americkí členovia? Okrem Davea Alexandra z Brickskeller vo Washingtone DC a Tom Peters, spolumajiteľ mníchovskej kaviarne a belgického piva Emporium vo Philadelphii v Pensylvánii, nájdete medzi radmi také zasiahnuté osoby ako Eddie Friedland z Edwarda I. Friedland Distribútori; Randy Thiel z New Glarus Brewing Company v New Glarus, Wisconsin; Joe Lipa z Merchant du Vin; David Ciccolo z Publick House, Boston; Marc Stroobandt, riaditeľ a orgán pre pivo v rámci partnerstva F&B (aka Food and Beer Partnership); a pivný sommelier Bill Canton.

Čierne rúcho, čierne a červené klobúky, červené krídlo, chmeľ na klope - česť a tradícia.

Na zdravie!

Všetky fotografie sú s láskavým dovolením Charlesa SIXa a sú (zhora): Chevalerie Guard; Prehliadka týždňa piva v Bruseli v Belgicku; Indukčný obrad; Oslava Chevalerie du Fourquet des Brasseurs
Ďalšie vynikajúce fotografie Pivného víkendu v Bruseli a le Chevalerie du Fourquet des Brasseurs: navštívte Charles SIX na:
//www.flickr.com/photos/charles_six

Video Návody: Le brassage Brut IPA par Collabs'Bière - 3 Brasseurs - version longue : de la conception au brassage (Marec 2024).