Jeremy Cowan a Shmaltz Brewing Company

• Apríl 23, 2024

Atmosféra strany sleduje Jeremy Cowana, nech už je kdekoľvek. Možno je to len zarastené dieťa, ktoré musí byť vložené do oddychovej stoličky. Ale moje inštinkty mi hovoria, že toto „párty zviera“ je vynikajúci podnikateľ, ktorý sa laserom zameriava na svoje ciele umiestňovať spoločnosť Shmaltz Brewing Company na zoznamy ako jeden z najlepších pivovarov na svete. V tejto chvíli predala spoločnosť Shmaltz Brewing Company v roku 1996 viac ako 8 miliónov fliaš piva.

Nebolo to vždy ľahké. Vo svojej knihe Craft Beer Bar Mitzvah, Cowan vysvetľuje, ako sa jeho stály chutzpah stal kotvou, ktorá presunula jeho pivo zamerané na Židov do vysoko etnických štvrtí New Yorku. "Myslel som, že ak dokážem predať židovské pivo s palestínskym utečencom jemenským moslimom v pekinskej kuchyni, možno by sa všetko ukázalo," napísal.

Spoločnosť Shmaltz Brewing Company sa mi usmieva. Musí to byť tá malá hra o slovách (shtick + malts = schmaltz), ktorá stimuluje nápady. Jeremy Cowan ako majiteľ a majiteľ pivovarníckej spoločnosti Shmaltz vysvetľuje, že schmaltz je jidiš pre kuracie tuky, židovské pohodlie. Opisuje tiež tých židovských komikov so schmaltským zmyslom pre humor - Sid Caesar, Henny Youngman a Mel Brooks - všetkých majstrov humoru. Grand Slam fit. Pod remeselným dáždnikom pivovaru Shmaltz Brewing navrhol dve rady piva: Brew a Coney Island Craft Lagers.

Coney Island Lagers oslavuje zvláštnu atmosféru zábavy v New Yorku, ktorá prežila celé desaťročia. S menami ako Mermaid Pilsner, Sword Swallower a celá rada Freak Beers je kvocient pre humor uspokojivejší ako letná ohňostroj.

Na vážnejšej poznámke (nie!), Línia pív HeBrew nosí svoju silu ako jediné židovské pivo v Amerike. Pivá sú navrhnuté s chuťou a vtipom, vrátane špeciálnej línie, ktorú nazýva "Vyvolené pivá."

Cowanova kniha rozpráva svoj príbeh, príbeh naivného mladíka, ktorý vedel veľmi málo o pive, keď začal. Prostredníctvom série vedľajších židovských vtipov a náhodných komentárov, ktoré stimulovali myšlienky, sa ocitol ponorený vo svojej vlastnej pivnej spoločnosti. V roku 1996 Cowan presvedčil svojich priateľov, aby mu pomohli vytlačiť granátové jablko, aby mohol vyrobiť špeciálne pivo Chanuka. Toto pivo, Origin granátové jablko Ale, je stále na trhu dodnes.

Shmaltz Chosen Beers sa dobre hodí do portfólia spoločnosti Cowan. Spolu s Granátom granátu Originál spáruje Bittersweet Lennyovu RIPA, poctu neskorému Lennymu Brucovi s „obscénnym množstvom sladov a chmeľu“. Genesis Dry Hopped Session Ale a Messiah Nut Brown Ale sú dva hladké zhášače, ktoré slúžia tiež ako osviežujúce ľahšie alkoholické pivá.

Novinkou v portfóliu je Genesis 15:15 ... "Vy však pôjdete v pokoji k svojim predkom a budete pochovaní v dobrej starobe." hovorí Písmo. Toto pivo sa vyrába ako asertívny jačmeň v sudovom veku, ktorý je zrejmý po dobu 8 mesiacov v 6-ročných sudoch whisky. Toto 15. výročie piva vyzdvihuje sedem chmeľu - bojovníka, stého výročia, kaskády, prútia, Simcoe, krištáľu a Amarillo - a množstvo sladu, premočené do granátového jablka, figy, dátumu a hroznovej šťavy s konečnou hladinou alkoholu 13,4% ABV.

Jewbelation 15 predstavuje 15 sladov a 15 chmeľu, zatiaľ čo chmeľová manna IPA je na testovacej šarži # 4 s dvoma prídavkami suchého chmeľu, pričom sa usadzuje na 6,8% ABV.

Dokončením balenia je pivo na spoluprácu, Reunion 11, medzi Shmaltz a Terrapin Beer. Fakturuje sa ako „pivo pre nádej“, ktoré sa pripravuje na pamiatku Virginia MacLean a je prínosom pre Inštitút pre výskum myelómov a rakoviny kostí. Zmáča sa v príchutiach tmavého ovocia a čokolády a vyrába sa pridaním kakaových hrotov, vanilky a chilli papričiek, ktoré vytvárajú pevné otepľovanie v hrdle.

Na zdravie!

Spárujte so svojimi vlastnými domácimi výrobkami:
Židovské varenie v Amerike: rozšírené vydanie (Knopf varí americké)

Keď sa tešíte zo Schmaltza, napíšte knihu Jeremy Cowana:
Craft Beer Bar Mitzvah: Ako to trvalo 13 rokov, extrémne židovské pivovarníctvo a cirkusové koncerty, aby sa Šmaltzský pivovar stal medzinárodným úspechom

Video Návody: Freakoberfest Interview with Jeremy Cowan Founder of Schmaltz Brewing Company (Apríl 2024).