Káva vo francúzskom trhu s francúzskou tlačou

• Apríl 16, 2024

Existuje veľa rôznych spôsobov, ako si kávu vychutnať. Jednou z mojich obľúbených metód varenia piva je použitie French Press, najmä pre falošné espresso a Café au lait. Francúzska tlač, známa tiež ako lisovací hrniec, kávovar, piest alebo kaviareň, je jednoduché zariadenie na varenie kávy bez filtra, ktoré bolo vymyslené vo Francúzsku v 50-tych rokoch 20. storočia, ale prvýkrát patentovalo Attilio Calimani v roku 1931.

French Press je jednoduché zariadenie, ktoré pozostáva zo skleneného alebo číreho plastového džbánu s vekom a piestovým mechanizmom, ktorý má jemný drôt alebo sieťový filter. K dispozícii je niekoľko rôznych vzorov za rozumné ceny. Bodum (//www.bodum.com), jedna z najobľúbenejších značiek, má veľký výber - od sklenených karafy po jednotlivé plastové štýly cestovania!

Pivovarníctvo je ľahké a do značnej miery nepreukázateľné. Káva sa varí tak, že sa káva a voda položia dokopy a pár minút sa nechá variť. Umožnenie priameho kontaktu pôdy a horúcej vody počas niekoľkých minút zachytáva pravú chuť kávy a éterické oleje, ktoré sa bežne zachytávajú vo filtroch z papiera alebo zlata. Po dosiahnutí času varenia sa piest pomaly stlačí, aby zachytil mletú kávu v spodnej časti karafy.

Pred niekoľkými rokmi na predstavení o jedle pripravil zástupca spoločnosti Bodum šálku espressa pomocou francúzskej tlače. „Falošné espresso“, ktoré pre mňa pripravila, bolo pôsobivé, najmä preto, že si nevyžaduje drahé zariadenie. Pretože zvyčajne pijem Lattes, nemôžem hovoriť s priamym záberom espressa, ale v prípade nápojov v štýle espressa je to ľahká, lacná a rýchla metóda. Navyše môžete z tej istej tlače variť „bežnú“ kávu a čaj.

Tipy na varenie kávy pomocou francúzskej tlače
Pamätajte, že sklo sa môže veľmi zahriať. Horúce sklo je pri náraze náchylnejšie k rozbitiu. Pri miešaní zmesi kávy a vody je najlepšie použiť drevenú lyžicu alebo kremíkovú špachtľu.

Mletie by malo byť drsnejšie ako mletie, ktoré sa používa na odkvapkávanie kávy s papierovým alebo zlatým filtrom na kávu. Jemnejšia múčka pretečie cez lisovací filter a do kávy.

Voda by mala byť asi 203 stupňov Fahrenheita - len trochu pod bodom varu (212 stupňov).

Lisovaná káva vo Francúzsku je zvyčajne silnejšia a hustejšia a má viac sedimentu ako káva uvarená na kvapkanie.

Použité nápoje zostanú po uvarení v nápoji, takže chuť je najlepšia, ak sa teší do 20 minút.

Ako pri každej novej metóde, aj pri výrobe vlastnej „perfektnej piva“ je potrebné malé experimentovanie.

Espresso recept
V mlynčke rozdrvte tri hromady polievkových lyží tmavých pražených kávových zŕn (pozri tip vyššie).

Preneste mletú kávu do francúzskeho lisu alebo kávového piestu. Pridajte jednu šálku (8 uncí) horúcej (nie úplne vriacej) vody.

Pomaly nalejte iba také množstvo vody, aby ste namočili drviny. Počkajte niekoľko sekúnd a potom nalejte zvyšnú vodu do francúzštiny.

Veko s lisom (piestom) položte na karafu. Netlačte nadol. Asi po 60 sekundách pomaly stlačte piest a zatlačte, aby sa zrnká odfiltrovali z kvapaliny.

Nalejte espresso do vyhrievaného hrnčeka a podľa potreby pridajte horúce mlieko.

Užite si naraz!

Video Návody: GRAIN D'PIRATE 2019 : à la croisée des peuples ! (Apríl 2024).

Francúzsky trhový štýl Káva s francúzskou tlačou, Cajun a kreol, kaviareň noir, cajun, kreol, káva, francúzsky trh, káva, francúzsky lis