Ako vyrobiť kôprový olej - bylinkový olej
Kôpor buriny je úžasný! Je to upokojujúce, skvelo sa hodí pre veľa jedál a prepožičiava krásnu vôňu rýmom, duseným mäsám, dresingom, pečenému tovaru a chutným jedlám na prstoch. Je to skvelý doplnok k vašim olejom, postriekaniam, marinádam, octom a uhorkám.

Vždy som bol veľkým fanúšikom kôpru. Páči sa mi to od korenistky k zubáčovi alebo korene k semienkam, ako by ich poznali normálni ľudia. Existuje toľko možností a rôznych spôsobov, ako pracovať s bylinkou, aby vytiahli nuansy chuti. Osobne milujem ukľudňujúce rovnováhy, ktoré kôpor ponúka mojim slaným jedlám. Zistil som, že je potrebné vyhladiť veci, či už sú príliš ostré, príliš zemité alebo príliš slané, že som bol schopný použiť burinu na vyrovnanie týchto tónov. Aj keď to nie je vždy ideálne riešenie, pre mnohé z mojich jedál sa robí zázrak.

Má veľké zdravotné výhody: obsahuje vápnik, horčík, mangán, železo, vlákninu, monoterpény a flavonoidy. Pomáhajú bojovať proti oxidácii v tele, pomáhajú neutralizovať karcinogény, ako je petržlen, bojujú proti bakteriálnemu prerastaniu ako cesnak, pomáhajú upokojovať žalúdok aj nervy a môžu byť skvelé pre nespavosť. Netreba dodávať, že milujem túto bylinu!

Aj keď to bude docela jednoduchý recept, bude to trochu viac zapojené, než iba hádzanie čerstvého kôpru do mixéra a jeho chvenie na chvíľu tak vysoko.

prísady
1/4 pohára buriny
1 šálka extra panenského olivového oleja
1 lyžička semien kôpru

zariadenie
1 malta a palička
1 panvica na omáčku
1 mixér

Smery
1. Semená kôpru vložte do misky na omáčku a jemne toastujte, až kým sa nevytvorí aróma. Ihneď odstráňte z tepla a nalejte do malty a rozdrvte na prášok.
2. Pridajte pastu z čerstvého kôprového mletia do pasty a začnite pokvapkať olejom do malty, všetko začleňte spolu.
3. Po začlenení všetkého môžete do lyžičky všetko naliať a miešať 20 sekúnd až minútu, v závislosti od sily mixéra, alebo ich môžete preniesť do obslužného kontajnera. Ste hotoví!

Je celkom jednoduché vyrobiť a chutiť omnoho lepšie, ak idete o krok ďalej a pripravíte ho v trecej miske. Je tu niečo o rozbití týchto vlákien v trecej miske a paličke, s ktorou miešač jednoducho nemôže konkurovať. Dôvodom je to, že mixér naseká vlákna a stále zanecháva chuť, zatiaľ čo malta a tĺčik vlákna rozbije, zmieša všetko dohromady a doslova exprimuje oleje z bunkových štruktúr, aby ich uvoľnili do oleja. Keby som mal svoje drotre, používal by som iba maltu a palicu, ale nie je to vždy výhodná voľba, ale chuť určite stojí za to.

tip:
Nebuď cudzinec pre svoje čerstvé bylinky. Vyskúšajte ich zábavným a zaujímavým spôsobom. Vyskúšajte ich vytvorením vlastných kombinácií olejov z byliniek a bylín. Akonáhle tam pôjdete, môžem vám dosť zaručiť ... už sa nikdy nevrátite!

Vyskočte na moju stránku na Facebooku a povedzte mi, ako by ste použili kôprový olej!

Dobudúcna...

Video Návody: Bešamel - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu (Marec 2024).