Ako si vyrobiť kuracie mäso Lo Mein
Kuracie mäso

Výroba kuracieho mäsa je veľmi ľahká, ale trochu časovo náročná na prípravu a krájanie zeleniny. Toto kurča lo mein kombinuje široké rezance lo Mein s restovaným kuracím mäsom, sviežem krehkým jemným hráškom, mrkvou a zelenou cibuľkou v ľahkej a chutnej omáčke. Celá zelenina sa skutočne pripravuje vopred a pripravená zelenina sa môže uchovávať v chladničke až dva dni.

zloženie:
3 vykostené kuracie prsia bez kože (1,25 lb.)
1 lyžička cesnakovej soli
10 oz. široké rezance
¾ palca kus zázvoru
0,5 oz. hrášok na sneh
2 stredná mrkva
5 zelenej cibule
Olej na varenie (rastlinný alebo arašidový)

Prísady omáčky:
1 lyžička Maggiho vývar (tiež nazývaný kurací prášok)
2 lyžice ustrice
1 lyžica sójovej omáčky
1 polievková lyžica kukuričného škrobu

  1. Z kuracích pŕs odstráňte všetok prebytočný tuk a nakrájajte na tenké plátky s priemerom 1 palca a vložte ich do misky.

  2. Kuracie plátky posypte cesnakovou soľou a nechajte ich pri izbovej teplote. Tiež tu môžete použiť bežnú soľ.

  3. Rezance varíme tak, že do varu prinesieme veľkú nádobu s vodou s asi 1 čajovou lyžičkou soli.

  4. Keď voda vrie, pridajte rezance a rýchlo ich premiešajte. Potom ich nechajte variť 5 minút alebo do „al dente“.

  5. Po uvarení ich nechajte vypustiť do sitka a pretekajte studenou vodou, aby ste proces varenia zastavili. Potom ich vložte do misky a vyhoďte ich 1 polievkovou lyžicou oleja a nechajte ich pri príprave ďalších ingrediencií.

  6. Olúpajte a kocky ďumbierov.

  7. Opláchnite hrášok a dôkladne ho osušte. Potom orežte konce a vytiahnite struny na bokoch. Potom ich odložte zázvorom.

  8. Ošúpajte mrkvu a nakrájajte na tenké kolá a nasaďte ich s ostatnou zeleninou.

  9. Zelenú cibuľu opláchnite a osušte. Potom zlikvidujte konce a všetky zvädnuté kúsky a zhruba strihajte zvyšné stonky pozdĺžne na asi 0,5 palca dlhé kúsky a odložte ich nabok.

  10. Potom vo veľkej šálke pripravte omáčku zmiešaním Maggiho vývaru s ¾ šálkou horúcej vody a miešajte, kým sa nerozpustí. Potom zamiešajte ustricovú omáčku a sójovú omáčku. Môžete tu tiež použiť pravidelný kurací vývar, ale nemusí mať trochu chuti, pretože Maggi's pridala soľ a korenie. Ak používate obyčajný kurací vývar, pridajte ďalšiu lyžicu sójovej omáčky a trochu soli a korenia.

  11. Potom v menšej šálke zmiešajte kukuričný škrob s trochou studenej vody, až kým sa nerozpustí. To omáčku zahustí a dodá jej peknú hladkú textúru.

  12. Teraz je čas začať vyprážať. Zohrejte wok vysoko a potom pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja. Na toto jedlo môžete použiť arašidový alebo rastlinný olej.

  13. Keď je olej horúci, pridajte kurča a smažte ho asi 7 minút, alebo kým škvrny mierne nezhnednú. Potom ju vyberte z wok a odložte stranou na tanier.

  14. Utrite wok a znova ho zohrejte na vysokej úrovni. Potom pridajte ďalšiu polievkovú lyžicu oleja a nechajte ju zahriať.

  15. Potom pridajte zázvor a smažte ho po dobu 30 sekúnd alebo iba dovtedy, kým nebude voňavý.

  16. Potom pridajte mrkvu a hrášok a smažte ich na 2 minúty.

  17. Potom pridajte zelenú cibuľu a miešajte poter ďalšiu minútu.

  18. Nakoniec pridajte kuracie a omáčkové zmesi a všetko nechajte variť iba 30 sekúnd.

  19. Potom pridajte zmes kukuričného škrobu a miešajte, kým nezačne zhusťovať.

  20. Akonáhle to začne zhustnúť, pridajte rezance a hodte všetko dohromady. Potom varte a nepretržite hádzajte, kým rezance nie sú dôkladne potiahnuté omáčkou a všetko sa neprehrieva. Potom je pripravený slúžiť. Vďaka tomu si môžete vychutnať 3 veľké porcie kuracieho mäsa.
Ak si chcete pozrieť video o tom, ako vyrobiť toto kurča, kliknite sem.





Video Návody: Nejlepší ???? čínské ???? smažené nudle recept (Chow mein recept) (Júl 2024).