Recept na päť grilovaných kuracích špízov

• Apríl 20, 2024

Čínsky prášok piatich korenín je kombináciou rôznych korenín, ktoré mnohým ázijským jedlám dodávajú úžasnú chuť. Päť koreninových práškov sa nachádza vo väčšine orientálnych obchodov s potravinami a niekedy v miestnych obchodoch s potravinami v etnickej časti. Hlavnými koreninami, ktoré tvoria päť koreninový prášok, sú obyčajne fenikel, badyán, korenie Szechuan, klinček a škorica. Existuje však niekoľko variantov tejto úžasnej kombinácie. Niektorí používajú zázvor alebo čierne korenie namiesto Szechuanských korení. Ten, ktorý sa používa v tomto recepte, používa zázvor a dodáva týmto grilovaným kuracím špízom ľahkú a chutnú príchuť. Užite si to!

Ak si chcete pozrieť video s týmito pokynmi, kliknite sem.

3 lyžice sójovej omáčky
1 polievková lyžica piatich práškových korení
3 lyžice svetlo hnedého cukru
1 polievková lyžica sezamového oleja
1 lyžica arašidového oleja
3 lyžice sherry
3 vykostené kuracie prsia bez kože (asi 1,5 libier)
5 kovových alebo bambusových špajlí

1. Vo veľkej šálke zmiešajte sójovú omáčku, päť koreneného prášku, svetlo hnedý cukor, sezamový olej, arašidový olej a sherry. Miešajte, kým nie je všetko dôkladne spojené, a potom túto marinádu odložte.


2. Odstráňte všetok tuk z kurčaťa a potom nakrájajte každé prsia na kúsky po 1 palec. Vložte tieto kúsky kurčaťa do misy, ktorá má tesné veko.


3. Marinádu nalejte na kurča a rukou ju dôkladne premiešajte tak, aby bol každý kus rovnomerne pokrytý. Potom dajte viečko na kurča, vložte ho do chladničky a nechajte ho marinovať po dobu 2,5 hodiny.


4. Akonáhle je kuracie marinované, položte na každú jednotlivú špíz asi 8 až 9 kusov. Radšej používam dlhé kovové špajle, ktoré uľahčujú grilovanie. Pre tento recept môžete použiť aj bambusové špajle. Len nezabudnite namočiť asi 20 minút pred špízovaním kurča.


5. Po tom, čo sú všetky kuracie kúsky na špajdlech, zapnite gril vysoko a nechajte ho zohriať.


6. Akonáhle je horúci, položte špajle na grile. Ak používate dlhé kovové špajle, nezabudnite nechať konce visieť z konca grilu, aby sa dali ľahko otočiť.


7. Zakryte gril a nechajte špajle uvariť asi 2 až 3 minúty, potom ich prevráťte, prikryte a varte ešte ďalšie 2 až 3 minúty.


8. Otočte ich ešte raz a sledujte ich, ako varia, asi 1 až 2 minúty. Skontrolujte kúsok, aby ste sa uistili, že je kurča varené.


9. Potom ich vyberte a položte na platňu, ktorá sa má podávať.


10. Toto je skvelé jedlo spolu s vyprážanou ryžou a restovanou cesnakovou zelenou fazuľkou. Tieto špízy môžete tiež podávať na šaláte. Robí asi 5 špajlí.

Video Návody: Grilovaný špíz (Apríl 2024).