Cesnak, paradajka a špenát kuracie recept
Tu je ďalší jednoduchý a veselý spôsob varenia kurčaťa. V tomto kuracom recepte som použil chutné talianske bylinky, paradajky a špenát.

V závislosti od veľkosti môžete pre každú osobu použiť polovicu alebo celé kuracie prsia. V takom prípade mierne zvýšte dávku ďalších zložiek.

Ingrediencie a inštrukcie (slúži 4):

  • 4 nevykostené ½ kuracie prsia bez kostí

  • 4 rómske paradajky

  • 1 libra / 450 gramov čerstvého detského špenátu, praná

  • 2 polievkové lyžice olivového oleja

  • 4 strúčiky cesnaku, mleté

  • 1 stredne cibuľová, jemne nasekaná

  • ½ šálky suchého bieleho vína

  • ½ šálky kuracieho vývaru (alebo vody)

  • ½ čajovej lyžičky sušeného šalvie

  • ½ čajovej lyžičky sušeného tymiánu

  • soľ a korenie

  1. Najskôr nakrájajte paradajky na kocky s priemerom 1 palec (2,5 cm) a odložte stranou.

  2. Zahrejte olivový olej vo veľkej panvici na mierny ohrev, potom pridajte kuracie kúsky, posypte dobrým štipcom soli a korenia a hnedými na oboch stranách.

  3. Pridajte cibuľu a cesnak do celého kuracieho prsia a varte dovtedy, kým cibuľa nebude priesvitná.

  4. Pridajte suché biele víno a nechajte ho asi minútu variť, aby sa časť alkoholu mohla odpariť; počas tejto doby pomocou drevenej lyžice zoškrabte zo spodnej časti panvy všetky chutne opečené kúsky a nechajte ich skombinovať s vínom.

  5. Pridajte kocky nakrájané na kocky, šalvie, tymiánu a kuracieho vývaru, potom prikryte a jemne varte asi 15 minút pri miernom ohni.

  6. Nakoniec pridajte špenát do panvice, zakryte ho znova a varte ďalších 5 minút, až kým špenát nezmäkne a tekutina sa takmer úplne nezníži. V tomto okamihu ochutnajte zvyšnú tekutinu a podľa potreby pridajte viac soli a korenia podľa chuti

  7. Kuracie prsia preneste na servírovací tanier, každý z nich prelejte rovnakým množstvom zmesi paradajok a špenátu a podávajte teplé.


Buet appetito.

Cinzia Aversa, 2014


Video Návody: Cestoviny s medvedím cesnakom (Marec 2024).