Faux Chick * noodle rezancová polievka

• Apríl 23, 2024

Polievka je jedným z mojich najobľúbenejších jedál, ktoré si môžem vziať so sebou na cesty RV, najmä v chladnejších mesiacoch. Obzvlášť milujem nudlové polievky s dobrým vývarom - ako klasická kuracia polievka. Keďže som však vegánsky, nejedem kuracie rezance. Občas narazím na plechovku faux kuracie rezancová polievka, ale to na mňa nikdy nechutí. Vývary majú zvyčajne „vypnutú“ príchuť a ja nie som v štruktúre používaných faux mäsa. Takže si predstavte moje potešenie, keď som konečne prišiel na to, ako vyrobiť skutočne báječnú vegánsku faux kuraciu polievku!

Prvá prekážka, ktorú som prekonal, bola základňa vývaru. Neexistuje lepšia základňa ako moja najobľúbenejšia základňa - Better Than Bouillon "No Chicken" Base. Toto je skutočne úžasný produkt. Nedávno som objavil aj ďalšiu špeciálnu zložku, vďaka ktorej je táto polievka úplne chutná - kotletky z hrebenatiek záhradného kurčaťa. Táto alternatíva mäsa má najlepšiu textúru a chuť pre polievku a ja zaručujem, že ak to urobíte pre svojich milovníkov mäsa milujúcich mäso, nebudú poznať rozdiel.

zloženie:

• 1 väčšinou rozmrazené balenie kotletiek z lastúrnikov kurčiat
• ½ malej žltej cibule, nasekanej
• 5 mrkiev, nakrájaných na plátky
• 5 stoniek zeleru nakrájaných na plátky
• 2 polievkové lyžice lepšie ako základňa "No Chicken"
• ½ čajovej lyžičky korenia
• ½ čajovej lyžičky soli
• 6 šálok vody
• 1 šálku nevarených špagetových rezancov

Nakrájajte mrkvu, zeler a cibuľu. Mrkvu, zeler, cibuľu a vodu zohrejte v peci až do varu. Pridajte soľ a korenie. Akonáhle sa voda vrie, zakryte a znížte teplo a nechajte dusiť, kým mrkva nebude krehká (asi 12 minút).

Medzitým nakrájajte všetky štyri kotlety z vrúbkovaných kurčiat na malé kúsky. Zistil som, že ak sú kotlety iba mierne rozmrazené, ľahšie sa rezajú a zachovávajú si svoj tvar. Inak sa pri rezaní rozpadnú a rozpadnú sa. Pretože vnútro kotletiek bude stále zamrznuté, budete potrebovať ťažší nôž.

Potom rozdrvte jednu šálku nevarených špagietových rezancov do suchej odmerky. Nakrájané kotlety a rezance pridajte k dusiacej zmesi a opäť privarte. Po uvarení varte dusené rezance (asi 8-10 minút).

Variant Varenie polievky z kuracej ryže: Ak uprednostňujete použitie ryže namiesto rezance, môžete za rezance nahradiť 3/4 šálky ryže. Budete musieť nechať ryžu dusiť dlhšie ako rezance (približne 15 minút).

Video Návody: Vifon Kari Soup lovesong - by Richard Gašperan (Apríl 2024).