Chapati recept - východoafrický plochý chlieb

• Apríl 25, 2024

Chapati je nekvašovaný (žiadny droždie alebo prášok do pečiva) plochý chlieb a základné jedlo medzi obyvateľmi východnej Afriky hovoriacimi po svahilsky. Chapati sa zvyčajne podáva s inými potravinami, ako je sukuma wiki (zeleninová miska) a inou zeleninou. Odtrhnite kúsky Chapati a použite na vyzdvihnutie ďalších potravín. Chapati je chlieb a riad.

Po vychladnutí cestuje Chapati dobre. Keď som cestoval v Keni, priniesol som niekoľko kapucít, ktoré som vytvoril. Ďalší dobrovoľník mierového zboru videl moje čapíky a myslel som, že som ich kúpil od pouličného predajcu! Vždy som robil chapatis a oni sa stali veľmi autentickými v tomto procese.


recept:

2 šálky bielej múky
1/2 lyžičky soli
olej
voda

Suché prísady dobre premiešajte. Pridajte 1 polievkovú lyžicu oleja do zmesi múky a premiešajte rukami, až kým sa múka nebude cítiť ako piesok. Pridajte dostatok vody na vytvorenie elastického cesta.

Cesto rozdeľte na 4 rovnaké časti. Rozviňte 1 guličku do kruhu a na ňu naneste 1/2 čajovej lyžičky oleja. Rozviňte kruh ako želé a potom ho znova prevráťte. Malo by sa podobať slimákovi.

To isté urobte pre ďalšie tri lopty.

Nechajte cesto sedieť 20 minút až 8 hodín, v závislosti od toho, kedy ich pripravíte.

Rozviňte sa do kruhov s priemerom 10 až 12 palcov.

Roztopte kúsok v panvici na pečenie (uprednostňujem liatinovú panvicu) a počkajte, kým sa varí kapati.

Rýchlo varte a sledujte, ako bublinky hore.

Vytvorí 4 chapatis.


variácie:

* Na teplé Chapati natrite trochu masla alebo margarínu a na raňajky posypte škoricovým cukrom.


Zdravé substitúcie a variácie:

* Použite 1/2 bielej múky a 1/2 pšeničnej múky alebo všetkej pšeničnej múky na vytvorenie zdravšej šunky.
* Nahradte 1/4 šálky teffovej múky za 1/4 šálky pšeničnej múky a pridajte do hláv kuklice viac vlákniny.
* Vynechajte olej použitý pri stáčaní hláv.
* Chutte varte na suchej panvici alebo na panvici.

Video Návody: Giant Taiwanese Castella recipe - Jiggly Sponge Cake Recipe - Japanese cotton sponge cake recipe (Apríl 2024).