Intolerancia na laktózu?

• Apríl 23, 2024

Vyhýbali ste sa mlieku a mliečnym výrobkom, pretože neznášate laktózu? Podľa prieskumu, ktorý zistil, že ľudia trpiaci neznášanlivosťou laktózy, nemusíte na sedenie tolerovať viac ako jednu šálku mlieka.

Som jedným z odhadovaných 50 miliónov trpiacich neznášanlivosťou laktózy v USA. Neznášanlivosť laktózy je neschopnosť tela rozložiť prírodný cukor, laktózu, ktorý sa nachádza v mliečnych výrobkoch. Tí z nás, ktorí neprodukujú dostatok enzýmu laktázy, prichádzajú vo všetkých tvaroch, veľkostiach a etnicitách. Asi osem percent Európanov má neznášanlivosť na laktózu, približne 10 percent hispáncov a 19,5 percent afrických Američanov. Podľa iného zdroja si iba 40 percent ľudí udržiava enzým laktáza v minulosti detstva.

Intolerancia laktózy nie je to isté ako alergia na mlieko. Alergia je vyvolaná imunitným systémom, nie tráviacim systémom, ako pri intolerancii laktózy. Niekto s alergiou na mlieko sa musí vyhnúť mlieku a mliečnym výrobkom.

Celé roky som sa mlieku vyhýbal, pretože to je to, čo väčšina ľudí verí, že musíte zabrániť príznakom intolerancie laktózy, ktoré zahŕňajú bolesť brucha, nevoľnosť, nadúvanie, plyn, kŕče alebo hnačku po konzumácii mliečnych výrobkov. Ukázalo sa, že úplné vyhýbanie sa mliečnym výrobkom nebolo podľa výskumníkov potrebné.

Predstavte si moje prekvapenie, keď mi intolerantný priateľ s laktózou oznámil tieto informácie. Pravidelne konzumuje grécky jogurt, aby získala prospešné baktérie, vápnik a bielkoviny. Bol som pochybný, až som si prezrel jej informácie.

Tu je to, čo som zistil. Národná asociácia lekárov a panel expertov Národných ústavov zdravia odporúčajú, aby sa jedinci trpiaci neznášanlivosťou laktózy snažili udržať v potrave mliečne výrobky. Štúdie ukazujú, že mnohé z nich tolerujú až jeden šálka mlieka alebo 12 gramov laktózy.

Mlieko je vynikajúcim zdrojom vápnika a vitamínov A, D a K2, ktoré sa neskôr ťažko nachádzajú v iných potravinách.

Majte na pamäti, že tieto pokyny sú všeobecným pravidlom. Koľko zvládnete, sa líši v závislosti od jednotlivca. Jesť mliečne výrobky s niektorými inými potravinami tiež zvyšuje pravdepodobnosť tolerovania.

Môžete začať tým, že sa pokúsite trochu. Tu je zoznam niektorých mliečnych potravín, ktoré môžete vyskúšať, a množstva laktózy, ktoré obsahujú na jednu porciu.

• ¾ šálky obyčajného jogurtu: 13 gramov laktózy
, 99% Kefír neobsahujúci laktózu, ktorý poskytuje odlišné prospešné baktérie ako jogurt.
• ¾ šálky nízkotučného alebo beztukového gréckeho jogurtu: 4 gramy
• ½ šálky nízkotučného tvarohového syra: 3 gramy
• 1 oz ostrého syra čedar alebo švajčiarskeho syra: menej ako 1 gram.
, malé množstvo ghí, vyčírené maslo


Nedávno som s úspechom vyskúšal grécky jogurt. Neuvedomil som si, akú smotanovú dobrotu mi chýbala. Úspešne som vyskúšal aj poľnohospodársky syr (druh suchého tvarohového tvarohu), kefír a syr gruyere.

Ďalšou možnosťou pre jednotlivcov neznášajúcich laktózu je jogurt bez laktózy. Môžete si vyrobiť vlastný jogurt, ale necháte proces kvasenia trvať celých 24 hodín.

Video Návody: Intolerance laktózy - co ji způsobuje a jak ji řešit (Apríl 2024).