Tu je ďalší jednoduchý a veselý spôsob varenia kurčaťa. V tomto kuracom recepte som použil chutné talianske bylinky, paradajky a špenát.
V závislosti od veľkosti môžete pre každú osobu použiť polovicu alebo celé kuracie prsia. V takom prípade mierne zvýšte dávku ďalších zložiek.
Ingrediencie a inštrukcie (slúži 4):
- 4 nevykostené ½ kuracie prsia bez kostí
- 4 rómske paradajky
- 1 libra / 450 gramov čerstvého detského špenátu, praná
- 2 polievkové lyžice olivového oleja
- 4 strúčiky cesnaku, mleté
- 1 stredne cibuľová, jemne nasekaná
- ½ šálky suchého bieleho vína
- ½ šálky kuracieho vývaru (alebo vody)
- ½ čajovej lyžičky sušeného šalvie
- ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu
- soľ a korenie
- Najskôr nakrájajte paradajky na kocky s priemerom 1 palec (2,5 cm) a odložte stranou.
- Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na mierny ohrev, potom pridajte kuracie kúsky, posypte dobrým štipcom soli a korenia a hnedými na oboch stranách.
- Pridajte cibuľu a cesnak do celého kuracieho prsia a varte dovtedy, kým cibuľa nebude priesvitná.
- Pridajte suché biele víno a nechajte ho asi minútu variť, aby sa časť alkoholu mohla odpariť; počas tejto doby pomocou drevenej lyžice zoškrabte zo spodnej časti panvy všetky chutne opečené kúsky a nechajte ich skombinovať s vínom.
- Pridajte kocky nakrájané na kocky, šalvie, tymiánu a kuracieho vývaru, potom prikryte a jemne varte asi 15 minút pri miernom ohni.
- Nakoniec pridajte špenát do panvice, zakryte ho znova a varte ďalších 5 minút, až kým špenát nezmäkne a tekutina sa takmer úplne nezníži. V tomto okamihu ochutnajte zvyšnú tekutinu a podľa potreby pridajte viac soli a korenia podľa chuti
- Kuracie prsia preneste na servírovací tanier, každý z nich prelejte rovnakým množstvom zmesi paradajok a špenátu a podávajte teplé.
Buet appetito.
Cinzia Aversa, 2014
Video Návody: Cestoviny s medvedím cesnakom (Marec 2024).