Jay Misson z pivovarníckej spoločnosti Triumph prechádza preč

"Rozdiel medzi pokusom a víťazstvom je UMPH!" a pre spoločnosť Triumph Brewing Company UMPH tento týždeň zaujala smutnejší tón, keď zložil Jay Missona (45 rokov), riaditeľa pivovarníckych operácií pre tri pivovary Triumph: New Hope and Philadelphia (Pennsylvania) a Princeton (New Jersey, USA). Jay zomrel v pondelok 9. júna 2008 na prírodné príčiny. Jeho život bol pestrý ... s vášňou: pre jeho krásnu manželku Kelly, pre svetové ležiak a pre tajomstvo oceánu. Do toho všetkého vložil svoje srdce a dušu a nikdy sa nezastavil až do posledného dychu.

V oblasti pivovarníctva sa Jay v prvých dňoch uchvátil prísnymi normami Reinheitsgebotu, keď sa dozvedel o varení od nemeckého pivovaru Stefana Muhsa vo Vernon Valley Brauhaus Brewery v Aquaparku Action Park vo Vernon Township v New Jersey (teraz stránka) horského potoka Waterpark). Jay Misson sa pod vedením Muhs naučil tvrdé lekcie o umení remeselníckeho ležiaceho piva v nemeckom štýle. Pracovali s tradičným vybavením - otvorené drevené fermentory a drevené sudy, vytvorili si vlastné kvasinkové kultúry a kultivovali kyselinu mliečnu „staromódnym“ spôsobom. Po pôsobení ako tréner v pivovarníctve v Gordone Biersch v Kalifornii sa stal vedúcim pivovarníckych operácií v Triumphe, čím priniesol svoje mimoriadne znalosti, aby inšpiroval pôsobivé portfólio pív.

Počas svojho svadobného dňa v októbri 2005 dostal Jay telefonát od Denveru, Colorado, na mieste Veľkého amerického piva. Hlas na druhej strane priniesol správy o ŠTYRICH medailiach za ocenené pivo Triumph na GABF - Zlato pre medovú pšenicu, Strieborné pre českého Pilsenera a Triumph Dunkel a Bronz pre nemeckého Pilsenera. Čerešnička na torte nemohla ochutnať sladšie!

Jay odovzdal svoje vedomosti a vášeň pre ležiak, a uznal to ako segment výroby, ktorý si vyžadoval disciplínu a trpezlivosť. Jeho odhodlanie sa odráža v portfóliu, ktoré zahŕňa nadšené recenzie pre také štýly ako Marzen, Pilsener, Hefeweizen, Dunkelweizen, Berliner Weisse, Vienna Lager a ďalšie. Najnovšou poznámkou bol Roggenbock, ražné pivo, ktoré sa v marci tohto roku predstavovalo na Brewers Plate vo Philadelphii. Pamätné bolo toto pivo, že v mojej mysli zostávajú jeho kinestetické vlastnosti: Hnedá gaštanová hnedá, s jasným granátom odrážajúcim sa v granáte. Na povrchu sa hrdo nachádza výrazná bujná hlava a črepiny čipky pokrývajú sklo. Sladký slad zostáva v nose čistým umytím. Pikantná rasca uchopí jazyk v prvotnej chuti a prináša vízie sania chrumkavého domáceho chleba. Druhotné arómy sa prebudia s mliečnou kyslosťou, veľkou titráciou na jazyku, pevným skusom - nie z chmeľu, ale jasne z dizajnu piva. Jay bol majstrom.

Bol ochotným účastníkom štruktúry, ktorá tvorila pivovarnícku komunitu. Dalo by sa nájsť na večeri s pivom, stretnúť sa s pivovarníckymi podujatiami a slávnosťami, vrátane udalostí počas prvého týždňa piva Philly v marci 2008. S Suzanne Woods z ženského klubu IPA Philadelphie a Johnyho Goodtimesa dokonca sponzoroval predbežné kolo Trivia Night na Triumph Brewing v Starom Meste, kde sa Chris Topham stal oprávneným súťažiť vo finálovej súťaži Philly Beer Geek.

Ako jeden z vynikajúcich ležiakových pivovarov na východnom pobreží priniesol Jay nadšenie a horlivosť časti pivovarníctva, ktorému dominovali makropivovary. Jay však poznal kvalitu, ktorú dokázal vyrobiť, a túto kvalitu si udržiaval so zanieteným odhodlaním. Bude mu naozaj chýbať.

Pridajte svoj vlastný hold na blogu Lewa Brysona -
//lewbryson.blogspot.com/2008/06/jay-misson.html

Na zdravie!

Fotografie sú (zhora): Jay Misson na Brewers 'Plate vo Philadelphii; Pivovarská spoločnosť Triumph - New Hope, Pennsylvania, USA