BrewDog a Boj za nadvládu

• Apríl 24, 2024

S rýchlosťou blesku a silou dynamitu vyrazili James Watt a Martin Dickie na scénu s pivom v škótskom Fraserburghu v Škótsku v roku 2007. Ich úlohou bolo spočiatku zmierniť nudu, ktorú spôsobili makléri a „dusivé“ anglické piva. , ako to vysvetlili - pridať do pivného sveta vo Veľkej Británii určitý elán a vzrušenie. Boli balistickí, možno nie v malej hodine vypustenia; ale začatie vojny o nadvládu vo svete pív s vysokým obsahom alkoholu trvalo iba tri roky.

BrewDog tvrdí, že je najväčším nezávislým škótskym pivovarom, a vyrába pivá, ktoré by v USA boli v súlade s pekármi Extreme. Watt a Dickie ich radi nazývajú „klasickými štýlmi so súčasným zvratom“. Kôň inej farby je však stále kôň a pivo BrewDog je rovnako extrémne ako pivo varené na svete.

Vyrábajú masívne ocenené pivá. Hardcore IPA chytila ​​zlato na majstrovstvách sveta v pive v roku 2010 v kategórii Imperial IPA a striebro v roku 2011 Copa Cervezas de America. Paradox Grain Imperial Stout, ktorý bol v amerických sudoch s bourbonovou whisky, získal zlatú medailu na svetovom pohári piva v roku 2008 v kategórii silné pivo a barel, zatiaľ čo Punk IPA získal bronz v medzinárodnej kategórii Pale Ale. Na svetových cenách piva 2007 BrewDog Rip Tide získal najlepšiu svetovú Imperial Stout a The Physics získal najlepšiu svetovú silnú bledú ale. V roku 2008 získali rýchle a zbesilé pivovary spoločnosti BrewDog v roku 2008 ocenenie Prince's Scottish Youth Business Trust Young Entrepreneur of the Year.

Prečo by títo pivovarníci s voľnými kolesami strieľali na Mesiac s takýmto veľkým úspechom? Tím BrewDog v rámci svojho najmodernejšieho systému varenia 50 pivovarníckych tankov a fermentačných tankov s objemom 2300 litrov varí pivo ako Trashy Blonde a používa na výrobu amerického chmeľu Amarillo, Simcoe a Moteuka a trojnásobnú pomlčku vybraných sladov. príchute sušienok, kivi, tropického ovocia a mučenky. 5:00 o deň dopoludnia dostane chmeľ Nelson Sauvin a Amarillo s oneskoreným chmeľom, po ktorom nasleduje ošetrenie chmeľom Simcoe, Cascade, Centennial, Ahtanum a Nelson Sauvin. Punk IPA tvrdí, že je „najrýchlejšie rastúcou alternatívnou značkou piva vo Veľkej Británii“ so svojou zdravou dávkou chmeľu na Novom Zélande a zakončením pretrvávajúcej horkosti a tepla v hrdle.

Ako to začalo? Pred otvorením BrewDog sa James Watt a Martin Dickie stretli v Londýne s poľovníkom piva Hunter Michaela Jacksona, popredného svetového orgánu pre pivo. Watt požiadal Bard piva, aby ochutnal svoje pivo - pivo, ktoré sa nakoniec nazýva Paradox. "Skončite s prácou a začnite s výrobou piva," zvolal a dodal palivo svojej už páliacej túžbe ísť profesionálom. Vybrali chmeľ, ktorý bol viac pútavejší, dynamickejší a vzrušujúcejší. Zostali „mimo krabice“ - v skutočnosti neexistovala žiadna schránka.

Na konci druhého roka začali krížovú výpravu, aby prelomili rekord v ABV v pive, zatiaľ čo pripravovali chutnú varnú dosku. Taktický jadrový tučniak bol ich prvý v súbore vysoko nabitých pív. Začali zložitým sladovníkom: Maris Otter, Dark Crystal, Karamel, Chocolate Malt a pražený jačmeň, zabili ho chmeľom Galena a Bramling Cross a v tmavých škótskych sudoch na whisky 14 mesiacov. Zamerali sa na varenie überského cisárskeho pahorku s najvyšším obsahom alkoholu na svete. Bolo zamrznuté; potom znovu zmrazené; a znova zamrzli. Navrhli hlúpu myšlienku, že to tak bolo „Zmrazené tučniakmi ...“ - James, ako cisár Penguin a Martin, asistent cisára Penguin. Výsledkom bolo pivo 32% ABV.

Krátko nato, Schorschbraeu z Nemecka uvarilo pivo ABV 39,44% a vyrazilo ich z horného miesta. BrewDog potom prepustil a uvoľnil štvornásobný IPA Sink the Bismark, ktorý váži 41% ABV. Mal štyrikrát slad a štyrikrát chmeľ, pridal sa do kanvice, suchý poskok a poskok za mrazu. Zmrazil sa štyrikrát. Má arómy ovocia, borovicovej živice a korenia; napriek tomu je na jazyku hladký so slanými, medovými príchuťami a mastným pocitom z vysokej úrovne chmeľových olejov, s dlhotrvajúcou horkosťou a teplom. Neexistuje žiadna hlava, ale dlhé nohy ležia na boku skla.

Ďalšou výzvou bola výzva proti ich vlastným rekordom - vytvorenie piva s 55% ABV. To bola najvyššia výzva a oni to nazvali „Koniec histórie“ prevzatý z knihy „Koniec histórie a posledný muž“, ktorú napísal Francis Fukuyama, americký politológ, politický ekonóm a Olivier Nomellini, vyšší spolupracovník v Centre pre demokraciu, rozvoj a právny štát v Stanforde.Zámerom spoločnosti BrewDog bolo urobiť z tohto „posledného v rade pív vysokej sily“. Táto belgická blondínka Ale, aromatizovaná kopytami zo škótskej vysočiny a bobule borievky, má v základni podobnej whisky jemné náznaky korenia, pomaranča a amerického chmeľu. Vyrobilo sa iba 12 fliaš, ale príbeh sa stal bizarnejším.

Wattsova priateľka mala deti a milujúceho otca, ktorý sa dotkol svojich vnúčat. V čase, keď sa varil Koniec histórie, dedko narazil na svoje auto s bielym krkom a myslel si, že to bude pre deti zaujímavou ukážkou a rozprávaním. Priniesol to domov a vložil ho do mrazničky, kde jeho dcéra a Watts boli prekvapení, keď otvorili ľadovú škatuľu. Watts s rýchlym rozpoznaním príležitosti zavolal taxidermika. Zdôvodnil:

(Taxidermy = art) + (Beer = art) = spôsob, ako zachrániť cestné zabitie + predstaviť 2 nekonvenčné umelecké formy

BrewDog zabalil koniec histórie v limitovanej edícii 12 fliaš, z ktorých každá bola zakrytá cestné kill to bolo krásne a jedinečné. Každý sa predáva za 500 - 700, s osvedčením o pravosti. Za menej ako 24 hodín boli vypredané. Dvanásť fliaš obsahovalo štyri sivé veveričky, 7 batoľatá (lasica) a 1 zajac a zákazníci si ich kúpili v USA, Kanade, Taliansku, Dánsku, Škótsku a Anglicku. Jeden spotrebiteľ, Blake Coleman, kúpil predmet svojho zberateľa hlavne pre svoju taxidermickú príťažlivosť, hoci aspekt remeselníckeho piva apeloval na jeho nadšenie pre jemné varenie.

Advokáti pre zvieratá vo Veľkej Británii protestovali proti tomu, že takéto použitie zvieraťa „degraduje“. Ale podľa môjho názoru je zachovanie „road-kill“ ako umeleckého diela obklopujúceho umelecké dielo BrewDoga najvyššou formou lichocenia.

Na zdravie!

Cítite sa inšpirovaný? Vyvarujte sa svojimi vlastnosťami:
Kompletná sada na pivo (K6) so 6 galonovými sklenenými kovbojmi

Nezabudnite na sklenené oblečenie:
Libbey 12-dielna sada medzinárodných pohárov na pivo