Tvarohový koláč Citrus s receptom zázvorovej medovej drviny

• Apríl 19, 2024

Tvarohový koláč v New Yorku alebo v štýle New York je pravdepodobne veľké vyhľadávanie na webe vo svete tvarohového koláča. Ale čo tvarohový koláč Philadelphia - Phillips? Obe majú rovnako chutnú textúru a chuť - tak aký si vyberiete? Vyskúšajte tento ľahký a osviežujúci citrusový tvarohový koláč s receptom zo zázvoru z medovej drviny.

Tvarohový koláč v New Yorku je známy tým, že je hustejší, pretože zvyčajne obsahuje veľa smotany. Tvarohový koláč Philly má ľahšiu textúru a je zvyčajne chutnejší. To je, samozrejme, otázka nadšenca tvarohového koláča. Existuje veľa verzií tvarohových koláčov v závislosti od kuchára a regiónu. Prišiel som s touto verziou, ktorá je viac štýlu Philadelphie, keď som mal po ruke množstvo citrónov a limet, ktoré sú v sezóne od konca mája do augusta. Po pridaní pomarančov do zmesi je tento citrusový tvarohový koláč so zázvorovou medovou strúhankou receptom ľahký a živý. Chuť citrusov oživuje patra.

V tomto recepte používam smotanový syr Philadelphia, ak však chcete odľahčiť kalórie v tomto tvarohovom koláčiku, môžete podľa potreby použiť smotanový syr Neufchatel. Nájdete ho v sekcii chladených mliečnych výrobkov na miestnom trhu. Budete potrebovať 9 palcovú pružinovú panvicu, ktorá je najmenej 2 3/4 palca vysoká pre tento recept a nejaké hliníkové fólie.

Je to skvelý recept, ktorý si môžete vychutnať kedykoľvek v roku, ale najmä v letných mesiacoch, keď hľadáte osviežujúci a ľahký spôsob ukončenia dňa!

ZLOŽENIE

Predhrejte rúru na 350 stupňov F.

2 šálky drviny medu graham
1/4 šálky soleného masla, rozpusteného
1 lyžička. mletý zázvor
1 lyžička. med
2 šálky syra ricotta
2 8 oz balíčky smotanový syr, izbová teplota
3/4 šálky granulovaného cukru
1 polievková lyžica. citrónová kôra, strúhaná plus 1 lyžička. citrónová šťava
1 polievková lyžica. vápnová chuť, strúhaná plus 1 lyžička. limetkový džús
1 polievková lyžica. pomarančová kôra, strúhaná plus 1 lyžička. pomarančový džús
1 lyžička. vanilkový extrakt
3 veľké vajcia plus 1 žĺtok

SPÔSOB

1. Nastriekajte spodnú časť pružinovej formy pomocou varného spreja. Omotajte dvojitú vrstvu fólie okolo spodnej časti a úplne nahor po stranách panvy.
2. Zmiešajte omrvinky, rozpustené maslo, zázvor a med v miske. Strúhanky zatlačte rovnomerne do spodnej časti pružinovej formy a pečte 15 minút. Vyberte a nechajte vychladnúť na drôtenom stojane. Znížte teplotu rúry na 325 stupňov F.
3. Zmiešajte smotanový syr v stojane alebo v elektrickej ručnej miešačke, až kým nebude hladký. Pridajte ricottu, citrón, limetku a pomarančovú kôru, džúsy a vanilkovú esenciu. Zmiešajte spolu (niektoré hrudky sú v poriadku).
4. Vajcia a žĺtok pridávajte postupne, až kým nie sú všetky primiešané do cesta. Zoškriabte po častiach misy často. Nalejte syrovú zmes na drvinu krekry.
5. Tvarohový koláč vložte do väčšej misky na pečenie s hlbokými stranami a do dolnej časti nalejte dostatočné množstvo horúcej vody (voda z vodovodu je v poriadku), aby vyšiel aspoň do polovice po stranách jarnej formy. Pečieme 1 hodinu a 10 minút. Tvarohový koláč je pripravený vybrať z rúry, keď sa stále krčí v strede. Vyberte a ochladte na drôtenom stojane najmenej 1 hodinu. Chladte najmenej 8 - 24 hodín.

Pre prezentačné účely je pekné ozdobiť hornú časť tvarohového koláča tenkými polmesiacami citróna, limetky a pomaranča, čo v strede vytvorí špirálový efekt.

COOKOVÉ POZNÁMKY a TIPY

Pri nalievaní horúcej vody do panvice by som navrhol pripraviť horúcu vodu v kanvici alebo kanvici s lejúcou hubicou. Tvarohový koláč vložte do rúry a pomaly a opatrne nalejte do horúcej vody. Pri vyberaní nádoby z rúry postupujte opatrne. Táto technika pečenia vo vodnom kúpeli je taká, že teplo sa pri varení rovnomerne rozdeľuje. Môžete si však piecť tvarohový koláč priamo na stojane a získate dobré výsledky. Len nezabudnite hľadať chichot v strede.

Video Návody: Medovo-škoricové pečiatkové keksíky (Apríl 2024).